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酸菜鱼片干锅手撕包菜（第2页）

当然，前提是这道限量的菜味道足够好，足够让人惊艳。

萧悦首先想到的就是香酥咸甜丶口感独特的——芋泥香酥鸭。

这道菜是她未穿越前那个时代，某地的特色小吃，做法不难但相对复杂，尤其体现在腌制鸭肉这一步。

首先要将整只鸭肉割断筋膜分开正骨，扎上小孔用花雕酒浸润，再撒上盐丶胡椒粉和葱姜蒜全身涂抹一遍。

用来腌制的香料更是多达近十种，香叶丶草果丶丁香丶桂皮丶小茴香……需要全部按摩在鸭肉的每个角落。

萧悦同时腌制了五只，全部腌好後放置一旁，开始处理它外壳，也就是香芋部分。

这一步简单的多，唯一的麻烦大概是没有蒸锅。

于是萧悦只能把米饭从甑子暂时舀出去，用那可怜的一层蒸制，足足蒸了两锅才够量。

好在竈台火大，时间没有耽搁很久。

出锅後萧悦趁着热乎，加入白砂糖和猪油融化捣碎，以及等待期间准备好的烫澄面，全部倒在一起细细揉开。

芋泥准备好，鸭肉也腌制完毕。

萧悦找了个位置，兑换出烤箱。

下一秒，一台和其馀厨具颜色大小都有所不同的黑色方形器具，出现在了厨房另一侧，一下子就让地方变得拥挤起来。

萧悦有些惊讶，没想到它本体这麽大，恐怕一次性都能烤十五只了。

尤其操作也很简单，双开门，推拉式，不光可调节温度，还能缩短烤制时间！

比如一只烤鸭，一般时长可得半个时辰，这下一缩短，直接一刻钟就能出锅。

这让萧悦被蒸香芋延误了的时间，立马补了回来。

不过为了烤鸭的香酥，她又多烤制了半刻钟才开始进行脱骨。

烤鸭新鲜出炉，温度还很高，萧悦一上手指尖迅速被烫红，只能慢慢地操作。

等五只烤鸭全部处理好，原本肉质肥厚的鸭肉也缩水了一大半。

好在萧悦将准备好的芋泥搓圆按扁，鸭肉放于中间，再盖上一层芋泥捏圆边缝，量就刚刚够装满一个盘子。

当然这一步还不算完，最後还要再进行一次烤制，让芋泥表皮变得酥脆才能完美出锅。

这算是萧悦这麽多天，做得相对复杂的菜式，隐隐有些忙不过来了。

芋泥香酥鸭刚刚出炉装盘，开店时间也到了。

萧悦一刻未停歇地开了门，发现入口处已经自发排起了长龙！

她不再耽搁，连忙将饭菜全部端出来，写上今日菜单，走过去给顾客收钱。

一边收钱，萧悦一边顺势说出了准备好的台词：“实在抱歉，今天晚了一会儿，因为本小店今日有限量新菜，多准备了一下……”

“什麽？”

“限量菜！”

果不其然，萧悦话音一落，队伍中就传来了惊诧的声音，随即有人不满地开口。

“萧娘子该不会开玩笑吧？”

“不是说店里饭菜都随意吃吗，怎麽忽然限量了？”

“什麽意思啊……”

大家语气都只是奇怪和不满，并未有什麽过激反应。

这些都在萧悦的预料之中，她轻笑道：“各位别急，这是本店首次活动，即入店的新顾客可以免费来我这领取一份限量菜式，进行提前品尝！”

这次没等队伍传来质疑，萧悦的话立马续上。

“当然了，既然是提前品尝，说明之後大家都会有机会吃到。活动大概持续三天，三天之後这道限量菜将加入自助菜单，供大家任意选择！”

相当于提前预热，所有顾客之後都能吃到，并未与自助店规有所相悖。

排队的一衆人脸色这才好了起来，新客表情更像是被什麽大奖砸中似的，兴奋溢于言表。

“萧娘子，那是道啥菜啊？”这时，前排的刘蒙和赵良捧起场来，问出了所有人心中疑问。

萧悦神秘一笑：“大家再好奇，那也得等都进店了我才能端出来不是？”

话音一落，原本还有些松散的队伍跟瞬间听到什麽指令似的，立马紧凑了起来。

“快，大家排好队！”

“这到底是啥新菜啊？”

“萧娘子的手艺大家还不相信？”

分明今日的限量菜只有新顾客能领取，以李雄赵良等为首的老顾客却一个赛一个的激动。

毕竟限量菜，味道肯定很不错！

他们又不是一辈子吃不上，只是晚了几天而已，提前看看还不行？

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