魔爪文学

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第27章（第1页）

「破坏我们母女感情的事儿您不会干的。这盒饭真得尝尝，一点儿不比大饭店差。」

「不比大饭店差人家就该开大饭店去了，你就是想让我们尝也不用说的那麽夸张。」

「行了行了，孙女让我们尝就尝尝，那中午还吃凉面嘛？我那麻酱都泄开了。」

「吃啊，凉面就着盒饭吃。」

「凉面就该就着黄瓜丝儿吃。」

捞小把黄瓜丝胡萝卜丝放面里，来两勺麻酱，凉面香的迷糊。

一口凉面下肚，胃口就开了。眼前这盒饭看着就不那麽排斥了。单雨晨是凉面和盒饭都割舍不下。一碗凉面吃完，好像胃里打开了个开口，她看着盒饭更有食欲了。筷子插了两块红烧肉吃。

诶，宫保鸡丁可以拌面吃。她就把她那份里的宫保鸡丁都拨到了第二碗没加任何料的凉面里。那红油裹着的面条，别提多香了，鸡腿肉鲜嫩，花生让每一口都吃起来更香了。

老两口注意到宫保鸡丁，那就和他们上大饭店吃的颜色一模一样，不知道味道怎麽样。

单爷爷舀了一勺，宫保鸡丁就该用勺子舀来吃，他细细品味，鸡腿肉肉质鲜嫩，勾了芡的缘故很爽滑，花生米和整体菜的咸味很接近，整体味道先酸後咸甜，就是他们吃到的最正宗的宫保鸡丁的味道。

他们年轻时候，那上一个饭店吃顿饭是相当困难的，人人必得是家里有什麽重大喜事才去。饭店不多，但家家有自己的看家本领，哪家的水煮牛肉做的好，哪家宫保鸡丁做的好都口耳相传。

那时候，厨师对自己的职业都很尊重，做什麽都讲究个正宗，而不是省事儿。现在只能上大饭店里去吃了，一顿至少一千。

单爷爷让老伴也尝尝，「这宫保鸡丁味儿正宗。」

「快餐能费事儿做出那正宗的味道？」老伴不太相信，但还是吃了，做了一辈子菜，也试着学过宫保鸡丁这类的菜，她是做不出来这个味，「这菜烧的用心。」

单雨晨很得意，「我就说嘛，我的口味可是很挑剔的，味道一般能推荐给你们？」

老两口又吃了几口别的菜，胃口开了，就着菜又吃了碗面。他们平时吃面吃饭都只是一碗的量。

单雨晨奶奶一边吃一边赞，「就这味道做快餐可惜了。」

单爷爷不同意，「快餐不也是菜？不管做什麽菜都认真的，才能有这手艺。」

「奶奶，您要是不想做菜，买两份这盒饭也省事。」

「可以试试，天天做饭我也做烦了。」

朱莉花了一小时才把菜卖完，这要是换成在批发市场，分分钟卖出的量，但要宣传就是这样的，总得打开新的市场。

第20章

第二天她是晚饭时间来的，居民小区还是要做点最常吃的家常菜。

朱莉问了爸妈如果晚上下班回家最想吃哪个菜。

朱春华和刘敏秀都说了一道尖椒牛柳，这是以前未出来打工时家里常烧的菜。记忆里，老爸烧的尖椒牛柳确实很好吃，尖椒选的都是不辣的那种，很下饭。

直一些的尖椒辣度要低，朱莉挑的都是小尖椒，和牛柳差不多长短，不用切。

牛柳加小苏打软化，放完腌制的调料後倒油封住水分。

朱莉将小尖椒去蒂，放热油里煸炒，此时的尖椒还是生硬不服软的，空气中的辣味也更霸道蛮横，得用锅铲给它是不是压压扁，待碧绿清脆的尖椒被油煸过後表皮软化服帖，辣味也更柔和了，盛出备用。

倒入牛柳翻炒，黄酒去腥，待牛柳成形後再把尖椒倒进去，翻炒几下出锅。

牛柳和尖椒的成本都高，这道菜定价贵些，九块。朱莉做的量不多。另做了葱烧大排，大排选的块头大，八块钱一块。

大排上都是瘦肉，最重要的是要做到瘦肉不柴。酱汁也要给力。这道菜葱丝又在酱汁里起着举足轻重的作用，是大排不腥，酱汁咸香的关键。

待朱莉把一块块大排盛到圆桶里後，酱汁和大排齐平，葱丝放在另外的小方盘里，由酱汁浸着。能接受葱的，来上几根，裹着大排吃，那才真的能将葱烧大排的味道发挥到极致。

鹿天橙背着书包在摊前看了会儿，「姐姐，我要大排，尖椒牛柳，香煎豆腐，凉拌海带丝和冬瓜笋乾汤。」

「好的，大排要额外加葱吗？」

「不用了，我不太喜欢吃葱。」

「好的。」

朱莉很快给她打包好，「小心拿，有些重的。」

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