魔爪文学

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第9章 磨糯米粉做凉糕（第2页）

竈台火大，煮上两刻钟後，丁宝珠率先将煮着红豆的锅盖给打开盛出来，等待冷却的那段时间，红枣也能煮好了。

红豆先好，就先做红豆馅儿。丁宝珠找来石臼，挽起衣袖就要开始战斗了。

她算是清楚了，这原主由于被这个背景的家里养着，打小不缺肉类和鸡子吃，自然要比其他女子甚至是男人生得高。

又因为後来跟着丁宏学习庖丁之术，也少不了搬运重物，于是就练出了一身力气，在外人眼里妥妥是膀大腰圆赘肉横生，也多被人腹诽过。

然而丁宝珠原先以为这身体是真胖，正想着减减呢，谁知在愈发熟悉後，她沉默了。

脸大是真的，赘肉也是有的，可摸上去便知晓，那都是脂包肌！

冷却好的红豆已经是用手指就可以碾碎的状态，丁宝珠取了些放进石臼，一边用杵不停地搅打着，偶尔还在里面添加点煮好的红豆水，更有风味。

直到最後成为了细腻的豆蓉，丁宝珠拿出一瞧，就连那红豆皮都是被打碎了，她才满意地盛出，接着打第二份。

丁宝琴好奇地问道：“大姐，这是不是就能成点心馅儿了？我能尝尝吗？”

“我是想让你试吃，但还没有做好呢，这馅料必须还要再炒炒才香，所以一会儿还要劳你继续生火。”丁宝珠笑道。

“没问题！”丁宝琴一口答应下来。

打完红豆馅儿半成品，那边的红枣也冷却好了，熟透的枣子呈现着一种黑红的颜色。

丁宝珠用手指轻轻一按便感觉正好，稍微揪了下，那枣皮就被*剥了去，再用手指一推，那枣核也顺势掉了出来。

这样的枣泥还怕不柔麽？

做完了前期工作，她就准备进阶到下一步——炒馅料了！

这炒制馅料更看重火候，万一糊了底，那整锅就都毁了。

丁宝琴知道後，兴致再无，忙着专心致志地看着竈里的火。

丁宝珠先炒那枣泥，用木铲不停地在里面搅拌着，还在里面撒了把红糖进去，慢慢就会变得少许浓稠起来，不久後又成为能缓慢流动的膏体，直至接近凝固之时，就是基本成型了。

枣子本就是甜的，里面又有了红糖，竈房里一时弥漫着甜甜的热气。

不过在最後，丁宝珠还在里面添了从镇上买回来的豆油，让深棕褐色枣泥的外表油光滑亮的，别说是吃，就是瞧着也好看。

枣泥大功告成，丁宝珠又忙着炒制红豆馅儿，也是和枣泥一样的做法，只是其中的唯一区别是，她在红豆馅儿里加的是猪油。

要说猪油，二房还是蛮容易得的，只是作为一家子，最後做出来也仍然一家子共用。

但这猪油的量也是有讲究的——加多了，那馅料自然是油腻腻的，加少了，反而又成干巴巴的了。

之後炒着，丁宝珠依旧在里面放了一把红糖。

按理说给红豆作配，那还属冰糖最佳，白糖次之，可惜她买不起，只能用红糖替代了。

炒好的馅料放在碗里，丁宝珠拿来一双筷子各挑了个尖儿给丁宝琴。

後者尝了尝，眼前一亮，连忙点头道：

“成了成了，这味道和镇上那些点心里一样！”

丁宏只要去镇里，偶尔就会带两块糕点回来，而枣泥和红豆馅儿实属糕点最常见的馅料之二，丁宝琴也是尝过的。

丁宝珠收了筷子笑道：

“那好，我们去磨糯米吧！”

她说着，收了那两碗铺得满满的馅料，还有那半处理好的黄雀，让丁宝琴带着放去屋里。

宝琴虽不知为何，却也照做，她自己带着那盆泡发的糯米去了石磨旁边。

先打水清洗了遍石磨，干後再把糯米添加进去，接着就是要付出劳动力了。

转圈儿磨着糯米，这原主的力气果然不小，几圈下来压根没觉得累。而出口那儿也逐渐出现了一些乳白色的粉末。

这时丁宝琴也回来了，帮忙收集着那些细腻粉末，统统放进一个新的空碗里。

丁宝珠本就只买了半斤糯米，所以磨起来也不用花太长时间，碗里也很快堆了一堆白花花的糯米粉。

要是完整来做，丁宝珠一定还会将这些糯米粉再过筛一遍，取里面更细的，但一来没有那种极细密的筛子，还需找其他工具，二是这一次也并不是拿去卖的，暂时不用那麽精细。

丁宝琴捧着那碗糯米粉，纵然她年纪还不算大，却也是能照顾自己的程度了，自然明白有了这粉，又有了那馅儿就能做点心了，便欣喜地问：

“姐，这下你总能开始做了吧？我都等不及吃了！”

“急什麽，小馋猫。”

丁宝珠拍了拍手，伸手点在她鼻子上，似乎仍是出现了一抹浅白。

“你忘了？这家里按照排序，那是先要让大婶婶做吃食的，我们还要再等等。”

一听到关于大房的事儿，丁宝琴撇了撇嘴，不知是不是也心怀不满着，不过想着她和原主的关系还不错，也就同仇敌忾了吧。

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