魔爪文学

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第79章 龙啸九天（第1页）

第79章龙啸九天

团队赛的要求就是给每个队伍发一个大大的盘子，做出的料理成品要盛放在这个盘子上。

然後就是团队里选出一个话事人，去抽选比赛的主食材。

江省的选手还没有分好队伍，不过抽签的时候张建军老师和同队的另一位大厨分别去抽取了签。

张老师这次比赛不知道是不是跟鱼杠上了，第二轮了抽到的依旧是鱼，而另一位老师抽到了牛肉。

鱼包含了所有的鱼分类，而牛肉，也囊括了牛骨牛排牛内脏，两边都是很好成菜的食材。

团队赛的赛制，总体来说比个人赛要自由许多，相信很多参赛选手都看出来了，这场比赛比默契的成分居多。

因为今年是第一次加入团队赛，之前衆多厨师没有合作过，临时组成队伍，更能观察出谁有配合能力，而这也是赛方希望看到的。

毕竟世界赛不仅是比个人厨艺，更多的是比厨艺配合，在亚太区赛场失利也有一部分是大厨之间没有磨合好的缘故。

晚琪一开始就决定跟张建军老师组队，另一位老师她不太熟悉，自然是跟认识了近一年的张老师更有默契，鱼也不难成菜，她就直接跟张老师谈好了跟他组队。

一起组队的人除了他们两个外，还有跟她同屋的方老师和另一位也姓张的大厨。

因为队伍的不同，那位张扩老师还特意跟张建军的室友换了房间，好方便晚上更细致的讨论。

“这不提前试着做一遍，心里是真没底。”即将开始计时的当口，方老师有些紧张，她从来没做过龙啸九天这道菜，心里便有些打鼓。

“龙啸九天难倒是不难，”张扩安慰她，“要是方姐你最後时间紧张，就让建军帮忙。”

“时间倒是够的，就是没有上过手，心里总是悬着。”方老师面上笑着，心中却有另一个担心，她的刀工还行，就是速度不快，尤其这种需要精细操作的她便愈发地慢了，所以这次分到的任务相比较于其他人，她算是简单的，也正是因为简单，她才感觉这场自己会被淘汰。

“到时候小牧做龙头和龙鳞，方姐做龙脊和龙爪，老扩雕花，我来做龙尾和定型。”张建军又重复了一遍分给几人的任务。

龙啸九天是道功夫菜，尤其是晚琪跟张扩分到的刀工最难，张建军次之，方老师的再次，不过料理要做成这麽大盘的菜，到哪都要考验刀工，相比较而言，白肉比红肉定型出来的要晶莹剔透许多，方老师也是考虑到这点才来张建军的队伍。

做龙头需要用鲤鱼的整一片腹部肉，把有细刺的那半边切掉，理出腹肉後抽掉鱼肉里的骨刺，再切出龙的牙齿和鬃毛。

切好的龙头部分需要腌制入味，不然炸出来之後不带咸味还有腥气，口感会不好。

龙身则是需要用到草鱼的背肉，用菱形花刀做出龙鳞的形状。

接下来将龙炸至定型是交给张老师操作，她见时间还够，就用紫甘蓝的汁水把切成片的白萝卜染成淡紫色，随後将之卷成小圆锥形，叠成一朵淡紫色的花。

等她的花球叠好，张建军将炸成型，吸过油的龙头摆上，将张扩雕出的龙角和眼睛安上，这只龙头瞬间就活灵活现起来。

张扩的刀工确实很好，简简单单的几个白萝卜和胡萝卜被雕成了悬崖峭壁的模样，龙身攀延着，将脑袋搁在最上面，待淋上宣红的酱汁，就彷如从岩浆里爬出来那般栩栩如生。

此刻龙嘴大张，牙齿渐露，鬃毛龙鳞都略微炸开的样子，仿佛连表情都带上了凶猛。

龙脊高高竖起，龙爪尖锐地刺破爪下的峭壁，仿若不满衆人的目光窥探，待爬上最高处便要腾身飞起。

刚出锅的金红酱汁还蒸腾着锅气，恍若给岩浆都注入了热浪，龙尾还浸在热浪里，张建军用刷子一扫，汤汁就好似龙尾刚摇摆过，被扫出一片运行过的轨迹。

“哇……”晚琪没想到自己做出的龙头竟然会这麽有气势，那栩栩如生的睥睨模样，简直不敢相信这是一道菜。

“难怪说画龙点睛，”她感叹，“张扩老师雕的眼睛把这道菜又往上提了一个档次。”

骤然被夸的张扩失笑的摇头，“小牧真是太会说话了。”

“真的，这悬崖也雕的好，颜色染得那麽错落有致的费了不少功夫吧，”晚琪是真心实意的称赞，此刻看自己做的花便感觉有些比不过，“我的萝卜花要不还是拿掉吧？”

“这花不挺好麽？”张建军倒是觉得不错，“你再做几朵，这盘子还空着大半，正适合再添点颜色。”

一队人点评了几句，都感觉做的这道菜很不错，互相提了士气，时间也差不多了。

盘子实在太大，两位张老师便一人一边的擡去展示架。

在擡到展示架前需要先给评委们过目，和给记者拍照，之後晚琪两人推着小推车给评委送上试吃的小份碗，接着才是拿去展示。

走到展示架前，已经有不少菜已经摆上去了。

国人果然对龙凤这类寓意吉祥又高大上的动物图案心生向往，总共就不到二十支队伍，已经有四五道做了形态不一样的龙凤。

有尾羽铺洒的凤凰，有蜿蜒前行的巨龙，还有交颈相缠的鸳鸯……

都是大师级的实力，做出来的料理便各有各的惟妙惟肖。

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