魔爪文学

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第63章 年夜饭（第2页）

卫文康咂摸了一下嘴巴，有些不甘心，轻咳一声，“这东西冷了不好克化，要不还是趁热再吃两个？”

小包也跟着起哄，“就是，刚出锅的时候最好吃，骄哥哥你不要浪费了。”

江闵什么也没说，只眼巴巴地看着柳天骄，就跟个讨食的小狗一样，分外可怜。

柳天骄还能说什么，只得一人又发了两个小糖饼，“吃吧吃吧，一个个都吃饱了，晚上的肉就便宜我一个了。”

好在这几个也不是光吃，把春联贴出去，路过的人都要多看几眼，问柳天骄是在哪买的，怎么跟他们那些都不一样，瞅着分外好看。识字的更是稀奇，说那春联寓意甚好，问是出自哪里。

柳天骄便当着跟个骄傲的小公鸡一样，抬头挺胸告诉众人，那是他家夫君自己写的，还要顺便告诉别人，他家夫君已经要升入科考班了，夫子说了，他努努力，明年就可以试着考秀才了。

卫文康对他的吹嘘感觉有些难为情，又有些隐隐的窃喜，好歹他也是能叫骄哥儿吹嘘的人了。

小包两个也将家里打扫得干劲，该规整的都规整了。

收拾完家里接着就是收拾自己。柳天骄一点儿没吝啬柴火，整整烧了三大锅热水，拢了个火盆，招呼大家挨个洗头发洗澡。过年了，总要干干净净的。

因着晚上的大餐，午饭今日便没有正经吃，饿了的吃些圆子糙米饼子垫肚子。未时中，一家人便开始准备年夜饭。柳天骄负责杀鸡，卫文康负责劈柴，小包两兄弟就洗菜打下手。

经年的老母鸡拔毛洗净切块，放入锅内焯水，加生姜去腥，也有人说加酒去腥效果更好，不过酒是用粮食酿的，且属于官府严格管控的东西，价格贵着呢，柳天骄向来舍不得放。焯完水的老母鸡放入另外的锅内，加水，放入老母鸡，加生姜、大葱、红枣，再放入泡发的干蘑菇，大火烧开，接着就可以转小火细细炖了。

柳天骄又腾出工夫来卤鸭子，家里本就是卖卤猪杂的，常年养着一大锅上好的卤水，直接把收拾好的鸭子放进去炖就是了，很是简单。

剩下的菜都不费功夫，柳天骄并没有急着做，就招呼着小包兄弟两个一起把配菜备好，然后围坐在灶边烤火。

在昏黄的火锅里，一个个脸上洋溢着满足的笑脸，身上是干净温暖的，锅里煮着喷香的美食，来年又有各自的奔头，再没有比这更满足的日子了，如何不该笑呢？

炖了整整一个时辰，柳天骄才开始煮鱼炒菜。

他今天准备的是一条大草鱼，就在村里的一个池塘买的，有六斤重呢，柳天骄怕吃不完，便准备今晚只煮一半，剩下的一半过两天做麻辣鱼，倒是完全把兄弟俩的愿望都满足了。

鱼洗切好之后要先腌制，用盐、蛋清和淀粉，不大到一刻钟的功夫就能腌制好。

煮鱼的酸菜是柳天骄腌的那种北方酸菜，酸味相对没有那么重，煮好了可以直接当菜吃。

热锅凉油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入葱、姜、蒜和酸菜继续煸炒，直到各种香味能清晰可辨又能完美地融合在一起。

接着便是煮鱼，先放入不易熟的鱼骨头，大火烧开后转小火煮到汤汁变白，然后再下入腌制好的鱼片，煮到鱼片变白，加适量的盐，便可以捞出放到碗里。

两双眼睛囧囧有神的盯着，还有一双极力掩饰但又忍不住往锅里瞟，都以为喷香的鱼已经煮好了时，柳天骄在碗里撒上葱花、香菜和干辣椒段，然后在锅里倒了些油，烧得滚烫后舀起，一股脑淋在调料上面，“哧”一声，霸道的香味儿窜得到处都是。

也顾不上三个人呆愣楞的表情了，怕菜冷了的柳天骄又开始起锅炒肉。他用的是本地的一种长辣椒，辣味中等，切成斜长条，先放进锅里炒出香味，加入适量的盐，翻炒均匀后就可以盛起来。

另外再起锅烧油，油热先放入肥肉，把多余的油脂炒出来，再加入瘦肉炒至发白，下入葱姜蒜，稍微来些酱油、盐、些微花椒粉，炒匀后，下入辣椒翻炒出味儿来。全程大火，三人就看着柳天骄刷刷没几下，这道菜就算是好了。

接着就是炒土豆丝。这道菜最考验的其实是刀工，手艺不好的切出来大一块小一块的，不好看不说，可能有些都炒耙了有些还没熟。柳天骄很喜欢做这道菜，因为他从小就耍刀弄枪的，刀工很是不错，眼睛都不用往手上瞧，“砰砰砰”没几下就能把几个土豆切得又细又均匀。切好的土豆丝要在水里多泡泡，才不会炒出来软趴趴的。

锅里刚刚炒过肉，颜色重，柳天骄怕影响土豆丝的色泽，还特地把锅刷了一遍，难得吃这么一顿好的，自然方方面面都要到位。他炒土豆丝加的调料很简单，就油、盐、干辣椒、蒜末和葱花，翻炒熟了就成，反正只要不是盐放得不合适，想把这道菜做得很难吃也不容易。

最后是白菜豆腐汤。这个本来就是清淡的，更简单，直接加些盐和葱花就好了。萝卜丸子和小糖饼是早就做好的，热一热就行。

前后没有半个时辰，丰盛的年夜饭就上了桌。四荤两素，还有一道炸货、一道甜点，整整八个菜，咸的甜的辣的，各有风味儿，叫人完全不知道先尝哪个好了。

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