魔爪文学

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第46章 梅子排骨（第3页）

到厨房后，方父在里头给河虾去虾线，他准备一会儿做个盐水虾，见着盛浔拿来的梅子酱，里头橙黄，浓稠又有些许果粒，不说味道光是这卖相就很好。

更何况他一闻到这酸甜的味，忍不住叫好，“这梅子酱做的不错，阿浔，你做的还是你娘做的？”

盛浔握着把刀剁排骨，听到方父问时就停下来回他，“方叔，我自己做的，您要是想要的话，那些青梅我可以帮着给熬成酱。”

“你这孩子手艺可真不错，”方父用很赞许的目光看着盛浔，寻常人家都会再接着说一番自己孩子的不是。

但他夸人就是夸人，不捧这个踩那个，又乐呵呵地道:“梅子酱我自个儿做，我那些个青梅准备明日酿点青梅酒的。你先把排骨给放到锅里。”

阿夏给灶眼里加了不少柴火，烧得锅里的水沸腾，白气四蹿。盛浔将剁好的排骨放下去焯水，扔点姜片葱段去腥。

倒热油将排骨炸到金黄，捞出来沥油，再炸一遍，炸好锅里还得再炒，黄酒、酱、糖先放。舀出两三勺梅子酱倒下，翻炒时味道就显得十分酸甜。

盛浔又往底下倒一勺水，盖上木盖焖煮收汁，盛在盘子里，排骨焦红带黄，每根上面都沾带着梅子酱，很是透亮。

他让大家都先尝一根，阿夏夹了根小的，梅子着实很香，按理说炸过又炒的排骨不管如何，吃着总会觉得稍稍油腻。

但这排骨，肉酥烂，很容易脱骨。酱汁全都进到嘴里，不觉得油，口感酸甜又颇为解腻。冬日吃还稍欠点感觉，就适合在夏日吃，清爽正好能开胃。要是配点酸梅汤，想想也不错。

阿夏的好话不要钱，“这排骨比我之前吃过的糖醋排骨还要好上许多，不算特别甜，酸得正好。”

糖醋排骨吃着也好，但是吃上几块就会觉得嘴里腻味。

“确实不错，”方觉也是对此心服口服。

盛浔很谦让，直说还做得不够好，将排骨放到一边先焖着，转头又去帮方父的忙。

不是在洗苋菜，就是帮忙收拾灶台，反正就没有停下来过，让方父和方觉对他刮目相看。

以至于晚上吃饭，盛母夫妇俩过来时，方父都忍不住夸道:“阿浔这孩子好，下午我说让他去歇着，非得帮忙。忙里忙外的，这梅子排骨烧的也好，让我都自愧不如。”

盛母瞟了坐在她旁边的盛浔，而后就笑道:“应该的，应该的，他要是在这不勤快的话，回去我都得说他。”

“孩子不用那么勤快，稍微帮点忙就已经很好了，”方母自然客套一番。

“我家是个小子，总要勤快一些不是，像阿夏这样的就很好。”

两个做娘的相互给吹捧上了，话里的意思都差明说了，听得阿夏头差点埋进碗里去。

到后面吃饭了，大家也不说话，她才松口气，夹了一筷子豌豆尖，只拿蒜炒的，油润清口。

今日方父还蒸了一条大鱼，煮盐水虾，苋菜也炒了一盘。笋也焐一大碗，都是整笋煮的，现下吃叫它健脚笋，吃了好长高，能健脚。还有咸鸭蛋，切开一半，里头蛋黄流油，满满一桌的时鲜。

吃到后头，方母还给每人舀了碗甜酒酿，只有阿夏的掺了点水，酒味有跟没有似的，她也默默吃完了这碗。

甜酒酿也吃了，外头黑下来，天上的星子高悬，一桌大人还在高谈阔论。阿夏可不想再坐着，她左右看看，就见盛浔也朝她投来目光。

她往外头指指，盛浔心领神会点点头，阿夏就猫着身子偷偷溜出去，等她站在方家大门口时，盛浔也跟了出来。

“去哪？”

他虽然知道阿夏叫他出去，但是却不知道她要去哪里。

“不知道，”阿夏就是觉得坐在那里无趣，才想要出来透透气，至于去哪，她根本不知道，走到哪就算哪。

明月坊一打天黑以后，走在路上的人就少，大多回到自家屋里，点上一盏灯火，再熬会儿也就睡下，只有屋檐下的灯笼还闪着光亮。

风穿墙过巷，小路寂静，偶尔有几声犬吠，还有阿夏的声音，她说:“再有一段日子就要到端午了，我要去我外祖家，她那里有一大片连着的山，里头还有鹿。”

“我见到鹿的当晚就梦到了一只浑身雪白的鹿。”

盛浔轻笑道:“那你梦见它之后呢？”

“不告诉你。”

阿夏摇摇头，说完往前跑，裙摆和衣带都往后飘荡，影子时而甩在墙上，时而又回到地面。

盛浔不紧不慢地往前走，他知道阿夏会停下来等他。

果然，阿夏跑到一团光照底下，烛光打在她脸上，眉目凌凌，她笑着站在那里，说道:“盛浔，你快点呀。”

盛浔也笑，迈步走上前，他们两个人的影子越来越近，逐渐靠在一起，从光下又走到远处。

作者有话说：

梅子排骨好吃，可以买点梅子酱自己做做看。每年到这段时候，豌豆、蚕豆、丝瓜、豇豆、四季豆等等轮番上来，每日都能见到这些吃的。

立夏习俗——《二十四节气在江南》

夏饼江鱼乌饭糕，酸梅蚕豆与樱桃，腊肉烧鹅咸鸭蛋，海狮苋菜酒酿糟——华夏风物app，浙江俗语。

引用原文的科普:

南京一带以螺蛳、河虾、鲥鱼为水三鲜，苋菜、蚕豆、豌豆糕为地三鲜，樱桃、青梅、香椿芽为树三鲜。

苏州一带地三鲜和水三鲜与南京一带所指则略有不同，地三鲜为蚕豆、蒜苗、苋菜，水三鲜为鲥鱼、刀鱼和河豚。

无锡一带的人认为地三鲜为蚕豆、苋菜和黄瓜，树三鲜为樱桃、枇杷和杏子，而水三鲜为海蛳、河豚和鲥鱼。感谢在2022-07-2418:37:02~2022-07-2518:08:47期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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