魔爪文学

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第17章 傻柱师傅的装逼（第2页）

这刀工，可不是在轧钢厂食堂里能练出来的，这是从美食少林寺带回来的真本事。

在美食少林寺里，何雨柱算是脱胎换骨。

他的厨艺，得到了质的飞跃。

他只带回十分之一的本事，可就这十分之一，也够他在这年月当个顶尖的大厨。

谭子光深吸一口气，强压下心里的惊讶，尽量让自己看着平静些。

他倒要看看，这小子，除了刀工，别的怎么样。

食材准备好，何雨柱深吸一口气。

灶膛里的火苗舔着锅底，映着他的脸。

先做葱烧海参，起锅烧油，何雨柱把手悬在锅面上方试了试油温，等油到六成热，把葱段下锅煸炒。

“刺啦”一声，葱香味儿一下就出来。

何雨柱颠着勺，葱段在锅里翻滚，慢慢变得金黄焦香。

他把海参倒进锅里，快翻炒几下，海参上裹了一层油，微微卷了起来。

“火候欠了些。”谭子光抱起胳膊，在一旁说，语气里带着点挑剔。

何雨柱没说话，他知道师傅这是考他呢，往灶膛里添把柴，继续翻炒。

加料酒、酱油、糖、盐，调味，何雨柱动作麻利，每样调料都放得正好。

他加入高汤，盖上锅盖，小火慢炖。

谭子光看着何雨柱，心里暗暗点头，这小子，对火候的掌握，比自己都强。

炖煮海参的间隙，何雨柱开始着手做醋溜白菜。

另起一锅，烧热油，把干辣椒和花椒扔进去，煸出香味。

他把白菜帮倒进锅里，大火爆炒，白菜帮在锅里“嘎吱嘎吱”响。

“这白菜，炒过了，失了脆劲儿。”谭子光又开口，语气里还是故意带着有点不满意。

何雨柱没吱声，他知道师傅这是有意要看看他的应变，加快翻炒，让白菜帮受热均匀。

他加快翻炒的度，让白菜帮均匀受热。

放进白菜叶，继续翻炒，白菜叶很快变软，颜色变得更绿。

他淋入醋，加入糖、盐，快翻炒几下，出锅装盘。

醋溜白菜，颜色鲜亮，酸甜可口，闻着就香。

这时候，葱烧海参也炖好，何雨柱揭开锅盖，一股香味扑鼻而来。

何雨柱揭开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来。

他把海参盛入盘中，撒上葱花，淋上明油。

葱烧海参，颜色红亮，海参软糯弹牙，葱香扑鼻，看着就让人想吃。

两道菜，一荤一素，恭恭敬敬地端到谭子光面前。

谭子光拿起筷子，先夹了块海参，放进嘴里。

海参入口，软糯Q弹，鲜美得很，葱香和海参的鲜味混在一起，越嚼越香。

谭子光细细嚼着，品着味儿，脸上露出惊讶的神情。

这味道……

他转头看看何雨柱，眼神里说不出是什么滋味。

这小子的厨艺，竟然已经到了如此境界？

但是随之他脸色一收，故意露出一副不满意的表情。

他又夹起一片醋溜白菜，放入口中。

白菜入口，清脆爽口，酸甜适中，醋味恰到好处，既不会过于刺激，又保留了白菜本身的清甜。

谭子光默默地吃着，一言不。

他心里，已经翻江倒海。

这小子的厨艺，已经完全越了他！

可是，他不能承认。

他是一家之主，是何雨柱的师傅，他可不能在徒弟面前丢面子啊。

“嗯……还行吧。”谭子光放下筷子，轻描淡写地说道，“不过，还有很大的进步空间。”

他顿了顿，又说道：

“葱烧海参，火候稍微过了一点，海参的口感，略微有些老。醋溜白菜，醋放得稍微多了一点，酸味有些重。”

这个时候一道靓丽的声音从厨房外传来；“哇。。。。好香啊，爸你的厨艺又大有进展了啊。”

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