魔爪文学

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“饺皮的制作略显粗糙，缺乏韧性。”

“调味上略有瑕疵，追求调味的鲜而不是食材本身的鲜，本末倒置。”

有个选手还得到了“虾仁处理的很干净”“潜力的进步空间都很大”的评价，言外之意不就是实在挑不出什么可夸的吗？

柯燕桦得到的点评很中肯，指出了她在处理虾肉的时候的几个动作斩断了虾肉的纤维，是导致出胶不足的主要原因。柯燕桦领受了批评，反而觉得学到了东西，还很高兴。

彭浩排在倒数第二个。

闻溥真咬了一小口就没再动这份虾饺，说道：“好咸。”

彭浩的心猛的一沉。

都怪工作人员拿走了他常用的调味勺，才让他一时没拿捏好盐的用量！

也不能只怪调味勺，如果这份虾饺的其他地方出色，还能说上一句瑕不掩瑜，但稍一咀嚼就能感受到馅料内笋丁颗粒大小不均，每当咬到过大的笋丁时，口感都十分突兀。

等最后一位选手的虾饺也被点评过，就是正式投票环节了。

过了一会儿，工作人员宣布了结果：“恭喜来自南来饭馆的厨师南荼，你的虾饺获得了十七票！恭喜你成为本次美食记忆大赛虾饺选拔赛的冠军！”

柯燕桦忙向南荼道喜，附近的工作人员也微笑看向南荼。

其他选手虽然失落，但也在尽力调整情绪。

坏消息是，冠军不是他们，亚军也不是，好消息是，因为南荼狂揽太多票数，除了得到十七票的南荼和三票的邢高杰，其他人全都并列第三。

虽然说一票都没拿到很丢人，但也比排名排到六七八九名好看一点。

于是他们也上前恭喜南荼。这次比赛虽然属于商业赛事，但评委中也不乏厨艺界的重量级人物，能胜过声名远扬、比南荼足足多了二十多年经验的邢高杰，南荼的厨艺确实不容置喙。

只是以前从未听说南荼的名字，从哪冒出来这样一个人物？

只有邢高杰的脸黑如锅底，一句场面话都说不出来，愤然离席。

————

在后台，邢高杰遇到了给南荼颁过奖的曲新荣，忍不住抱怨道：“我叫你一声师叔，您连前面有那么大一个坑都不愿意提点我一句。早知道这个比赛是为了捧新人，我根本就不会参加。”

在他看来这种小比赛，就算拿了冠军也算不上什么增光添彩的事，何况现在不止输了，还输给了一个寂寂无名的小厨师！

曲新荣看了他一会儿，才说：“你觉得冠军是内定的？”

邢高杰沉默不语，脸上的表情却昭示是他就是这么想的。发现自己只得了三票后，邢高杰又去查了这三票来自哪个评委，如果这三票都是专业评委中最权威的人投给他的，那他就有底气控诉赛事方操纵比赛结果了。

但是回看了投票结果，发现连自己亲师叔曲新荣都没给他投票。

“难道不是？”邢高杰反问，“还是说您是为了避嫌才不投票给我的？”

曲新荣说：“看来岑锦文的点评你是一句也没听进去。”

他又道：“我这么大岁数了，半截身子埋土里的人，给我什么好处，能让我为了捧新人当着这么多人面说谎话？况且举贤不避亲。你还不是我徒弟，也不至于到避嫌的地步。”

他这样一说，邢高杰更不愿意接受了，难道要他承认他那些意义做了这么多年的虾饺，结果比不上年纪还不如他入这行年份的南荼？

曲新荣看他依然不明白自己为什么输给南荼，叹了口气，还是提点到：“虾饺是我师兄的看家本事，他也毫无保留的传给了你。我记得那时候师兄做的虾饺个头还没有这么大，皮也没有这么薄。”

邢高杰闷声道：“我在云顶食府这么多年，从来没放弃对虾饺进行改进，人人因循守旧，厨师这一行就死了，迟早要被机器人替代，这个理念不也是您推崇的吗？”

“有人爱看大肚饺，你就把馅做大，有人爱看水晶皮，你就把皮拍薄，那你舍弃了什么呢？”曲新荣循循善诱。

邢高杰的确有真材实料，同样是多放馅料，其他人做虾饺只能同时加厚饺皮，否则一定露馅。邢高杰不一样，他还能把皮做得更薄。

这是他苦心琢磨的技巧，光是皮的配方就试过不下百次，成品做出来也引得四方赞叹，说从未见过这个个头，皮还如此轻薄的虾饺。

邢高杰性格有点虚荣，对这些赞美十分受用，之所以往这个方向下功夫，也有点炫技的意思。味道从九十分进步到九十五分，未必人人都能尝出来，皮薄一分，馅多一团，长眼睛的都能看见。

但今天曲新荣的质问仿佛一道炸雷，响彻他的耳边。

对啊，那他又舍弃了什么呢？

邢高杰想到了岑锦文的点评，说他虾饺饺皮的存在感低，是“讨巧”。

要是饺皮不重要，存在感越低越好，那为什么不抛弃饺皮干脆只吃馅呢？虾饺皮本来就不是越薄越好，厨师包虾饺时捏褶，一般都是九至十三褶，褶越多越见厨师的精细手艺，其实不只是为了好看，而是让饺皮层次丰富，有咬口。

吃虾饺时，皮与馅一同入口，相辅相成，缺一不可。

邢高杰追求震撼的视觉效果的同时，舍弃了饺皮的口感，在云顶食府，没有人会去指出他这个问题，但却过不去专业评委那关。

甚至连对虾饺本身并没有多少了解的大众评委们，有南荼的虾饺作为对比，也能区分出到底是谁略胜一筹，票数就已经证明了一切。

邢高杰脸色灰败，遭受的打击之沉重甚至胜过被南荼夺走了这次比赛的冠军。

“走吧。”曲新荣说。

“去哪……？”邢高杰不明所以。

“去找南荼。”到底也是他关系最好的师兄的女婿，曲新荣脸上流露出对后辈的关切，“豁出我这张老脸，也得让你尝尝南荼做的虾饺。否则你没两天又忘了今天的教训，觉得人家这个冠军拿的名不符实。

邢高杰涨红了脸。

第72章叫花鸡1这个冠军，他势在必得。……

曲新荣在厨房找到了正收拾东西的南荼。

后面跟着好像霜打茄子似的邢高杰。

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