魔爪文学

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林春兰收拾完肉回来：“这狗你俩自己喂，得有专门的狗盆，不叫它们吃地上的东西。

等大一点，我和你们阿妈喂几次，它们要是敢吃，你们就作势要打。得叫它们知道，只有你俩亲自喂的东西才能吃。要不然，长大了很容易就叫人骗走，打死了吃肉。

喂好一些，咱吃什么，给它们吃什么。再大一点，多喂些肉骨头，养出凶性来。日后你们再进山，有它俩跟着，多少是个帮手，我和你们阿妈也放心点。”

谢韵仪连连点头：“阿娘放心，喂狗的事交给我，保证给它们养得壮壮的。”

林春兰斜她一眼，转身去厨屋做饭，嘀咕：“有你喂，阿娘还有什么不放心的，再没比你会喂的人了。”

第44章阿染，今天吃年夜饭，我好开心

林染进屋，不一会拿出一截凿空的木棍出来：“做些香肠吃。”

猪肉除了红烧和做成腊肠，不管是炖还是炒，她都觉得有股腥膻味。而且比起红烧，林染更喜欢吃腊肠。

香料研磨成粉，加盐，和切好的肉块拌匀。猪小肠用线系一截，套在中空的木棍上，就可以往里一点点塞肉块。

肉块慢慢往下捋，捋实了，到这节猪小肠的一半，再系一根线。继续往里填肉捋实，最后再尾端打结，一根腊肠就灌好了。

谢韵仪也想灌香肠，林染将自己手里的木棍给她，回屋进空间，很快又拿出两截中空木棍来。

林秀菊也跟着一起学。

她看出来了，这是另一种能保存肉的法子。林染放的盐不少，那就跟腌肉一样，能放不短的时间。

猪小肠韧性好，也有涨破的时候，这时候就需要捏出肉来，打上绳结。

一副猪小肠灌完，林染顿时觉得富足了！

剩下的猪肉只留下三条切了存放在猪油里，其余的都腌成腊肉。

灌好的香肠，每结用针戳几个孔，跟抹好盐和香料的腊肉一起，放在廊檐下吹风。

林染做一个简单的木架，晚上挂在不烧炕的西厢房，白天拿到廊檐下。

挂个二十来天，可以收回陶罐放着，抹的盐多，保存很久都不坏。

羊肉同样一部分切片炸熟，存在羊油里，另一部分抹盐风干。

羊脊骨和猪骨一样，砍成一块块，加盐放大陶釜煮熟。这么冷的天，放一周都不会坏。

每顿拿几块出来，不管是炖酸菜，还是炖萝卜，味儿都不错。

林家吃不了这么多骨头，照样送一大盆到林朝霞家。

积酸菜、腌肉用了大半陶罐的盐，几乎是往年一家三口一年的用盐量。

林秀菊忙去看另外三陶罐盐，庆幸自家用盐不花钱。

接下来，瞅着太阳出来的日子，赶紧拆洗床单被子。

白天晾在院子里，太阳晒一天，晚上屋内拉根绳，有炕的热气烤着，两天两晚干的透透的。

腊月二十四，扫尘。

外头飘着雪，场院和院子暂时不管。

林家新盖的砖瓦房，墙角还没有蛛网，林春兰仍扎了干净的长竹扫把，处处都扫一遍。

桌子、柜子、箱子、椅子和大大小小的陶罐、竹筐、簸箕，包括门窗，则由林染和谢韵仪用抹布仔仔细细擦干净。

扫尘即除晦，驱除病疫，祈求新年安康，林染和谢韵仪都做得很认真。

腊月二十八，晴。

林染和谢韵仪去县城，买了四只鸡，一桶鱼，十斤瘦猪肉回来。顺便还拉回来两组木架，十多个大大小小的陶罐，一口大缸。

空间里也多了一组木架，新买的陶罐摆在上面，还添了两个大陶釜。

加上不久前得的木工工具箱，林染和谢韵仪写字用的桌椅，空间小屋看起来跟杂货铺似的，床是放不下了。

“你家做什么的？”陶作的掌柜记得林染。这姑娘近半年动不动就来买陶缸、陶釜和陶罐。

林染语气淡定：“我家用不了这些，帮村里人拉回去的。”

掌柜的这才不觉得奇怪。

二十九，炸年货。

夜里大雪就开始纷纷扬扬，但不影响人在屋里炸年货。

一整天，林家厨屋都往外飘着油香肉香。

瘦肉剁成肉泥，拌好姜末盐和香料，加鸡蛋搅拌上劲。虎口一捏，一个圆子出现，用木勺舀进油锅。

小火炸到肉丸子浮上来，表皮微黄就是熟了。

全部炸熟，再烧大火，迅速复炸。

这样炸出来的肉丸子外焦里嫩，林染等不及放温，先往嘴里扔一个。

太香了！

就算这几个月天天有肉吃，肚子里不缺油水不馋肉，也禁不住炸肉丸子的肉香诱惑。

谢韵仪给阿娘阿妈嘴里各塞一个，再给自己一个：“真好吃！”

她吃过炸肉丸，没吃过这么好吃的炸肉丸！

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