魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第226章 制糖（第2页）

看来，小林村长又有好点子了！

不知，这次做出来的又会是什么难得的好东西？

他马上就要见证一场从无到有的奇迹啦！

吴华越想越兴奋，脚下虎虎生风，很快就把林墨要求的人和东西都找齐了。

然后，他亦步亦趋地跟在林墨后面，林墨做什么，他就跟着做什么，十分乖巧。

两人很快便将二十斤甜菜疙瘩洗净，切块，去皮，切成细丝。

林墨将甜菜丝分成三等份，其中两份分别放入木桶中，倒入温水没过甜菜，不断搅拌。

浸泡一刻钟之后，过滤挤压，将挤压出来的汁水单独存放。

再换水浸泡，搅拌，过滤挤压，反复多次，使甜菜里的糖分能够充分析出。

然后，将多次过滤挤压得到的所有汁水都汇集在一处，搅拌均匀。

一份先用滤布再反复过滤几次，使之变得澄澈，倒入大锅中，大火煮沸。

期间不断搅拌，撇去表层的浮沫和杂质。

待泡沫变得细腻后，转小火慢煮，糖浆渐渐浓稠，开始拉丝时即可停火。

趁热将糖浆舀入陶罐中进行冷却，放入干净的棉线，便于结晶。

另一份则是在熬煮成稀糖稀之后，再用滤布过滤，后用大火继续熬煮。

同样是拉丝后停火，舀出冷却，等待结晶。

第三份甜菜丝则是直接倒入锅中，加入大量冷水，大火煮沸。

期间不停搅拌，将上部的浮沫撇出，直到甜菜丝全部煮碎之后，停火晾凉。

然后，将汁水用滤布进行多次过滤挤压，直到汁水澄澈为止。

将汁水重新倒入锅中，大火煮沸。

同样是加热期间不断搅拌，泡沫细密后转小火，浓稠拉丝后停火，舀出冷却，等待结晶。

剩下的就交给时间。

林墨还能沉得住气，毕竟最后一步仍是未知。

而跟在她身后一直忙前忙后，作为熬糖主力的吴华却已经兴奋得两眼冒绿光。

糖啊！

那可是糖诶！

他竟然熬出了糖！

这甜萝卜竟然能用来制糖！

真不愧是小林村长，就是有本事！

第二天，糖浆似乎没有结晶，依然软趴趴的。

林墨有些忐忑，安抚自己，沉下心来继续等待。

第三天，糖浆似乎已经凝固，表面上还有一层薄薄的白色糖霜。

林墨瞬间心情飞扬。

嘿，有门儿！

第四天，糖浆终于变成硬邦邦的一块。

林墨喜笑颜开。

她小心翼翼地用木铲从陶罐底部刮下一小块，放在手心仔细观瞧。

啊这......

咋是焦糖色？

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。