魔爪文学

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街上桂花一日香过一日，甄家食摊常赠些小菜，酱缸里头糖蒜腌好了，这几日来吃的都赠了几瓣，酸甜开胃吃过竟有些忘不了。

大户人家吃穿都有讲究，连吃饭都不能吃那些口重的。码头上的客商就没那么多顾及，常年劳作的工人更没顾忌，常有为了这口糖蒜来摊上吃东西。

也不知是哪里打出了名气，许多酒楼的卖辣菜小菜的小伙儿找过来问价儿。这些小伙儿们各有各的路子，也不知从哪打听到的甄家食摊，糖蒜不贵，不过蚊子腿也是肉，宝珠想着便也答应卖与他们。

他们从甄家食摊买过，又加了价儿卖给酒楼食客。

腌蒜的各式大料糖醋都是钱，连用的水都是买来的山泉，三头蒜做一份，一份十文钱，卖出去是多少价儿各自凭本事。

王大与刘四儿不知从哪儿听来了这事儿，也想买些去兜售，因先前说过若是他二人做的好，便长久将跑腿的活计给他们做，后来水患食摊上生意停摆，原先的跑腿的活计就没了。

现下二人主动找上来，宝珠自没有不应的道理。

“现下找来的人不多，你们二人与城里酒楼也不相熟，叫我说与其自家跑去同那些食客推销，不如去酒楼直接卖给那些买辣菜的小伙儿，或是撒暂*小贩帮着来卖。”

这二人办事牢靠，且若能销出去，往后宝珠自个儿也多项营生，思及此，宝珠又道，

“你们先带些去叫人尝尝，若是懂行的必定好推销，待有人订再来我这儿付钱拿蒜。”

王大与那刘四对视一眼，满脸感激，城内不似外头村里，没个田地出息，若寻不着活计一家子很快就要断炊，如今城内粮价翻了番，即便官家管控，也捺不住底下人阳奉阴违。

两个老实人实在没法子才想出这个路子来，现下宝珠不光出了主意，还肯叫二人先去卖再补账，这俩人更是感激万分，各自取了些糖蒜一个往内城一个往外城去了。

许是没了退路，刘四儿倒还好，家里人口多，嘴不甜连饭都不吃饱，王大在外头虽也谋了许多年营生，可多是做些苦力，叫他去卖糖蒜开始还有些面皮儿薄说不出口，想到家里米缸空空，只得硬着头皮推销。

那些常在酒楼的小伙儿撒暂都是人精，凡事尝过基本没有不订的，从早跑到晚，竟真订出去好几家。

王大心里清楚，他也没做什么，只是叫人尝尝，没成想人家竟真要，他心下想着到底还是占了宝珠的便宜，若非她这糖蒜腌的味道实在好，任他磨破嘴皮人家懒得看的。

看着是小生意，一日竟也能销出去不少呢，坛子里糖蒜越来越少，匣子里铜板越堆越高，这是门好营生，宝珠准备叫阿忠明年开春留一亩地出来专门种蒜。

趁天下雨，宝珠又买了几口坛子，从乡下老农那儿收了两大篮子蒜，准备多腌些。

宝珠跟阿秀还有宝瑢三人坐在檐下剥着蒜，雨落下来打在地上嘀嗒响。又听隔壁似乎有动静，宝珠正好奇，宝瑢比她更好奇，拍了拍围腰上的蒜皮，襻膊仍在身上挂着呢就出去瞧热闹了。

绕去外头没一会儿，就叫阿娘赶回来了。

“隔壁来了新租客呢！”宝瑢一脸惊奇。

自赵秀才搬走，隔壁已经空了两个多月了，现下才有人搬进来，阿娘总说定要看看租房人的人品，上回就说有人要搬来，也不知这次她能不能瞧得准。

正说着，就看自家门被推开了，阿娘身后站了个人，身形高大，站在阿娘身后露出头，宝珠原先还好奇是个什么样的租客呢，却原来是个熟人。

裴砚清站在徐氏身后，面上挂着似有若无的笑，徐氏挡了挡，避开了两边视线，又将门后靠着的笤帚拿出去，自个儿也闪身出去带上门。

徐氏确实是想找个靠谱的人将房租出去，寻了许久没想到正碰到这位裴大人来牙行赁房，因汴京水患一时空不出功夫来搬家，这便耽搁下来了，她也算与这位大人有过几面之缘，别的不说，人是个好官，上回乞巧节那么快就逮住了那些拐子，人也不多弯弯绕绕。

正是想着他是好人，这才将房子留了许久。

这位裴大人似乎官务繁忙，定下租契人便走了，到天擦黑才有手底下的人帮忙将东西搬进屋，徐氏先前打听过，这位裴大人不是汴京本地人，自被官家点了去做了巡使以后，住的便是官署，如今在衙门里头立住脚这才搬出来。

宝珠几人正听得起劲儿，也不知徐氏从哪儿打听来这么些私事儿。

甄父今儿歇的早些，他偷跟大师傅学了几样北菜，正好今儿有功夫，打算回来叫家里几个先试试，一家人还没吃饭只等着他呢。

隔壁那位新来的租客敲了门，大郎开门问是什么事儿，只听这位裴大人拱了拱手，

“手底下人趁下值过后帮着搬了家，现下正饿着肚儿，闻得你家院儿里炖肉个个都馋的走不动道了，我听甄大伯是樊楼的灶厨，想劳甄大伯造一桌下饭的好菜好让底下弟兄们垫个肚儿。”

徐氏似乎很喜爱这位新来的租客，将甄大郎赶走，笑的脸都开了花，“家里菜蔬都有的，只管回去先歇歇，过一会儿我饭菜做好了我叫大郎送去。”

裴砚清递出两块碎银子，约莫五两多的样子，徐氏也不同他推辞，只问他拢共几个人。

“连带我有八个人。”

徐氏点了头，叫大郎去外头再打两壶酒来，甄父还不晓得徐氏替他接下一桌席面，正热火朝天炸着肘子，听徐氏一说，自家自然得往后稍稍，先紧着隔壁来。

寻常酒楼里菜名儿起的都好听，好似天上有地上无的仙家菜一样，实则不过也就是凡间菜换了奇离古怪的名字罢了。

肘子过油炸过，又进锅里正烀的烂，另一口灶上正在炸鹌子，小炉子上一口锅炖的是羊骨汤，半下午就小火熬煮上了，羊骨上只余些碎肉，这会儿正扑哧扑哧往外头冒热气儿。

因想着那裴大人常在外头跑的人，菜式便多以味重顶饱为主，除了那水晶蹄膀跟鲊鹌子，还作了藕鲊跟香笋焖肉，羊骨上剔下来的肉作了一道五香羊肉，今儿才买回来的仔鸡也叫大郎打个下手，片了片儿炒一道山药，又用鸡油煸了白菜。

手里不歇，口中也在教大郎。

“今儿这席面要的急，咱们只能尽量不出错，幸而裴大人没甚要求。”将锅里羊汤倒出来，他又继续道，

“官席与私席差别甚大，若是大户人家的席面，碗筷要成套不说，下酒的盏子、劝酒的果子、冷食几道热食几道汤羹几道都须得点心几道都有定数。”

“那些世家大族，规矩更是繁琐，点心、果子、冷食、热食羹汤都是由不同的灶厨来做，那些经年的大户人家多有自家养的厨子，根基浅些或是才到汴京的人家才会去外头寻靠谱的灶厨。”

甄父只有提到灶间事，话才多几分，“若是喜事该置什么席面，白事又该置什么席面，里头要学的不少，我先时只教你食店的几样菜式，往后我再去给人做席面，你也须得跟着去学一学。”

晚间买的胡饼已经凉了，锅上淋一层薄油，煎的一面金黄这才盛到垫了油纸的食篮里，这些办案的官差们常在外头跑，肚里要垫些主食才觉得饱。

饭菜做好，将自家糟的鹅掌鸭胗捡了一碟子，宝珠捞了一碟腌的脆李，两壶酒怕不够，自家浸的杨梅酒也叫大哥一并端了两壶去。

她还记得当日欠着人家一份人情呐，当日若不是他眼尖，丢的那金钗怕也是找不着了。

等将隔壁饭食送去，自家菜才端上桌。甄父笑了笑，“下回学得了，给你们作更好的。”

自家人也不讲那两家话，好歹还剩个肘子，羊肉也留了许多，许久没吃这些大荤的菜，闻着也香，桌上几人都忍不住咽了口水。一人捡了一块油煎的焦脆的胡饼，扒开将羊肉塞进去，大口大口吃的嘴角泛油。

隔壁搬来的新租客早出晚归，跟甄家少有碰面，因邻里住着，徐氏也常送些吃食上门，一回两回没人在家，便也作罢再不送了。

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