魔爪文学

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这个时节的夜晚气温已经很低了，庞师傅当时就摔得晕头转向的，在小水沟里扑腾了半天，浑身湿透，又冷又疼，酒也醒了大半。幸好后来有路过的好心人听见了动静，几人七手八脚地才把他从水沟里捞上来，不然在那沟里冻上一夜，后果真是不堪设想。

“人是及时送医院了，”顾翠儿继续道，脸上还带着点后怕似的，“不过，他一条腿还是摔折了，其实也不全是摔的，听说是他的自行车倒下来时正好砸在了腿上……唉，谁让他喝了酒还骑车，而且据说骑得飞快。”说着，她忍不住叹了口气。

林小棠这才恍然，“怪不得！我说呢，今天早上我们去食堂帮工，一直没见着庞师傅的人影。”她当时还寻思，难不成他今天又晚来了？毕竟这在之前也是常有的事儿，没想到竟然是出了这么一档子事。

袁彩霞这是第二遍听顾翠儿复述这事的来龙去脉了，依旧听得小脸发光，她搓着手，充满期待地小声问，“你们说……庞师傅摔成这样了，他还能来食堂吗？伤筋动骨一百天，他这腿，少说也得在床上躺好一阵子吧？短时间内肯定是来不了吧？”

林小棠心里也好奇起来，同时也有点担心庞师傅的伤势，她看了看时间，简单收拾了一下，拿起饭盒，一副正经八百的模样，“行了，我先不跟你们唠了，庞师傅不在，后厨人手说不定更紧张，我得赶紧去食堂帮忙了，看看有什么能搭把手的。”

顾翠儿和邱穗对视一眼，也赶紧拿起自己的东西跟上，“对对对！我们也去！今天过节，活儿肯定不少！”她们俩现在可是林小棠的忠实跟班，林小棠去哪儿，她们基本都跟着，就算在食堂里帮工那也是形影不离地。

袁彩霞左看看，右看看，宿舍一下子空了，她把手里的梳子一扔，干脆一甩手也跟了上来，“等等我！我一个人在宿舍也没意思，我先去食堂排队占个好位置！今天晚饭我说什么也得早点吃上！”嗯，这个理由也很充分。

林小棠领着顾翠儿和邱穗走进食堂时，正迎上葛师傅投来的询问目光，今晚原本是没有排她们的班次，林小棠眨巴着清澈的大眼睛，特别认真道，“葛师傅，我们是来帮帮忙的，今天不是过节嘛，怕您们忙不过来，我们闲着也是闲着，就想着过来搭把手。”

葛师傅背着手，瞧着她那一副只为认真干活的乖巧模样，心里跟明镜似的，他慢悠悠地转过身继续去检查食材，只丢下不轻不重的一句话，“既然来了，那就别闲着，看见那盆疙瘩菜了吗？你上次不是嚷嚷着说炒一炒更好吃的吗？今儿难得过节，伙食标准可以提高一点，你就好好拾掇拾掇它们，也算是给咱们今晚的饭菜添个新花样，给同学们换换口味。”

林小棠听到这话，心里微微一动，她忍不住凑上前去，不确定地问道，“葛师傅，那……这疙瘩菜是我自个琢磨着炒，还是让其他师傅来炒？”圆溜溜的大眼睛扫了一圈正在忙碌的几位师傅，她干脆直接问道，“对了，葛师傅，我听说庞师傅他不小心摔着了？严不严重啊？”

“你这小同志啊！”葛师傅脚步未停，了然地笑道，“我看啊，咱们食堂里有什么风吹草动，就属你耳朵最灵，什么都瞒不过你的耳朵去！”他低声念叨着，像是说给林小棠听，又像是自言自语，“这个老庞……跟他说了多少回了，晚上少喝点，少喝点，第二天还要上工，免得误事！他偏偏不听……这下好了，耽误出工是小事，自己遭罪受疼才是大事！唉，不听劝哪…………”

林小棠一听这话心里有了底，便不再多问，她挽起袖子，干劲十足地去处理那盆疙瘩菜，不过，她一边麻利地清洗，一边忍不住和这些黑亮亮的咸菜疙瘩嘀嘀咕咕。

“哎，你们发现没？我瞧着葛师傅好像也没有特别着急的样子？庞师傅可是掌勺师傅之一啊，他出了这么大的事，葛师傅竟然还有心情让我来拾掇你们，看来庞师傅没什么大碍嘛！”

疙瘩菜们对庞师傅摔断腿这事儿毫不关心，它们只关心自己在同学们中间的口碑，心心念念想着能不能趁此机会，漂漂亮亮地打个翻身仗。

「小棠！小棠！那你可一定要给咱们咸菜疙瘩好好证明证明啊！我们可一点儿也不比它们黄豆酱差！」

「就是就是！我们可不是除了咸味，就一无是处的丑疙瘩！瞧瞧我这表皮，黑亮黑亮的，腌得多均匀！里头更是瓷实得很！一看就是腌到时候了！」

「再说了，我们可是食堂里最勤奋的伙计了，一年到头，除了杂粮馒头，就属我们疙瘩菜出勤率最高，风雨无阻，每天都准时出现在窗口，虽然……同学们好像不太待见我们。」

「就是说啊，咱们被同学们嫌弃也不是一天两天了，现在黄豆酱都抢手了，我们却还是食堂里的老大难，小棠，这回你可得帮帮我们，好好改变一下我们在同学们心目中的形象啊！」

林小棠感受到咸菜们的殷殷叮嘱，不慌不忙地将疙瘩菜先切成均匀的细丝，然后用清水反复浸泡，中间换几次水，目的是尽可能泡出里面多余的盐分和腌制带来的些许涩味，泡好后，用力挤干水分，接着，准备好干辣椒段、少许花椒粒，以及葱蒜末。

大铁锅烧热，倒入适量的大豆油，油热后先放入花椒粒，小火炸出麻香味，然后再下干辣椒段和葱蒜末，炒出浓郁的辛香气。

紧接着，将挤干水分的疙瘩丝全部倒入锅中，大火快速爆炒，让每一根疙瘩丝都均匀受热，裹上油脂和香料的滋味，翻炒大约两分钟左右，沿着锅边淋入少许香醋，给疙瘩丝提鲜增香，继续快速翻炒均匀，最后，关火前撒上一把炒香的白芝麻和葱花末，再次快速翻炒几下，就可以装盘出锅了。

一大盆香辣扑鼻的疙瘩丝被盛入准备好的大盆中，即便只是这么简单一炒，原本黑黢黢的疙瘩菜就少了那股令人不悦的生涩味和咸味，以往那盘黑乎乎的疙瘩丝眨眼之间就改头换面了。

这天的傍晚，当饥肠辘辘的同学们像往常一样涌向食堂，不少人几乎是瞬间就敏锐地发现了不一样，窗口那盘万年不变的疙瘩菜，今天好像……变样了？

同样是装在熟悉的大搪瓷盆里，但今天这些疙瘩丝被热油翻炒过，表面泛着诱人的油光，深褐色的疙瘩丝上沾着红亮亮的辣椒碎和星星点点的白芝麻，花椒粒隐约可见，最关键的是，一股混合着花椒麻香、辣椒辛香和葱蒜焦香的复合香气正源源不断地散发出来，呛鼻地香气像是不断撩拨着路过的同学们。

「来呀！快来尝尝我呀！我和以前不一样啦！」

“嚯！今天什么菜这么香？这麻辣味儿，够劲儿！”一个男生用力吸了吸鼻子，眼睛发亮地朝着打饭窗口张望。

旁边一位同学也忍不住凑近窗口看了看，“咦？真稀奇，今天这疙瘩菜……竟然换做法了？”

“这什么菜啊？闻着好香啊！辣乎乎的，还有芝麻香！”旁边一个女同学也惊讶地小声说道。

打饭的师傅今天似乎也格外有精神，嗓门都比往常洪亮了些，“来喽！新鲜出锅的香辣疙瘩丝！咸香麻辣，下饭得很！同学们排好队，先到先得啊！”

原本打算直接略过咸菜疙瘩的同学们忍不住放缓了脚步，大家还只是好奇地打量，而像王铁山、刘建国这些敢于尝鲜的男同学们，早已经毫不犹豫地将饭盒递了过去，“师傅，来一份这个香辣疙瘩丝！”

袁彩霞平时其实不太能吃辣，但今天这香气实在太诱人了，而且这盘疙瘩丝可是林小棠亲手炒的，就冲这一点，她也壮着胆子打了一小份香辣疙瘩丝。

“嘶……嘶……”袁彩霞刚夹起一根放进嘴里，辣味和麻味便瞬间从舌尖窜开，她猛地吸了一口凉气，赶紧咬了一大口杂粮馒头，她一边用手在嘴边扇着风，一边含混着，“好辣……好麻……”

但紧随其后的是疙瘩丝特有的咸鲜味，而且，炒过的疙瘩丝竟然是爽脆的口感，嚼起来‘咯吱咯吱’的，有点像……有点像前段时间刚吃过的酸辣土豆丝。

“唔？好脆啊，这咸菜疙瘩竟然炒得脆生生的，真好吃！”

说着，她忍不住又夹了一筷子，几口下去，袁彩霞的嘴唇就被辣得通红，不过却吃得眼睛一亮又一亮，渐渐地，嘴巴好像也慢慢适应了这股香辣味，她也聪明的尽量避开那些裹满辣椒碎的疙瘩丝。

另一边，王铁山可是个无辣不欢的主，他一看这疙瘩丝的菜色，再闻着那香辣味儿，直接夹起满满一筷头疙瘩丝毫不犹豫地就送入了口中，“咔嚓咔嚓”，脆韧的疙瘩丝在牙齿间发出愉悦的声响，辣味和麻味如同两股小旋风，瞬间席卷了整个口腔，他却享受地眯起了眼睛，腮帮子鼓鼓囊囊地，连连赞道，“嗯！够劲儿！这疙瘩丝炒得真地道！咸香味挂足了，辣得通透，麻得爽快！配上这杂粮馒头，绝了！这可比光啃咸菜疙瘩强上一百倍啊！”说着，他还嫌不过瘾似的，干脆撕下半块馒头，直接把疙瘩丝往馒头里一裹，张嘴就是一大口，吃得那叫一个酣畅淋漓。

刘建国就没那么幸运了，他光顾着看王铁山吃得起劲，自己也夹了一大口，没注意，正好夹到了几颗煸炒得酥脆的花椒粒。

“唔！”麻味混着辣味直冲天灵盖，他整张脸瞬间皱成了包子，这人半天说不出话来，只能用手指着饭盒，对着旁边目瞪口呆的同学含糊道，“这菜……后劲可真足啊！麻得我舌头都快不是自己的了，但是……嘶……哈……嘿，奇怪，还有点越吃越上头呢！怎么回事？”

话音刚落，刘建国忙不迭地端起桌上的米汤“咕咚咕咚”灌了一大口，这回是辣得，不过，下一秒他又忍不住伸出了筷子，这次他小心地避开了花椒和辣椒，目标明确地夹向那些看起来就馋人的疙瘩丝。

隔壁女同学们那边，又是另一番热闹景象，几个要好的女生围坐在一起，大家分享着打来的不同菜色，那碟香辣疙瘩丝也被放在中间，大家你夹一筷子，我舀一勺子。

“哎，你们发现没？这疙瘩丝好像没那么咸了！感觉咸淡刚好，空口吃都不觉得齁，配着米饭感觉能多吃一碗饭呢！”

“是啊是啊！炒得香香辣辣的，脆生生的，艮啾啾的，口感特别棒！比平时只有咸味的疙瘩丝好吃太多了！”

“哎呀！好辣！好辣……但是好香啊！特别下饭，配上这个辣菜，我觉得食堂的馒头都变好吃了！”

“是啊是啊，没想到最不起眼的疙瘩菜，竟然还能做出这个味道？你们说，食堂是不是又换师傅了？”

“我听说……好像是农学系那个很会做饭的小班长今天在帮忙？”

“真的吗？怪不得！她的手艺是真的好呀！”

“哎，我说你们那几个埋头苦吃的，给我留点呐……别抢完了啊！”——

作者有话说：倒霉的庞师傅：合着就紧着我一个人嚯嚯了？

第170章茄汁脆皮豆腐

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