七零小炊事兵(桑上寄生)_160170

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第二天一大早，天刚蒙蒙亮，林小棠就精神抖擞地爬了起来，昨天可真是个好日子，她不仅在郑爷爷家过了把锅铲瘾，回到学校食堂竟然也意外地摸到了锅铲。

上工路上，她一路哼着歌，小辫子在脑后一甩一甩的，顾翠儿和邱穗也兴冲冲地跟着，三人像早起觅食的小鸟，一路小跑着冲进了食堂后门。

刚踏进后厨，林小棠就敏锐地察觉到气氛有些不对劲，往常这个时候，后厨虽然忙碌，但总少不了各种低声谈笑，可今天整个后厨显得过分安静了，甚至可以说是压抑？大家伙儿各自埋头干活，就连交换眼神时都带着几分小心翼翼，平时喜欢开两句玩笑的烧火师傅，今天也只是沉默地往灶膛里添着柴禾。

林小棠和顾翠儿对视一眼，都从对方眼中看到了同样的疑惑，她一边麻利地系上围裙，一边悄悄蹭到旁边一位相熟的帮工身边，压低声音问道，“婶子，怎么了这是？感觉大家今天……怪怪的？”圆溜溜的大眼睛滴溜溜地转着，观察着周围不同寻常的气氛。

那婶子停下手里的活，左右看了看，这才把身子往林小棠这边侧了侧，几乎是用气声在林小棠耳边嘀咕道，“唉！别提了！一早上来就这样！葛师傅那脸色黑得跟锅底似的，就在你们来之前，他发了好大一通脾气，拍桌子了都……哎哟，吓人得很！我在食堂干了也有些年头了，葛师傅向来是笑眯眯、最和气不过的，还从来没见他这么动过肝火呢！反正现在大家伙儿都提着心吊着胆，生怕做错点什么，撞到枪口上挨顿骂！”她说着，又特意看了眼林小棠，语重心长地叮嘱道，“小棠啊，你平时活泛，主意多，今天可得收着点，千万别往葛师傅跟前凑，乖一点，知道不？避着点风头！”

“嗯嗯！知道了婶子，我一直都很乖的。”林小棠连忙小鸡啄米似的点头，转过身，对跟在身后的顾翠儿和邱穗也做了个“噤声”的手势，用眼神示意她们看葛师傅那边，然后悄声道，“听见没？今天葛师傅心情特别不好，咱们干活麻利点，千万别在他眼面前晃悠，他看起来好凶啊！”

三个姑娘达成了共识，接下来的一早上，林小棠领着两人专挑那些角落里的活儿干，一会儿帮着搬搬刚送来的白菜，一会儿蹲在墙根默默削土豆皮……反正葛师傅要是去检查面点，她们就在蔬菜清洗区埋头苦干，葛师傅走到后院查看酱缸，她们就溜到前厅帮忙擦桌子摆凳子，葛师傅站在灶台边和孙师傅说话，她们就躲在大菜筐后面屏息凝神……简直是神出鬼没的，愣是没和葛师傅打上一个照面。

可是，躲得太好，有时候也会出问题。

葛师傅心里压着事，烦躁地在后厨踱了几圈，处理了几样紧要事情后，总觉得哪哪不对劲，他环顾四周，纳闷地嘀咕，“奇怪了……林小棠那丫头，还有跟她一块儿的那两个女学生，今天没来上工吗？怎么一早上都没见着人影？”平时那个小话痨不是在灶台边晃悠，就是在切配区帮忙，叽叽喳喳的，想不注意她都难，今天这后厨，好像确实安静得有点过分了？

孙师傅闻言，手里的刀顿了顿，他早就瞥见了躲在门框后面正探头探脑朝这边张望的几人，见他看过去，林小棠拼命朝他摆手，孙师傅心里觉得好笑，脸上却绷住了，装作若无其事地对葛师傅说，“啊？来了啊，我早上还看见她们几个在那边摘菜呢，估计是躲哪儿忙活去了吧？小姑娘们手脚快，兴许是把分配的话干完了，又去找别的活儿了。”

葛师傅“嗯”了一声，背着手心事重重地转身，他打算去仓库那边看看，可刚走了两步，眼角余光就瞥见后门那边有个小脑袋飞快地缩了回去，门边还闪过一小截绿军装衣角，不是林小棠是谁？

“林小棠！”葛师傅扬声喊道，故意板起脸，冲着后门方向招了招手，“过来！你躲那儿干什么？来来来，过来！我正找你有事呢！”

被发现了！完了！林小棠心里“咯噔”一下，暗叫不好，她看了看身后，顾翠儿和邱穗早就机灵地缩回去了，现在只有她一个人暴露在葛师傅的视线里，知道躲是躲不开了，她只好硬着头皮，一步三挪地走过去，林小棠笑容乖巧，“葛师傅，您找我啊？有啥事吗？”

“你这一早上，猫哪儿去了？神龙见首不见尾的。”葛师傅上下打量她一眼，“你躲什么呢？”

“没、没躲啊，”林小棠一双大眼睛咕噜噜眨巴着，绞尽脑汁地想借口，“就是……就是今天活儿多，一直在忙，一直在忙……”

葛师傅也没戳穿她，直接说起正事，“庞师傅摔断腿的事儿，你应该也知道了。他这一摔，伤得不轻，医生说得好好养着，一时半会儿怕是没法回来上工了，伤筋动骨一百天，少说也得休养两三个月。咱们食堂这就少了个掌勺的，只有孙师傅他们怕是忙不过来，我合计了一下你平时帮工的时间，”他顿了顿，看向孙师傅几人，“我的意思是，往后这段时间，食堂灶上的活儿，你们几个老师傅多担待，忙不过来的时候，就让小林同志跟你们搭把手，帮衬着点。她的手艺，咱们也都见识过，大家还是能放宽心的，再加上我从旁看着点，咱们食堂这摊活儿应该能勉强对付过去，大家觉得怎么样？”

旁边的孙师傅听了，乐呵呵地点头附和，“对对！葛师傅你考虑得周到，小林同志这手艺，那是没得说！咱们都放心得很。你看昨天那咸菜疙瘩被她那么一炒，嘿！又香又下饭！我都没忍住，比平时多吃了一个大馒头，同学们反响也好得很，有她搭把手，咱们心里也踏实。”

和孙师傅他们搭把手？林小棠听到这话，眼睛“唰”地一下就亮了，“葛师傅，您是说……以后也我上灶炒菜？”

“怎么？不愿意啊？”葛师傅看她那副又惊又喜的表情，故意反问道。

“没有没有！绝对没有！乐意！乐意！一百个乐意！”林小棠把头摇得像拨浪鼓一样，高兴得就差原地蹦起来，她连声道，“我就是有点太意外了！我这是太高兴了！谢谢葛师傅！谢谢孙师傅！谢谢大家信任我！我保证好好干，绝不让同学们失望，也绝不给大家拖后腿。”

葛师傅看着她充满干劲儿的模样，原本阴郁的心情也不由得晴朗了几分，脸上难得地露出了笑容，“行了行了，知道你有决心。不过你放心，食堂这边的活儿不会影响你正常学习的，时间上我们会安排好。你这边要是有什么要求或者是有困难，也可以提出来，大家商量着解决。”

“不会不会！做饭怎么会影响学习呢！”林小棠立刻挺直腰板，小脸上一本正经，“做饭是手艺，学习是吸收知识，它们两不耽误！我要是学习不好，那肯定是我自己没用功，偷懒了，和做菜可一点关系都没有，真的，我向毛主席保证！”她拍了拍胸脯，然后又挠了挠头，“我暂时也没什么特别的要求，能让我上灶给大家做点好吃的，我就已经特别特别高兴了，葛师傅您放心，我保证服从安排，指哪打哪！”

即便葛师傅本来还被琐事缠身搞得焦头烂额，此刻也被她傻里傻气的认真劲儿给逗乐了，他点了点头，“行，你有这个觉悟就好，那这事就先这么定下了，回头我跟罗主任也通个气。”他转向孙师傅，“老孙，昨天是不是做了几板嫩豆腐？中午你们商量着看看怎么做？”他忽然想起什么，眉头又微微蹙起，叹了口气补充道，“要是做酱豆腐的话……那酱，省着点用，或者，你们看看有没有其他做法，换个口味也行。”他看向林小棠，像是随口一问，“小棠，你有没有什么好点子？”

“什么酱要省着点用？”林小棠下意识地随口问了一句，不过她很快又顺着葛师傅的话头，掰着手指头如数家珍，“豆腐的做法那可多了去了！可以香煎豆腐，外焦里嫩，特别香，我就特别爱吃煎豆腐；也可以做白菜豆腐煲，汤鲜味美，那汤即有白菜的清甜又有豆香味儿，真的特别特别鲜；还可以做麻婆豆腐，麻辣鲜香，这个菜特别下饭来着，我也爱吃；嗯，还有红烧豆腐，酱香浓郁……反正吃法多得很呢！不一定非要用酱呀！”

葛师傅听了她这一串的菜名没说话，只是叹了口气，背着手转身作势要走，但脚步顿了一下，忽然又回头看向林小棠，“对了，咱们食堂后院那些重新发酵的自制豆瓣酱，你估摸着，大概还需要几天才能好？”

节前，食堂采纳了林小棠的建议，已经把之前那几缸味道欠佳的陈年豆瓣酱重新熬煮，现在正蒙着纱布进行二次发酵呢！

“还要过两天吧？怎么了葛师傅？”林小棠瞧着葛师傅眉头紧锁的样子，心里更加奇怪了。明明前两天他自己还念叨，说焖酱这事儿急不得，得耐心等待，时间到了，火候足了，味道自然就好了，今天怎么突然又着急问起这个？

葛师傅看着林小棠那双疑惑的大眼睛，犹豫了一下，最终还是试探着问道，“小棠同志，我记得你之前提过，你在部队炊事班的时候自己动手做过豆瓣酱，是吧？如果……我是说如果，现在让你独立做豆瓣酱，你有信心吗？能做成吗？”

“当然有啊！”林小棠想都没想，几乎是脱口而出，她拍着胸脯保证道，“葛师傅，您是想做哪种口味的豆瓣酱？是清淡一点的？还是带点甜口的？或者是像张记酱园那种香味特别霸道的浓香型？我都可以！包在我身上！”她语气轻松得像在说“我今天能吃两个馒头”一样自然。

葛师傅本来还存着几分希望，毕竟她改善陈酱的事实证明了她确实有办法，可一看她这口气大到没边的话，心里那点希望的小火苗“噗”地一下就被浇灭了，这哪像一个稳重可靠的大师傅会说的话？这分明就是小孩吹牛时才会说的话啊！

做酱，尤其是要做到张记那种水准，哪里是那么简单的事？选豆、泡豆、蒸煮、制曲、发酵、翻晒、调配……每一步都是经验和技术，哪有她说得这么轻巧？

葛师傅不由得摇了摇头，心里苦笑，他觉得自己真是愁糊涂了，竟然病急乱投医，向一个半大孩子讨起主意来，葛师傅摆摆手，“行了，没事了，你忙你的去吧，我再想想别的办法。”说完，转身就真要走了。

“哎！葛师傅！您摇头是什么意思呀？”林小棠眼疾手快，一把拉住葛师傅的袖子，一脸不服气道，“葛师傅，您是不是不相信我能做出来？我可从来不吹牛的，我们班长说了，有多大本事说多大话！我向来说到做到，您到底遇到什么难事了？不妨说出来听听？说不定我真能帮上忙呢！三个臭皮匠还顶个诸葛亮呢！”

其实，就在刚刚，林小棠已经从那几缸一直骄傲得不行的张记豆瓣酱那里捕捉到了一丝风声。

「哼！涨价怎么了？爱买不买！这方圆多少里，就数我们张记的酱最香最地道！食堂离了我们，看你们那些酱茄子、酱豆角还怎么做？你们就等着学生们抱怨吧！」

「就是！我们可是老字号，有底气！他们食堂之前自己做那酱，啥玩意儿啊，反正没人爱吃！」

「马上要被断供了吧？离了我们张记，看你们食堂以后用什么！学生肯定不买账！最后还是得求着我们！」

林小棠心里其实已经猜了个七七八八，但她总不能直接说“我是从张记豆瓣酱那里偷听来的”吧？所以，还得让葛师傅自己亲口说出来才行啊！

葛师傅没成想被林小棠扯住袖子，看她那执拗的小眼神，无奈叹了口气，“是张记酱园那边……他们突然单方面提出了涨价，而且涨的幅度还不小，这已经完全超出了咱们食堂的预算。罗主任那边已经去沟通协调了好几次，但对方态度很强硬，咬死了不松口，如果谈不拢，他们一直供给咱们食堂的豆瓣酱很可能就要断供了。”说到这，他眉头简直要拧成了疙瘩，“我们之前采购的豆瓣酱，满打满算，估计也只能撑个把月，就算加上咱们后院正在发酵的那几缸自制酱，顶多也就撑两个多月。在这之前，我们必须得找到新的酱料才行。”

“可是咱们之前不是已经把周边大大小小的酱厂都打听遍了吗？”旁边的孙师傅接过了话头，显然他们后厨的核心人员早就知道这事儿了，“咱们选来选去，最后才定了张记，不就是因为他们的口味相对合适，价格也还能接受？其他的要么味道不行，要么价格比张记的还贵，咱们更负担不起啊！这临时抱佛脚，上哪儿找合适的去？”

林小棠静静地听着，等葛师傅和孙师傅都说完了，她这才默默地举起手，大眼睛眨巴眨巴地看着葛师傅，“其实，我有个问题想问？”

葛师傅正心烦意乱，看到她举手，愣了一下，“嗯？你有什么问题？”

“葛师傅，你们为什么非得从外面采购豆瓣酱啊？我算过账，一点也不便宜啊！而且还得看人脸色。”林小棠放下手，不解地问道，“其实自己做才是最划算的，我们炊事班每年都是自己动手做豆瓣酱，还有酸菜、泡菜、腌萝卜什么的，想吃多少做多少，想做成什么口味就做成什么口味，从来不用担心别人突然提价，这多被动呀？”

“哎！你以为我们愿意受制于人，看别人脸色啊？”葛师傅听了这话，又是长叹一声，“我们也试着做过好几次酱，后院那几缸陈年老酱就是成果，可结果呢？做出来没人爱吃那玩意儿啊！咸不咸、淡不淡，还带着股怪味！除了浪费粮食和功夫，啥用没有！”他顿了顿，又补充道，“再一个，做酱是个费时费力的精细活儿，需要专门的人手盯着。我们食堂人手本来就紧张，平时应付一日三餐都忙得脚打后脑勺，哪还有多余的精力和人手去专门搞这个？不像你们部队，人手充裕。”

林小棠却不认同地摇摇头，“葛师傅，您这话我可不同意。首先，之前做的酱不好吃，可能是方法不对或者某个环节出了问题，不代表自己做酱这件事本身不行，咱们不是正在慢慢改善吗？而且现在闻着已经开始变香了，这说明方向是对的，这条路是可行的。”

她伸出两根手指，认真分析道，“其次，关于人手，我们炊事班平时固定的也就那么几个人，还没有咱们食堂后厨的人多呢！我们只是在特别忙的时候，才会请连队的战友们来帮帮忙，平时大部分都是我们自己干。而且，”她眼睛转了转，冒出个新点子，“就算咱们食堂自己实在忙不过来，也可以考虑跟附近靠谱的合作社或者酱坊合作呀！咱们出配方，出原料，让他们按照咱们的要求做，然后咱们定期采购，这样既能保证口味是咱们想要的，成本肯定也比高价买张记的成品酱要划算。”

之前林小棠偶然得知食堂采购张记豆瓣酱的价格时，眼睛都瞪圆了，心里的小算盘噼里啪啦一顿打，我的个乖乖！她当时脑子里闪过的念头是，她要是会分身术，都想自己开个酱坊了！这也太挣钱了吧？

葛师傅听了林小棠这番话，半晌没吭声，只是背着手在原地踱了两步，突然，他停下脚步，再次看向林小棠，“林小棠同志，你真有把握能做出酱来？”

“当然会！保证会！”林小棠回答得斩钉截铁，没有丝毫犹豫，她甚至还贴心地补充道，“如果咱们食堂的师傅和同学们都比较习惯张记豆瓣酱的那个味道，我还可以试着做出和他们差不多风味的豆瓣酱，不过嘛……”她狡黠地笑了笑，“我觉得他们那个酱的配方，其实还有些地方可以提升的呢！比如豆腥味……”

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