魔爪文学

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豆渣们一听，没好气道，「想得美！没有我，你就是一盘散沙，根本捏不成丸子！再说了，待会儿学生娃娃们咬开以后，肯定是先尝到豆香味，我们先打好了底子，然后才是你那点儿清甜味儿，咱们是搭档，要互相成就，不能抢风头。」

萝卜碎正打算争辩一番，突然，白面纷纷落了进来，豆渣和萝卜碎见了，顿时大喜。

「太好了！白面大哥来了！」豆渣高兴道，「有了白面，咱们这搭档肯定散不了喽！这丸子稳了！」

鸡蛋也温柔地裹上来，「还有我呢，我不仅能增加香气，还能让丸子更蓬松呢，咱们一起，肯定能做出同学们喜欢的丸子。」

豆渣、萝卜碎、面粉、鸡蛋液、葱花……所有食材在林小棠的搅拌下慢慢开始融合，一开始还是松散的各顾各的，不过有了鸡蛋和面粉的黏合，渐渐就在盆里抱成了团。

白萝卜碎被揉得变了形，在盆里不满地嚷嚷，「哎哟！轻点揉！我要保持脆感！要是把我揉烂了，可就没有萝卜的脆嫩口感了。」

面粉紧紧地裹住那些不安分的萝卜碎，「别动！别动！再动丸子就捏不圆啦！」

豆渣也安抚道，「等咱们被煎得香气扑鼻，保准那些学生娃娃们抢着来打饭，到时候你可就是最受欢迎的萝卜啦！」

灶上的铁锅已经烧热了，林小棠用油刷子在锅底薄薄地刷了一层油，真的只是润润锅。

然后才抓起一把馅料，馅料不散不粘，刚刚好，从虎口处轻轻一挤，一个圆溜溜的小丸子就冒了出来，丸子接触热油的瞬间，“滋啦”一声轻响。

「好暖和啊！」第一个下锅的丸子惊喜地叫道，「油温刚刚好，不烫不凉，正合适！大家快来呀！」

「小心点，别挤着我！」旁边的丸子提醒道，「咱们要保持距离，不然会粘在一起的，等一面煎黄了再翻面，这样才能外焦里嫩。」

林小棠动作麻利，不一会儿，锅里就排满了大小均匀的丸子，小火慢煎，丸子慢慢定型，从灰扑扑变成浅黄色，香气也渐渐飘散出来，豆渣的醇香、萝卜的清甜、葱花的辛香，还有面粉经过热油煎炸后特有的焦香，所有的香气混在一起。

后厨里的人被这香气吸引了，一个个抽着鼻子围过来，“嘿，这味道，真香！闻着就饿了！”

“就是，”孙师傅也忙不迭地点头，“豆渣和萝卜还能这么香？我以前怎么就没想到呢？”

葛师傅没说话，只是背着手站在一旁盯着看，那眼睛反正是一直没离开锅里的丸子，喉结不自觉地动了一下。

刚出锅的小丸子表面金黄酥脆，不是重油炸出来的油亮酥脆，而是少油慢煎后形成的薄脆外壳，刚出锅的丸子热气腾腾的，丸子个头不大，一个个圆滚滚的，看着就讨喜。

林小棠用锅铲小心地把它们盛出来，看了眼旁边的葛师傅，她笑问，“您要不要尝尝看，味道成不成？”

葛师傅也没客气，伸手拿起一个，丸子还有点烫，他在手里颠了颠，小丸子表面带着微微的颗粒感，拿在手里不粘手也不油腻，清清爽爽的，他仔细端详了一番，然后才咬下第一口。

“咔嚓。”

很轻的一声脆响，外皮焦香，带着一点点恰到好处的嚼劲，不是那种硬邦邦的脆，而是酥脆中带着柔韧，内馅非常软糯入味，豆渣的颗粒感已经不明显了，和萝卜碎、面粉完全融合在一起，口感绵密，温润适口。

醇厚的豆香味和萝卜的清甜味扑面而来，咸淡也调得刚刚好，葱花清香，胡椒粉提味，所有的味道融合在一起，咽下去一点儿也不噎人，反而让人想立刻再来一口。

葛师傅很快就吃完了一个，他意犹未尽地咂咂嘴，看着陆续出锅的小丸子，虽然没说话，但脸上那满意的表情藏都藏不住。

共事多年，孙师傅太了解葛师傅了，一看他那表情，就知道这丸子味道绝对差不离，再看老葛那眼神，看来这是真喜欢，分明还没吃够呢！

不过年不过节的，食堂里面却飘出了诱人的煎炸香气，这香气像长了脚似的，穿过窗户，飘过打饭窗口，一直传到了食堂门口。

同学们走到食堂门口就不由自主地加快了脚步，一个个伸长了脖子往食堂里看，鼻子使劲嗅了嗅。

“啥味儿？这么香！”

“像是煎什么东西……真香啊！”

“闻着就饿了！今天食堂又做什么好吃的了？”

“会不会又是那位小班长的手艺？”

“快走快走！去晚了可能又没了！”

同学们的猜测很快得到了证实，当他们看到打饭窗口那一大盆冒着热气的圆滚滚的小丸子时，个个都惊喜地瞪大了眼睛。

打饭窗口的队伍排得老长，每个人都探头盯着那盆金灿灿的丸子，生怕还没轮到自个，丸子就被前面的同学打完了。

而林小棠果然也没有让大家失望，明明是他们司空见惯的萝卜，还有寻常吃起来口感粗糙的豆渣，可这两样不起眼的东西搭档在一起，怎么就那么招人喜欢呢？

刘建国迫不及待地咬了一口，外皮焦脆，内里软糯，豆香和清香混在一起，还有葱姜的提味，咸淡适中，口感丰富，他眼睛一亮，三口两口就吃完一个，然后又咬了一口第二个。

“真是奇怪了，这么一吃，豆渣也不干柴了，萝卜也不水叽叽了，香！真香！这豆渣和萝卜还真是绝配啊！”刘建国咂摸着嘴，忍不住对王铁山感慨。

王铁山也是吃得飞快，他含糊不清地接道，“就是说啊！不仅这萝卜清甜，这豆渣也是焦香焦香的，这可真是解馋又顶饱！”他忍不住想给林小棠竖个大拇指，“我以前最讨厌吃豆渣了，拉嗓子，可这个……真好吃！就这俩最朴素的玩意儿，咱小班长愣是给做出了不寻常的滋味儿，不简单，真是不简单！我看呐，咱们以后跟着小班长可是有口福了。”

“我觉得呀，”袁彩霞小口小口地咬着丸子，细细品味，“这里头的葱花和那一点点胡椒才提味呢！一下就把这简单的味道点活了，真是越吃越香！”她说着，又咬了一口，满足地眯起了眼睛。

于巧华下乡插队时，没少吃各种豆渣饼和豆渣窝头，但这豆渣做成的丸子她还是头一回吃，她咬了一口，发现这丸子里的豆渣被处理得极好，嚼起来一点不噎人，反而有种奇妙的满足感。

“确实好吃，”于巧华点点头，“吃起来一点儿不寡淡，还有一股淡淡的豆香味儿，干香的豆渣裹着脆嫩的萝卜丝，真不错。”

茅玲玲也夹起一个丸子，只看这金黄焦脆的外表，完全想不到它是用豆渣做成的丸子，她小心地咬了一口，外皮是油脂煎出来的焦香脆壳，香而不腻。她以前很少吃豆渣这类东西，可今天一尝，却发现这豆渣丸子一点也不像大家常说的噎挺粗糙，反而越嚼越香，她吃完一个，忍不住又立刻夹起一个。

“我以前对豆渣有偏见，”茅玲玲见袁彩霞看过来，想到自己之前说过的话，坦诚道，“我总觉得那是喂猪的，可今天这个……真好吃。”

顾翠儿喜滋滋地咬了口丸子，然后凑到林小棠身边，压低声音说，“小棠，我刚去食堂转了一圈，大家都在夸你这个丸子做得好呢！我听见好几个同学说，以后豆渣这么做，他们天天吃都愿意。”

林小棠也正在吃饭，闻言笑了笑，“哪有那么夸张，豆渣偶尔吃吃还行，天天吃可不行，大家会营养不均衡的。”

一向话少的邱穗也咽下嘴里的食物，忙不迭地连连点头，“反正小棠你做的东西就是特别好吃，同学们都这么说，以后……以后咱们真有口福了。”她说完，不好意思地笑了笑。

“可不是有口福了嘛！”顾翠儿接过话头，她掰着手指头数，“你看，往前头数，那齁咸的咸菜疙瘩都被小棠变成下饭的疙瘩丝了，现在这不讨喜的豆渣也变成了喷香的丸子……我看大家的舌头啊，简直是认准了小棠你的手艺啦！以后你做什么，我们就吃什么。”

林小棠笑着摆摆手，“今天这丸子可是大家伙帮忙一起做的，豆渣是孙师傅他们提前挤好的，萝卜丝也是大家帮忙准备的，我可不敢揽功。”

林小棠倒是希望他们食堂的每位师傅的手艺都能越来越好，她虽然喜欢做饭，但一个人毕竟精力有限，如果食堂师傅的手艺都能提升一下，那受益的可是包括她在内的所有同学啊，毕竟，她自己不掌勺的时候，也希望能吃点好吃的呢！

林小棠的小算盘打得噼里啪啦，所以她做得每道菜的做法都会详详细细地写下来，交到葛师傅手上，食堂里哪位师傅都可以照着做，大家要是感兴趣还可以一起交流学习，林小棠一点都不怕他们学习，就怕他们不学呢！

窗口里的一大盆丸子很快就被打完了，后来的同学没打到，遗憾地直跺脚。

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