魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第45章 灌汤黄鱼（第2页）

只见岳宁手持锯齿刀从鱼鳃进去，两三下之后，抽出整根黄鱼骨。

岳宁把黄鱼递给阿忠：“灌水试一下。”

“肯定不漏水。华叔都说了，你能做脆皮糯米鸡，整鸡拆骨都会，这个怎么可能漏水？”

“不许偷懒。谁都有失手的时候。哪怕你有信心，测试也用不了多少时间，可以剔除不必要的风险。愿意花钱吃这道菜的，那些食客要求很高，那么多料，酿进去。蒸好之后品相不完美。客人有修养，这次不说，下次就不来了。影响酒楼口碑和你自己的口碑。”岳宁沉声说道。

“马上灌。”阿忠把水灌进去，鱼肚子饱满起来，果然滴水不漏。

“泡葱姜水里。”岳宁去把拆好的青蟹蟹肉蟹膏拿了过来，“正宗的灌汤黄鱼，有大闸蟹的时候，加大闸蟹蟹粉，没有的时候，光花胶鲍鱼海参这些八珍也可以，现在我们做灌汤的汤料。”

“澳龙和青龙肉可不可以？”阿松问。

“你可以试试。”岳宁边炒汤料边说，“要不咱们下次弄条徽派的臭鳜鱼酿臭豆腐？”

“能吃吗？”

“早说了粤菜无正宗有传统。好吃就行！没什么不可以。”

李欣荣看着岳宁手法老道，讲解又详细，那颗悬着的心终于落了下来，走到师傅身边，跟师傅一样，用恬淡的神情看岳宁做菜。

“看宁宁这样不紧不慢做菜，很舒服。”

岳宝华幽幽叹一声：“在西北的时候，宁宁跟我说，她会做菜。我也不信，我想这么一个小丫头，长在西北，最多是会烧菜，怎么可能真的是个大厨？直到她做了一回拆鱼羹。我知道了，她的手艺可能比我更好，只是至今我都不知道你志荣哥是怎么教她的。要是你志荣哥在就好了。”

“师傅，都过去了。别去想那些了。”李欣荣说，“以后您就等着享宁宁的福了。”

“爷爷、荣叔出去坐吧！我们也马上就好了。”岳宁的汤料出锅。

岳宝华揽着大徒弟的肩说：“走了，尝尝你侄女的手艺。”

师徒俩笑容满面地出去，两个小朋友看见岳宝华，跑过来叫：“阿公。”

岳宝华儿子在国内，大徒弟天分高，勤奋，人品还好，阿霞也是个温柔又持家的女人，两个孩子很乖，这一家四口，在漫长的日子里，也给了岳宝华家人的温情。

他一手一个搂住孩子，看向阿霞：“阿霞，让你们担心了。”

“师傅说什么呢？”阿霞心里还是没底，看向老公。

李欣荣笑着拉着老婆说：“走，我们等着吃宁宁做的菜。”

岳宝华带他们上二楼，今天他们用包房，进包房，桌上已经上了冷菜。

李欣荣看着摆盘精美如画的冷菜，他师傅可不会这一手，他问：“这是宁宁的手艺？”

“是啊！”

李欣荣替师傅拉开了椅子，等师傅坐下。

这是一家子团聚吃饭，不讲究一道一道上，岳宁和三位叔叔忙活好了，索性把菜一起端了上来。

祖孙俩加上李欣荣一家，师兄弟三人一起落座，岳宝华开了一瓶从内地带回来的茅台，师徒几人一起满上，岳宁和小朋友们一起喝可乐。

岳宝华举杯：“幸好有你们！”

“师傅说什么呢？”阿松转头看岳宁，“幸好有宁宁。”

“什么叫幸好有我？”岳宁说，“是幸好我们有彼此。聚在一起不容易。对吧！”

“对对！”岳宝华眼睛湿润，“以后都好好的。”

大家一起碰杯，喝了一口。

岳宁把灌汤黄鱼转到李欣荣面前，刀递给李欣荣：“荣叔，请！”

黄鱼肚子被划开，满腹汤料流了出来，醇香四溢。

李欣荣为师傅舀上一勺汤料，夹上一块鱼肉，他再自己试一口，这个味道？

“看来我还是要回宝华楼，要回来跟宁宁学一学手艺了。”

阿明兴致勃勃地掀开他的煲仔饭：“我已经跟宁宁学过了，荣哥，你试试，这个煲仔饭是不是不一样了？”

岳宁给两个小朋友各夹了一个蛋黄鸡翅：“我们吃鸡翅。”

这些东西，小朋友们最爱了。

“谢谢姐姐！”

小玉吃了一口叫：“哇！好好吃！妈妈，快吃。”

大家一起舒心地吃着饭，阿忠走进来：“宁宁，电视台来电话了。”

岳宁去楼下接电话，电视台的人打岳宝华办公室的电话没打通，直接打宝华楼的订座电话，问岳宁今晚有没有空，让她上今晚的《卸下心防》。

这也太着急了吧？

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。