魔爪文学

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第13章（第2页）

贺梅谢过掌柜，挽起袖子，处理好食材，生火做饭。有着双立从旁协助，贺梅手脚麻利，动作如同行云流水，不多时便有香气扑鼻的饭菜气息从厨房传出。

客栈厨房的大师傅本来在自己的房间休息，突然闻到这样好闻的气息，便知道是有行家出手，竟是连午觉也不睡了，急急忙忙出门来厨房围观贺梅如何操作。

在客栈吃饭的不算少数，借厨房的人，贺梅却是头一个。掌柜本就是存着好奇的心思，才将厨房借给贺梅，原就悄悄隐在一旁。

此时鼻中嗅到那样好闻的香气，耳中听到自己的大师傅居然坐不住跑去看贺梅做饭，还有什么不明白？

忙从暗处走出来，进了厨房，“这位娘子，你的饭菜可否让我等尝尝？”

第13章细嚼尝春味

贺梅本想边做饭边给客栈掌柜答话，可一想到是他大方借厨房给自己，出门在外终归是不同于在家里，这样随意行事似乎有些不太礼貌。

好在前面所做的菜肴均已经出锅，不然她还真不太方便就这样停下来，专门同客栈老板寒暄。贺梅思索不过瞬息便有了决断，连忙停下手下备菜的动作，抬起头来。

刚才出声的客栈掌柜眼含期盼，殷切盯着贺梅等她答复，他身后站着位膀大腰圆的汉子，瞪着牛一样的眼睛，直勾勾地看着她，身上的气势隐隐带着莫名的压迫感，教人难以忽视他的存在。

贺梅：“好在今日食材买得足够多，掌柜的慷慨借厨房给我们，我本就打算做好了小吃拿给您尝尝聊表谢意，自然是使得的。”

客栈掌柜：“娘子有心了，那我等可就不客气了。不止是调料，这厨房里的食材，娘子随意取用便是。”

贺梅迟疑：“这位是？”

客栈掌柜：“这位是鄙店厨房掌勺的大师傅郑安，和我一样，是被娘子所做饭菜的香味引来的。”

怪不得站在他身后的那汉子那样看着自己，贺梅暗暗忖道，原来是同行，稍微对彼此先入为主带点专业角度的审视确实正常不过。

面上却只是客气点点头，“多谢！那我可就不客气取用啦！掌柜的不如和郑安师傅先行去外面各忙各的，待饭菜全部好了之后，我会使双立请你们过来用饭。”

这次不待客栈掌柜出口回话，他身后的郑安却已经按耐不住了。

郑安：“掌柜的可以等，我可等不得，现在能不能尝尝？”

贺梅闻言一愣，心知这位是个有点儿东西的大师傅，而且还是和她相似的直爽性子。当下也不多说废话，直接伸出右手，对着他做出邀请的姿势。

郑安心痒难耐，也不客气，迈步越过原本挡在他身前的客栈掌柜，走向贺梅盛放饭菜的出餐长桌。

双立本来像个小松鼠一样，一边看贺梅同掌柜的聊天，一边咯吱咯吱吃得欢快。

此时见到郑安一脸急切，忙主动举起他正在吃的那盘韭黄肉丝春卷，让他取用。

郑安捻起一个，先观其色，外型饱满，酥皮金黄，质地微硬。

拿至鼻下，细嗅其香，香味绕鼻，经久不散。

送至嘴中，外皮焦脆可口，多余的油水丝毫不粘，且脱离了油炸食品惯有的油腻。里面的馅料热乎乎，韭黄的汁水、猪肉的肉味、胡椒的辛味相得益彰混合在一起。

咬上一口，便忍不住想要咬第二口，不知不觉间，一个春卷便吃完了。郑安掌勺多年，常人或许会喜欢油炸之物，可吃惯了这些的他却觉得腻味，因此就算是亲手所做的春卷，他自己也不爱多吃。

而贺梅所做的春卷，却让郑安意犹未尽，完全控制不住自己的右手，想要去拿第二个。

他刚才对贺梅的那股子隐隐的敌意，在顷刻之间松弛下来。

以小看大，这位娘子火候掌握得极佳，油温过低，春卷的外皮就会疲软，且会因为沾染了过多的油水而显得油腻。而里面的馅料则可能并未完全熟透，猪肉便会显得格外难吃。

油温过高，春卷的外皮就会色泽不规则，且会在靠近油锅中心的位置处出现焦黑的斑块，待吃的时候，那处便会发苦。而里面的馅料则会因为火候过头，被炸干了原本丰厚的汁水，肉质过老，口感显得干巴。

外看春卷的酥皮，可知道贺梅对面食的掌控之准。内看馅料配比，时人皆觉得猪肉贱，寻常厨师根本不会使用它作为做饭食材。韭黄比起韭菜，口感多了分软嫩，气味相对清淡柔和，味道更为鲜美，可见贺梅别出心裁。

郑安默默吃完第二个韭黄肉丝春卷，这才转头看向贺梅，“这位娘子，师承何处？”

贺梅：“......我曾经多处学厨过，师承比较杂。”

郑安听完，没继续问话，却也不像客栈掌柜那样听贺梅的话先行离去，仍站在贺梅身边，看她动作。

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