魔爪文学

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18第 18 章（第11页）

林早换了一口大锅，加入旧卤汤，慢慢煮化，再加清水，炒好的糖色和香料。

因为林小饱也要吃，他就不多放辣椒了，就放了两颗小小的红辣椒，稍微提提味。

老卤汤里，本身就有咸味，盐也不用另外加，再加一点酱油上色，就足够了。

等锅里的卤汤烧开，就可以下处理好的猪头和猪心了。

用铁勺子，把猪头猪心压下去，压到锅底，慢慢咕嘟。

卤东西就是要耐心，卤得越久越香。

卤好了，也最好把东西压在汤里，慢慢泡着，让卤汤完全浸入食材的每一个角落。

这锅猪头肉，林早卤了两个小时，又泡了三个小时。

中午还没泡够的时候，林早偷偷把猪头肉捞上来，切下一小块，给林小饱尝尝。

林小饱嚼着肉，直摇头：“爸爸，不是很好吃，没味道，只有皮有味道。”

所以林早不敢偷懒，让肉在卤汤里继续泡着，随便炒了两个菜，中午一家人随便对付了一顿。

一直到傍晚六点。

林早才敢再次打开锅盖，用筷子戳了一下猪头肉，不算轻松，但也不算艰难，就把筷子戳进去了。

这样的猪头肉，不会太软烂，也不会太紧绷不入味，卤成了胶状，吃起来不肥不腻，艮啾啾的，口感刚刚好。

猪心则是越泡越紧的，吃起来像瘦肉一样。

林早换了熟食案板和菜刀，捞起一块肉，切成薄片。

林早的刀工还不错，切出来的猪头肉很薄，放在窗边，几乎可以透光，用手指弹一下，肉片还弹来弹去的。

切好一排猪头肉，再切一排猪心，用菜刀铲起来，整整齐齐地码在盆子里，均匀地浇上一勺卤汤。

颜色鲜亮，香气扑鼻，让人食欲大开。

林早也不小气，给张爷爷切了一大盆嚼得动的肉，给傅骋也准备了一大盒，都浇了一大勺卤汤，就带着林小饱下楼，给他们送去。

送饭这件事情，不管是给傅骋送，还是给张爷爷送，他们都已经很熟练了。

不到十分钟就搞定了。

送完饭，天也黑了。

林早和林小饱再也按捺不住雀跃的心情，快步跑上楼去。

“卤猪猪，我来了！”

“终于轮到我们开饭了！”

父子二人跑进厨房。

两个人分工明确，林早切肉摆肉，林小饱盛饭。

“爸爸，快来！”

“来了来了！”

林早把林小饱抱到宝宝椅上，解开身上围裙。

两个人刚刚坐下，拿起筷子，才夹起一块肉。

下一刻，楼下忽然传来几声巨响——

嘭！嘭！嘭！

哐！哐！哐！

像是有东西拍在铁质卷帘门上。

林早和林小饱下意识回过头，朝窗外望去。

又下一秒，窗外传来几个男人粗鲁的吼叫——

“开门！老东西，快开门！”https:...网

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