魔爪文学

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第45节（第2页）

&esp;&esp;将锅内的鸡汤和食材煮沸后倒入砂锅，小火开始长时间的焖煮熟。

&esp;&esp;待鲜味从砂锅透气孔飘入林国栋鼻息，打开盖子。

&esp;&esp;汤色乳白，里面汇聚了草地、山林、大海的鲜美精华。

&esp;&esp;林国栋拿筷子捞出一块海参，原本弹性十足的海参，被焖煮后变的失去弹性一夹就碎。

&esp;&esp;其他食材也一样，显然是内部鲜美净化已流失殆尽。

&esp;&esp;全部汇聚于这碗乳白中透着一丝鸡黄油光的汤头中。

&esp;&esp;随后起锅烧油，将打散的鸡蛋倒入锅中，有别于普通炒饭做法。

&esp;&esp;在鸡蛋刚入锅时林国栋就直接倒入米饭。

&esp;&esp;失去水分的隔夜饭是炒饭的最佳选择。

&esp;&esp;饭粒倾撒在还未膨胀的金黄蛋液上，高温作用下两者紧紧吸附。

&esp;&esp;林国栋用炒勺不断在锅中捶打，让每一粒米饭都均匀裹上金黄蛋液。

&esp;&esp;随后就是考验厨师基本功的时候，林国栋手持抹布捏着锅边。

&esp;&esp;一下、两下、三下

&esp;&esp;前世在林国栋众多徒弟中有人问过。

&esp;&esp;“师傅，你做炒饭的秘诀究竟是啥？”

&esp;&esp;林国栋用炒勺敲了敲锅边，放出铛铛脆响。

&esp;&esp;“颠勺。”

&esp;&esp;起初徒弟并不相信，觉得师傅藏私不想传授秘诀。

&esp;&esp;可随着自身技术长进后发现，炒饭好吃的秘诀。

&esp;&esp;其实就是口感，如何带来极致的口感。

&esp;&esp;就是一锅饭里不能有两粒米粘在一起。

&esp;&esp;要想做到这点除了使用隔夜饭外，只能通过最基础的方法。

&esp;&esp;就是颠勺，颠勺，无限的颠勺。

&esp;&esp;让每一粒米均匀受热炒散，这就是炒饭的秘诀。

&esp;&esp;“走你！”

&esp;&esp;林国栋右手垫着抹布握着锅边，锅中的米粒随着颠勺跃向空中。

&esp;&esp;金黄色的米饭仿佛一捧颗粒分明的金沙在炒锅中翻腾。

&esp;&esp;惯性之好速度之快，甚至形成一个高高跃起的金黄色光环。

&esp;&esp;用炒勺舀起一勺米饭缓缓洒下，犹如金色的阳光照耀在锅里。

&esp;&esp;还真是一锅米饭找不出粘在一起的两粒米。

&esp;&esp;看着锅里金色细沙般蓬松分明的炒饭。

&esp;&esp;前世林国栋给它取了一个好听的名字。

&esp;&esp;“金裹银三鲜炒饭！”

&esp;&esp;前世很多人不理解，听过三鲜伊面，也听过海鲜炒饭。

&esp;&esp;从没听过什么三鲜炒饭，那是什么鬼炒饭？

&esp;&esp;可当他们品尝了成品之后，纷纷竖起大拇指表示。

&esp;&esp;“林大师，您这道菜名字起的，比我爹给我取的名字都贴切！”

&esp;&esp;“你怎么称呼？”

&esp;&esp;“我叫张初十，职业厨师。”

&esp;&esp;

&esp;&esp;当米饭炒制完成。

&esp;&esp;林国栋拿起汇聚草地、山林、大海鲜美精华汤料的瓷碗。

&esp;&esp;炒勺盛出鲜美汤头，手腕倾斜将汤头缓慢如雨滴般撒入炒饭中。

&esp;&esp;此处十分考验厨师经验，如果汤头加的太多，炒饭就会出水，没有了原有粒粒分明的口感。

&esp;&esp;同时左手快速颠勺，汤汁入热锅，高温作用下快速形成水蒸气。

&esp;&esp;鲜香的水汽包裹着原本脱水干瘪的炒饭。

&esp;&esp;原本安静的金黄炒饭犹如清水洒入滚烫火红的木炭。

&esp;&esp;在汤汁中躁动不安。chapter1（）;

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