魔爪文学

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最终拍摄效果相当好，民众这才知道，原来风靡全城的“粤味到”连锁餐饮的加工厨房竟然是一家现代化的工厂，里面对于质量和品质的保障做到了极致。

这次的食品安全事件，“麦汉堡”的生意一落千丈，不少观众看了节目以后都愤愤不平，很多人更是写信到电视台骂这家无良餐厅，有不少同样有食品安全问题的餐厅生意也都大受影响，粤城的快餐业在这一次节目曝光以后进行了大换血，陈世峰做了一系列的努力，包括改店名，店门口挂道歉声明，并承诺以后将会严格监管食品安全，更改菜单，推出更低的折扣等等。

可是上当受骗过的食客，哪里还敢轻易尝试？

最终，陈家兄弟苦苦支撑了三个月以后，“麦汉堡”宣布闭店。

而相反经此一役，“粤味到”的市场份额继续提升，沈浅也终于腾出手，开始着手沈家食府的改革。

第86章回到千禧年虐凤凰男29真正的辉煌

之前沈氏集团的股东们，最怕的便是，将沈家食府交给沈浅管理，她会像之前那样将沈家食府改造成现代化的餐饮连锁店。

沈士国也曾经有这样的担忧，可是几次深聊以后，沈士国明白女儿心中对于粤菜传统的坚持并不亚于他们这些老古董，他便放心了。

沈家食府作为粤城老牌的本地粤菜酒楼，积攒了老口碑和食客，当然也意味着，改革更难。

沈浅到沈家食府守了一段时间以后，发现每逢节假日，由于宴请、婚嫁等方面的原因，沈家食府依旧高朋满座，一座难求，可平时的生意实在是不太好，尤其是年轻食客就更不多了。

沈浅当然知道，对于沈家食府而言，最好的方法便是等，等时代往前走，再过十年二十年，沈家食府这样坚守传统的老粤菜馆将会等来第二次高速发展期。

只是固守成规，抱残守缺可不是沈浅的风格。

她接手以后，并没有着急换人、换风格，而是将自己关在家中厨房，潜心研究沈家祖传的粤菜菜谱。

这本菜谱由于年代久远，早就残破不堪，沈士国当初也只是从里面选了几道比较经典的菜，加上自己的理解，这才奠定了沈家食府的基础。

沈浅要复刻的第一道菜是火腿花胶炖龙骨。

花胶炖排骨原本就是经典的粤式养生汤，通常选用猪肋排和泡发花胶，口感温润可口，味道清单。

沈浅从食谱中看到残缺的“三珍炖龙髓”这道菜，便从残缺的食谱中复刻了这道“火腿花胶炖龙骨”。

她选用的是南岭优质黑毛猪的龙骨，这种龙骨入汤炖出来的汤乳白浓郁，清香不腻，而且更具有胶质和骨香。

虽说原本的食谱缺失，可沈家祖传下来的处理花胶的方法可没有失传。

沈家处理花胶总共有七道工序，清水浸泡、米酒冲洗、陈皮焖制、粗盐搓洗、姜水走油、冰水急冻、冷藏保存。

虽说程序繁琐，可是所有流程处理下来，花胶只留下纯粹的胶香，完全不会有腥味。

最后也是最关键的便是点睛之笔：宣威火腿。

火腿切块炒出香味，但又不能过分出油，火腿的香味成了这道汤菜的亮点，起到收尾提鲜的作用。

沈浅早就发现女儿陈知知的味觉非常灵敏，这大概也是沈家人祖传的天赋。

她让女儿闲暇的时候担当了试菜员，比如这道火腿花胶炖龙骨，沈浅便做了好几个版本，让女儿品尝以后给每个版本打分。

“妈妈，我觉得加了宣威火腿的这个版本简直可以打满分，这也太棒了！你要不要考虑把这道菜加到“粤味到”卖啊？”

如今陈知知简直就是“粤味到”的忠实粉丝，她经常用自己的零花钱请外公外婆去“粤味到”聚餐。

沈士国和方澜也乐得不行，每次都愉快赴约。

不过女儿的这个提议却被沈浅拒绝了：“这道菜的工艺比较繁琐，食材造价比较高，不太适合“粤味到”的定位，放在沈家食府就刚刚好了。”

“啊……真是可惜，我还挺喜欢这道菜的。”

沈浅笑道：“两家店的定位不同，如果放在“粤味到”，最好就做普及版的花胶排骨汤。”

陈知知有些似懂非懂，又跟妈妈探讨了很多关于店铺经营方面的知识。

沈浅对待女儿的态度很认真，对她提出的建议也相当重视，陈知知逐渐尝到了甜头，都在沈浅面前更大胆地表达自己，什么事情都愿意跟妈妈分享。

“妈妈，最近我在学校有一些小麻烦……”陈知知有些苦恼地开口。

沈浅停下了手中的事情，看向女儿：“嗯？”

“有两个高年级的女生，在学校找

我的麻烦。”

沈浅心中停了一拍，她原本以为系统中的任务都完成了，女儿也避开了原书中炮灰的命运，在学校中应该也不会遇到霸凌事件的。

不对啊……原书中，陈知知到了高中才遇到霸凌，如今她还在上初二，难不成时间线提前了么？

不过沈浅还是控制住了脸上的表情，问道：“那你是怎么处理的？”

“我有跟老师讲，我们班的班主任也挺重视的，找了对方班主任，对方老师也找了这两个女生谈话，目前这件事情已经解决了。”

沈浅提着的心总算放下来了，她忍不住抱了抱女儿：“你做得很好，不过下次遇到这种事情，你也可以交给妈妈来处理。”

陈知知点头：“我知道的，我就想试试自己能不能处理，我也早就想好了，要是这件事不好处理的话，我就告诉你，让你出面。”

“结果你自己处理好了对吧。”

“对呀，不过我还是得告诉你一声，万一你从别人那里知道这件事，我怕你担心。”

沈浅心中相当欣慰，知知的性格跟她刚来这个世界的时候相比，完全判若两人了。

她自信从容，遇到问题也敢于自己处理而不是一味隐忍，她如今也敢于表达自己的观点，哪怕不被采纳也并不介意。

她的女儿，总算能活成自己人生的主角。

在成功复刻了沈家菜谱中的老菜以后，沈浅正式在沈家食府推出“致敬传统”系列。

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