魔爪文学

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第51章杨梅冰饮

◎“新熬的杨梅冰饮子，今日头一份！”◎

日头渐高，把集市的石板路晒得有些发烫。

现下还不到一年当中最热的时候，但集市上已陆陆续续开始有人卖冰，不仅有固定冰肆，还有挑着担子吆喝的卖冰人。

比起流动小贩，崔时钰还是更乐意去固定地方买东西，她拐进一条背阴小巷，见巷尾挂着块褪色的蓝布幡子，上书“藏冰”二字。

这儿便是冰肆了。

冰肆门口，两扇厚重的大门半掩着，门内飘出丝丝凉气，跨过门槛，一股沁人的寒意扑面而来，与外头的热气对比鲜明。

掌柜的是个四十多岁的郎君，头戴幞头，身着短褐，正坐在柜台后拨弄算珠。

见崔时钰进来，他抬手一指角落，介绍道：“小娘子可是来买冰的？冰块在那儿，按斤两算，越靠近冰窖口的越紧实，价钱也贵些。”

崔时钰顺着他指的方向望去，就见冰窖口盖着厚厚的茅草帘子，两名伙计正用铁钩掀开帘角。

帘子一掀开，白雾瞬间翻涌而出，露出里头整整齐齐码着的三尺见方的冰块，因着光线昏暗，乍看竟还有些泛着蓝光。

还挺好看。

她开口道：“劳烦切五斤碎冰。”

方才掀帘子的伙计应了一声，下一刻便抄起一柄锋利的冰镩，对着冰块用力凿去，巨大的一道声响过后，冰屑飞溅，几大块碎冰落入一旁的竹篮，乒乒乓乓，清脆悦耳。

崔时钰悄摸看了一眼，篮子里头的碎冰晶莹剔透，还未凑近就能感受到淡淡凉意，光是看着便觉得浑身生凉，感觉方才一路走来的热气都消了。

若能吃上这般碎冰做的饮子，定然是极好的。

伙计麻利地给称了重：“小娘子，一共八十文，竹篮和棉布的钱也算在里头了。”

崔时钰买的是可食用的冰，多取自水质洁净的深井、山泉或冬季封冻的“甜水”，与那些作为消暑降温之用的普通冰种不同，价格要稍贵些，八十文说贵不贵，也绝对不算便宜了。

但对现在的崔时钰来说自然不算什么。

她利落的付了钱，便听那伙计叮嘱道：“娘子待会儿得快些走，这日头毒，冰化得快！”

崔时钰含笑称谢，抱着裹着荷叶系着草绳的冰篮匆匆出了冰肆。

刚出冰肆，外头的热浪便混着人声扑了过来，还真是挺热的。

好在怀中的冰块好似一座雪山，凉意透过荷叶渗出来，让崔时钰在初夏的日头里感觉自己握住了一方难得的清凉。

因着这方清凉，她一路疾行到达食肆，几乎都没怎么出汗。

见她抱了个大东西回来，李竹以为是什么食材，忙上手去接，结果刚一抱上便被冰了个激灵。

他微微睁大了眼，有点惊喜地问：“娘子这是……去买冰了？”

这对他来说真的是个稀罕物了。

他在鸡坊那段时间，东家都不给他们几个杂役配备洗澡水，更别说夏天给他们冰块防暑降温了，说他是头一次摸到冰也差不多。

崔时钰笑道：“是了，这些冰是为了做冰饮子制备的，等天气彻底热起来，我再去买些大块冰，放食肆和庖厨里降温，再给咱们屋子里放上一块。”

光是一想，李竹便觉得凉浸浸的十分幸福，问道：“娘子打算做什么冰饮子，可是用那些杨梅？”

崔时钰点头：“是了，你先帮我把杨梅洗出来，然后让阿锦用糖熬上，我去凿冰，要不待会儿冰要化了。”

一听冰要化，李竹连忙小跑着去洗杨梅了。

崔时钰自然也没闲着，把冰篮放在食案上。

因着一路走得快，冰没怎么化，只在揭开荷叶时流出一小汪水，还剩下好几大块晶莹剔透的完整碎冰。

崔时钰没有专业工具，就直接上刀砍了，先给冰脱浆，也就是去除表层融化的冰水，好让冰块更加纯净。

她的手稳而准，咔咔几下，冰碴飞溅，各个冰块一分为二，又被她挨个用刀背拍成碎冰。

碎冰有了，这时候杨梅糖浆也熬好了。

杨梅浆熬起来不难，洗净了添糖放进锅里煮就行，崔时钰有信心自个的妹妹能出色完成。

果然，她一进庖厨就闻到了浓郁的酸甜果香。

小火慢煨之后，杨梅已经渗出不少汁水，紫红紫红的，浓稠极了，果核果肉自动分离，咕嘟咕嘟地在锅中翻滚，整个庖厨都飘起酸甜的味道。

阿锦正弯腰撤着柴火，见崔时钰过来，直起身子，不知为何竟有些紧张，眨巴着眼睛问：“阿姊觉得这杨梅浆熬得如何？”

一副等待夸奖的模样。

崔时钰偶尔觉得阿姊把她当老师了，有心想让她放松下来，拍了拍她的肩膀道：“一闻这味道便知不会错。”

说罢，她拿出一只汤勺舀了一口，咂摸咂摸滋味，觉得挺好，酸甜可口，就是糖放得略少了。

不过这根本不是问题，只要再多匀几勺白糖进去就行了。

崔时钰边取出糖罐子边说：“味儿挺好的，下次再多放几勺糖更好，因为这杨梅浆待会儿还得混冰水，糖味儿就会被压下去，此外，还可以再放一小撮盐，能让甜味更加突出。”

阿锦觉得自己又学到了新知识。

她认真把崔时钰方才的话记在了心里，用力点头：“阿姊，我晓得了。”

崔时钰把浓稠的杨梅果浆盛出，挑去果核，隔着碗在井水里过了几遭降温，然后便将碎冰倒进去。

她给两个妹妹和李竹一人递了一碗。

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