魔爪文学

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3三杯鸡（第1页）

江云枫还没说话，梁晖率先开了口。

“啊？”经过刚才一顿饭，梁晖已经完全改变了对江云枫的态度，“不了，在这么偏的地方开饭馆不容易，而且......江云枫现在可不一般，你吃一次她做的饭就知道了。”

“什么？”万弘顺还以为自己听错了。

“真的超级好吃，能把人香迷糊！”芸芸补充道。

“老万，有空你也去隔壁吃点东西吧，绝对不后悔。”龚书蕾说着，跟万弘顺道别。

“梁房东，你不再考虑考虑了吗？”万弘顺还以为房东会一口答应，没想到会吃瘪。

“不考虑了！”

万弘顺转头一看，才注意到江云枫在旁边，脸上一阵风云变幻：“小江啊，你是给房东他们下了什么迷药吗？”

“没有，只是厨艺提升了不少。您中午没吃饭呢吧？要不来我店里吃？”

江云枫并不为万弘顺说自己做菜难吃而生气，毕竟要摆脱“黑暗料理”的印象，还需要一定的时间。

而她会用美味让每个人心服口服。

“别别别，我还想多活两年呢！而且我儿子中午来给我送饭，一会儿就到了。”万弘顺连连摆手，拄着拐杖加速回了杂货店。

江云枫无所谓地笑笑，转头回去收拾碗盘了。

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万弘顺的儿子万磊今年35岁，人踏实能干，但因为大龄失业找不到工作，转而每天给自家杂货店送货。

时间已过十二点，万弘顺肚子饿得扁扁的，刚要打电话催儿子赶紧来，万磊就开着面包车，来到了杂货店门店，下车后打开后备箱，将一车日用品货物搬进店。

“你今天怎么来得晚了很多？”万弘顺疑惑，儿子平时很守时。

“我在路上遇到梁房东他们了，一直在跟我讲江家小酒馆重新营业了，有多么多么好吃，给我讲得都馋了。”万磊说着，咽了咽口水。

“算了吧，我可不相信，你真是忘了上次吃到土豆丝炒姜丝的场面了。”万弘顺摇头，“我饿了，你带的饭呢？”

“哦对了，我正要说，我妈今天跟王婶她们搓麻将，饭也在她们家吃了，就没做饭，咱爷俩得自己找吃的了。”万磊无奈地挠挠头，“咱俩去隔壁吃吧，万一好吃呢？”

“一个月厨艺从负到正，这概率跟买彩票差不多。要是好吃我倒立吃肥皂。”万弘顺用拐杖敲了一下地，连连摇头，“我不吃，你给我点个外卖。”

“好吧。”万翔宇拗不过老爷子，拿手机让他看了半天的外卖，最后点了黄焖鸡，“我不点外卖了，前几天吃的外卖感觉都是预制菜，一吃就拉肚子，实在受不了了。我去隔壁点份饭尝尝。”

“你跟我一起去呗，只看不吃，咱们也验证一下江云枫手艺变了没。”

万弘顺本想拒绝，但一想只看热闹也没什么损失，而且他也有点好奇，索性答应下来。

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江云枫刚刷完碗盘，就见父子二人进店，笑着迎上去：“怎么样，万老爷子改主意了？”

“我可没有，刚点了黄焖鸡外卖，是儿子非要来吃，我跟过来看看。”万弘顺双手拄着拐杖，很不客气道。

“我点一份饭，他在店里吃外卖，应该......可以吧？”万磊觉得有点不合适。

“没关系，正好可以对比一下哪个好吃，坐吧。”江云枫无所谓地摆摆手。

往日在大梁，江家小酒馆刚开起来时，也有不少人带着别的大酒楼的饭菜前来踢馆，无一不被比下去。江云枫不介意再跟现代的外卖比一比。

江云枫把写了菜名和价格的本子拿来，给两人看：“今天重新营业第一天，价格打八折。”

“那就......要一份三杯鸡好了。”万磊也不确定哪个好吃，干脆点了最便宜的25元的三杯鸡，先尝试一下会不会再踩坑。

“好的，稍等我去做菜，你们先喝茶。”江云枫给两人各倒了一杯大麦茶，转头去了厨房。

万磊看着桌上插在陶罐里的花，生机勃勃又透露出生活气息，叹道：“这布置可真清雅。”

让三杯鸡味道更香的，第一是食材的选用，黄酒要选澄澈清亮、酒香十足的，米酒也应甜度适中，往日在大梁，江云枫都自酿黄酒，现在来不及酿酒，她用刚才在农贸市场上买的绍酒代替。

鸡肉也要选比普通鸡更肥美的三黄鸡，那斩成小块的鸡肉看上去就格外细嫩，鸡皮上略带雪白如玉的油脂，清水冲洗，会软软弹弹地晃动。

第二是酱料调制，比例适当的酱油、浓稠的米酒，再加上用猪肥肉熬出来的猪油，作为调味料极佳。

第三是处理手法，鸡肉先在油锅中炸香，再入砂锅，加酱料炖煮，隔段时间开盖搅拌避免糊锅。

江云枫娴熟地烹饪着，厨房内油脂的扑鼻香气、鸡肉的香味、酱油的醇厚、米酒的清冽，还有淡淡的酒气融合在一起，每一次呼吸都是一种享受。

待到砂锅中卤汁收浓，江云枫将那泛着浅浅油光的金棕色三杯鸡块盛出，配了米饭，端去大堂。

“上菜了，请慢用。”

江云枫将三杯鸡放在万磊面前时，万弘顺点的黄焖鸡外卖也到了，放在一起，对比明显。

万弘顺以为三杯鸡会被江云枫做成什么难吃的鬼东西，却见那碗中大块的鸡肉都有焦焦的边缘，整块都呈现出诱人的深棕色，伴随着热气一同氤氲在空气中的香气，更加致命。

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