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吴鸿志猛然听到这句,怀疑自己的耳朵有问题,惊喜的又问了一遍。
“姑娘知道去腥膻的方法?还愿意告诉我?”
也不怪他太过惊讶,实在是这个朝代,所有有关技术方面的东西,都被视为家传秘方,一般不予外人道。
他没想到妹妹此前做出那等得罪人家的事,这杜姑娘居然不计前嫌,还愿意帮助自家,更是无地自容。
吴鸿志连忙起身弯腰行了个大礼。
“姑娘如此不计前嫌,愿意帮助本店,待月满楼起死回生之后,在下必定重谢!”
他如此郑重,搞得杜清霜都有点不好意思了。
“公子不必如此,正好今日有狍子,这种野味不去腥膻实在不好入口,不如就拿它来试试?”
吴鸿志急忙答应,带着杜清霜去了后厨。
杜敬轩跟在身后,担忧的拉了拉堂妹的衣袖。
“霜儿,你真的会去腥膻的法子?”
杜清霜让他放心,自己不是那等不知分寸的人。
几人来到后厨,吕掌柜也提前得到消息,早早让后厨一干人等去偏房休息,人家好心拿出祖传秘方,他们可不能没眼力劲的在一旁偷学,没得让人心寒。
月满楼的厨房收拾的还算整洁,一应调味料在桌子上摆放整齐,几个大锅也擦的分外干净。
厨房里只有一些能存放的蔬菜和猪肉,只看菜品种类,实在不像是个酒楼该有的规模。
狍子已经被处理干净,紧实的肉被一块
;块放在桌面。
杜清霜先查看调味料,只有油盐,酱油,糖,生姜,茱萸。
看完后,列出一个清单,让吕掌柜派人去药店购置。
“吕掌柜,这些都是去腥的材料,麻烦让店里小二去采购回来。
店里的大厨可在?麻烦让他跟我一起做省些时间。”
吕掌柜虽对去药店购置做吃食的材料有些不解,但听到杜清霜要直接教授大厨,便什么都顾不得,吩咐完小二,直接喊来大厨,还暗地里吩咐一定要对杜清霜恭敬。
杜清霜把一切都看在眼里,对月满楼的印象更是好了一大截。
她用竹篓当掩饰,从空间拿出野葱和野蒜,先跟大厨讲解。
“这个绿色的叫野葱,根底部为白色,叶为空心绿色。
白色蒜长在土里,是植物的根部,拨开外皮里面是程月牙似的蒜瓣。
未长成前叶子为绿色,叶子叫蒜苗,也可以当作蔬菜,吃起来别有风味。
这二者最大的特点就是生食辛辣,带有特殊的味道,更是去腥增香最常用的食材。
这两样是我从菜市一个小哥手里买来的,大厨若是需要,可以派人去菜市找那小哥再买些回来。”
大厨姓王,在月满楼干了二十多年,胖胖的看起来特别憨厚。
他恭敬的接过葱蒜,仔细观察特点,记在心中。
在月满楼这么多年,他也算见过世面,所以从不用年龄去判断一个人的本事。
等小二回来的时间,她又跟王大厨说了另外两个去腥的办法,边说边动手烧水。
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