魔爪文学

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女人拿起一小椒盐粉，往自己碗里的炸蛇段上撒了一点，又递给几个年轻学生。

“再试试这个，传统老吃法。”

五条悟也学着撒了一点。

果然不同！

咸鲜的海盐瞬间提亮了蛇肉本身的清甜，而高度泡盛酒残留的类似菠萝的清爽果香把所有的鲜味都稳稳托了起来，肉的特点也显出来了。

“感觉又像鸡肉又像蟹钳子诶！！”

豹豹大嚼特嚼。

“外面的脆皮感觉也比一般的炸鸡清爽……”狐狐试图找出缘由，“为什么呢？明明都是油炸。”

“哈哈哈哈！”

玉城奶奶用筷子点了点蛇段那金灿灿的外壳，操着浓重的口音解释：“蛇肉么……泡过酒再裹粉炸，炸浆里也倒了酒，酒精一遇热就噗地跑掉咯。跑的时候它们会在这层面衣上留下无数小孔，所以酥松透气。再加上我们用的粗磨燕麦粉，炸出来才有这种效果！”

在浜比嘉岛，泡盛酒可是万能的好东西。

泡盛酒度数高，蛇肉一泡就松软了。酒里的米麴发酵时产生的酯类香气也能钻进蛇肉纤维去分解肌肉蛋白，让蛇肉更吸味，同时压住腥气。

盘中的炸蛇块缩着身子，俨然一座油光发亮的小山丘，可众人七嘴八舌的筷子伸过来，竟赶不上它消失的速度。

哎，刚还不敢吃呢！

一转眼，盘子里的炸海蛇被众人你一筷我一勺抢了个精光。

这油炸肉可算叫一帮小年轻开了胃口，五条悟埋头刨了小半碗饭下去，腮帮子鼓鼓的。呜呜，太好吃了，应该多抓两条的！少年想。

好在这会儿汤锅也嘁嘁处处叫唤了。

岛袋奶奶揭开锅盖。

唰——

香气一下子喷出来啦！

汤色清亮，能看到沉在底下的蛇段和猪肉块。

五条悟拿上自己和夏油杰的碗小步跑去舀汤，汤色清亮，能看到沉在底下的蛇段和阿古猪肉块。

“杰。”

“咦，勺子呢？”

“唔唔唔。”

夏油杰无奈自己起身去找。

“呼…呼…”五条悟匆匆吹了吹，赶紧喝一大口！

豹豹突然停下动作。

“？！”

豹豹不信邪的又喝了大一口。

“等等、这个汤！！”

又喝了一口。

怎么会这么好喝！！都快赶上他和杰在北海道阿什部岛喝的第一顿鱿鱼松鸡汤啦！

他砸吧着嘴，感受那鲜味在舌头上炸开。猪瘦肉的鲜和蛇肉的鲜碰在一起，汤就格外醇厚。猪肉的温润厚实像块软垫稳稳托住了海蛇那股野性又清冽的鲜气，两者缠在一起，居然一点儿不冲撞，反而你推我搡地滚出层层叠叠的滋味儿来。

“加了猪肉好好喝啊啊啊啊——”

琉神盟的朋友们大笑。

“是吧！炖汤光用蛇肉味道太单薄，得加几块猪瘦肉。”

夏油杰也端起碗大大的啜了一口，这汤很烫，热气扑来，把黑发少年的脸蒸得红扑扑的。看他吸出了簌簌的小动静，五条悟捧着碗偷笑，觉得可爱极了。

这时，夏油杰肘了肘他：“感觉这种搭配思路和阿伊努那边很像呢。”

五条悟含着食物猛猛点头！

他们都不约而同想起了阿什部海边那锅汤。

猪肉配海蛇，松鸡搭鱿鱼干，都是一种野味加一种精养的肉。猪瘦肉的温厚把海蛇张牙舞爪的腥鲜野气裹得服服帖帖；而鱿鱼晒干浓缩后霸道悠长的海味不也兜住了松鸡的醇厚甘美吗？看似背道而驰的海陆荤腥，却在汤锅里完成了一场不动声色的驯服。

真神奇呀！桀骜的野味终究要找个踏实的怀抱才能安分。五条悟想。

好喝！

他咕咚咕咚大口喝到底，叹了口热气，发现碗底有些灰灰的叶子和深色树根。

“岛袋奶奶，这是什么啊？”

这是月桃叶和刺芫荽根，奶奶告诉小悟。她们琉球本地人喜欢在汤里面放些药材，量不多，就取个清香。再倒一小杯泡盛酒，大火烧开后转小火慢慢炖上两三个钟头。

这漫长的等待多值得！

五条悟喝完一碗，又盛第二碗。伏黑甚尔自己盛了满满一碗。

高壮男人直接对着碗喝，咕咚……咕咚……他发出很大的吞咽声。接着，大手捏住筷子捞起蛇肉塞进嘴里，大块大块，连着点筋皮囫囵一起嚼。

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