魔爪文学

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“能让馅儿料油润，鸭油还能提香。”

“你这和面的时候，怎么还要加盐呢？”

“可以让面皮儿吃着更筋道……”

顶着孟老的十万个为什么，尹遥绞尽脑汁回答，一心二用之下好容易才包好馄饨。

她掀开锅盖，用筷子扎了下鸭肉，轻易便能扎透，看来已经煮好了，尹遥又将紫苏叶下入锅中、翻炒大火收*汁儿。

再将包好的荠菜馄饨煮熟，盛到碗中、加入事先煮好的菌子汤，撒上芫荽及葱花儿，再滴两滴榨好的茱萸油。

尹遥给小周郎君使了个眼色，让他拖住自个儿的老师，又给陆娘子使了个眼色。

安排好后，她端着明日的招牌菜跑到堂屋中，招呼杜昭赶紧画，画完好吃饭。

回头瞥了一眼，见孟老的注意力又被那烤炉吸引住了，果然没跟过来，这才放下心。

果然还是好想跑路的一天呢……

“这孟老，可真吓人呢……”陆娘子端着一壶新做的蜂蜜柚子水坐在了一旁，也忍不住小声嘀咕一句。

“我已记在心中了，先吃饭吧。”今日耽误的有些晚了，杜昭便没急着画，而是先将这菜肴记下了。

尹遥点点头，三人便围在一堆儿，吃上了今日的午饭。

她先夹了筷鸭肉，那鸭肉已被炖得软烂，上面还沾了片紫苏叶，她一口咬下，陶醉地眯起了眼睛。

因着提前便把紫苏梗跟鸭肉一道儿翻炒、焖炖，因此紫苏的味道早已透入到鸭肉中，再加上临出锅时加入的紫苏叶，使得鸭肉的表面又有更浓烈的香味儿，鸭肉的鲜美混上紫苏的辛香，简直能把人香迷糊了！

陆娘子也拿起勺子，盛了个荠菜馄饨，入口只觉又鲜又香，她不由笑道：“三娘这馄饨做的，比费三娘的还要美味几分呢！”

尹遥抿嘴一笑，自个儿这馄饨味道确实不错，不过除了手艺外，也是沾了春菜的光儿，荠菜这几日刚上市，正是最鲜最嫩的时候，配上肥瘦相间的豕肉馅儿，吃起来可真是让人回味无穷。

提起费三娘，尹遥倒是有阵子没见着了，虽然她现在仍每早在坊中摆摊儿，不过隔壁的馄饨摊儿却已换了摊主。

费三娘跟许二郎的婚事，便定在下月，最近两家都忙着筹备婚礼，自也没空摆摊儿了，倒是把尹遥给弄得有些寂寞了。

好在还有七娘陪她一道摆摊儿，不然连个说话的人都没有了。

罢了，不再摆摊的事儿费三娘之前就提过，如今也只是提前了些许时日。不过她二人的新婚礼物，尹遥还没想好要送什么，最近倒是要开始准备了。

三人吃饱喝足，尹遥坐着消消食儿。她一边筹划着礼物，一边随手拿起那已写好的传单仔细瞧了瞧，见自个儿的要求都写上了，优惠酬宾的内容还十分醒目，很是满意地点点头。

那边儿的杜昭却没闲着，根据脑中的记忆，不过片刻便画好了明日的水牌。这份是要裱在木板上、立在铺子门口的，至于贴在南市入口的，他一般都是第二日上午，再根据这张誊画。

将画摊在桌上晾干墨迹，又把那沓传单从尹遥手中拿过来，杜昭起身准备出门，去各大邸店酒肆门外张贴。

他刚推开门，瞧见尹遥也起身跟了出来，便问了句：“东家，你也要出门吗？”

尹遥点点头：“嗯，我去趟胡家店。”

她平时不都是让自个儿跑腿儿的？杜昭有些奇怪：“去胡家店做什么？”

“我去请胡娘子帮我留意留意，近期有没有什么可靠的伙计在找活儿。”

杜昭脚步慢了半拍：“你还要招伙计？”

“别堵门口呀，”尹遥瞅了他一眼，一脸莫名其妙：“多新鲜哪，你走了我不得再招新伙计吗？”

第68章开炉啦蛋黄酥、烤鸭四吃

自从匠人将烤炉砌好，之后的几日都是大晴天，尹遥如今也不锁厨房门了，夜间仍开着通风，不过两三日的工夫，烤炉便已完全干透。

这烤炉尺寸很大，足有一个成年人张开双臂的宽度，高度也有快一人高，下面是烧柴的地方，上面的空腔则可以用来烤制食物，上面还有根烟囱，将烟排到室外。

这形式是尹遥参照嘉庆坊和华阴县家中，那用来烤制胡饼的窑炉，又加以调整之后制成的。

刚确认可以投入使用，她就兴奋地开炉，试着做了老早便想着的蛋黄酥。

咸鸡子敲开只留鸡子黄，淋上米酒送入烤炉，烤到蛋黄出油，晾凉后包上豆沙馅儿，团成一个个圆球形。

豆沙球外面裹上陆娘子备好的油酥皮，再刷一层蛋液、撒上一小撮胡麻点缀，便是一个个圆滚滚又憨态可掬的蛋黄酥。

尹遥打开烤炉的炉门，这烤炉跟土灶的原理差不多，也是根据添柴、减柴控制温度高低，除了温度变化的速度有些慢之外，用起来总体还算方便。

只是如今毕竟是大唐，还没有温度计这种东西，只能凭着经验来估计炉中温度。

这包好的蛋黄酥，尹遥先不敢全都放进去，只是放一两个试试，在调整了几次之后，终于算是掌握了个八九不离十。

新鲜出炉的蛋黄酥，个个儿表面酥脆金黄，且又香气扑鼻。

尹遥咬了一口细细品尝，相比较油炸的花酥，这烤制出来的酥皮糕饼，口感又更加干爽清新一些，而其中咸鸡子黄与甜豆沙的结合，又使其口感更加丰富许多，难怪在现代也是款长盛不衰的网红甜品呢！

她对自个儿的作品十分满意，于是这几日沈记的代售摊子上，也都又纷纷上市了新品。

大唐人民也是识货之人，这酥脆鲜香的蛋黄酥，一上市便兜售一空，之后的几日里，也仍是供不应求。搞得代售的摊主们，纷纷前来沈记，请尹遥再多多做些才好。

于是尹遥只好带着陆娘子，一边擀酥皮、制豆沙馅儿、包蛋黄酥，一边送入烤炉中一批批烤熟，这烤炉甫一上任，便忙得差点儿连轴转。

待到几日过去，百姓的新鲜劲儿好容易过了些，蛋黄酥的销量也恢复了正常水平，虽说仍是抢手货，但至少不会哄抢了，她俩这才稍微歇下来一会儿。

从前天开始，差不多一上午便能把蛋黄酥烤好，尹遥作为一个合格的周扒皮，连烤炉闲着都见不得，她又开始琢磨起了其他的吃食。

神都城既然盛产鸭子，肉质又是如此的美味，那便不如试试泥炉烤鸭？

“三娘，别眼巴巴盯着了，快吃饭吧。”今日沈记的员工午餐，是陆娘子做的，她端起往堂屋中去，又喊着尹遥去吃饭。

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