魔爪文学

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第150章 烤鸭（第2页）

林弈一进厨房就看到坐在地上望着窗台上两只鸭子流口水的福佑。

他上前揉了揉它已经完全长大的狗头，笑着说：“福佑佑，这么馋啊，口水都流出来了。”

见主人过来了，福佑站起来，头向着鸭子的方向伸了伸，又回头冲林弈“嘤嘤嘤”撒娇，一看就是想吃了。

“你已经是只大狗了，成天只会‘嗷呜’叫，学不会正宗狗叫就算了，怎么还是嘤嘤嘤地撒娇啊。”

他扯着福佑的大头揉了揉，说：“等会儿的啊，等我把鸭子烤出来，肯定有你的份。”

敷衍了福佑，他拍拍狗子的屁股把它赶出去，洗了手继续自己的事。

鸭子皮上的酱已经风干的差不多了，现在就差一个脆皮酱就能放进土窑里烤了。

一勺面粉，一勺今天刚弄出来的红薯淀粉，再加一点碱面，一颗蛋清，小半碗水，搅成稀稀的状态，简单的脆皮面糊就做好了。

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把面糊均匀的刷到两只烤鸭身上，再放到窗台上去风干。

趁着这个时间，林弈先出去给土窑生了火预热。

怕几人等的肚子饿，他还拿红薯渣加了些面粉，打了几个鸡蛋煎了些红薯饼拿出去让他们就茶水吃。

他们都有些不好意思，想起生帮忙，林弈赶紧拦住他们，“你们坐，没什么要忙的了，等会把烤鸭放进土窑里就行。”

傍晚的风大，两只烤鸭身上的酱汁很快就被吹干了，可以放进土窑开始烤了。

林弈让比较熟悉土窑操作的常舒帮他看着火候，“舒哥儿，你帮我看着土窑里的鸭子，因为是第一次开烤，看着火候来，中途打开看一下，我进去弄其他的配菜。”

“好，这里我来看着，你进去忙吧。”

烤鸭当然少不了烤鸭酱和春饼。

烤鸭酱简单，炸好的葱头油加生抽、白糖、水淀粉和自制的甜面酱炒到微微浓稠就可以了。

然后就是春饼，盆里倒入面粉，加少许盐，一般用凉水和面搅成面絮状，另一半则用沸水，然后把两种面揉在一起，揉成光滑的面团，再逐一切成剂子揉圆，刷上油醒。

等待醒的过程，林弈用油和面粉调了一个油酥。

做完了这些，他摘了几条番瓜和葱切成丝等会配着吃。

面团醒的差不多了，就刷上油酥，两两叠在一起擀开然后上锅蒸，蒸好之后趁热撕开就是配烤鸭一绝的春饼了。

最后把饭蒸上，再炒几个小菜，静待烤鸭出锅就行。

常舒看火候的功夫确实不错，烤鸭出炉时色泽焦黄亮、鸭皮酥脆，鸭肉软嫩，一看就是顶好吃的菜。

大家都被这霸道的香味吸引过来，“好了吗，好了吗？”一个个急得不行。

“可以了，端菜上桌吃饭！”林弈说。

他们去摆桌子了，林弈把两只烤鸭拿进厨房片好端出去，鸭架留着明天还能熬汤。

他先用春饼包着吃了一个给众人示范就让他们自由挥了，想用春饼包着吃也行，空口吃也行，就饭吃也行。

一顿饭下来，两只大鸭子吃的什么也不剩。

元哥儿更是摸着鼓起的肚子说：“弈哥儿，你养多几只鸭子呗，要不然都不够吃了。”

林弈没好气地白他一眼，“你这话要是叫婶子听见了又该骂你了。”

常尧小声地凑到元哥儿耳边说：“没事儿，等你嫁过来，家里养上多多的鸭子，想吃了就求求哥夫郎，他会答应的。”

元哥儿听了眼睛亮亮的，不住点头。

晚饭后，几人帮着收拾了残局就各回各家了。

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