魔爪文学

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第149章（第1页）

贺梅：“您可是多日不曾睡好了？”女子不解，“来你们食肆吃饭，可不是要你们肆意窥探客人隐私的。”贺梅看一眼她眼底的黑青之色，无声地叹了口气，“原是我的不是，请您稍等片刻，夕食马上便好。”女子：“适才忘了说，先帮我取些酒来。可有秋露白？”贺梅：“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁，酒水未必可以解忧。”女子一愣，恼道，“关你何事？我喝我的酒，你做你的生意，给你钱赚还不好？”贺梅摇摇头，“您独自一人，身上还有酒气未消，加上马上天就黑了，若是喝醉，会不安全，更是不能再喝了。”女子哈哈一笑，“与你何干？我劝你不要多管闲事，去取酒来！”贺梅置若罔闻，提步走出包厢，交代孙月几句，匆匆回去厨房。”伙计呢？我要的酒呢？若是没有秋露白，寒潭香可有？实在不行就上些竹叶青、屠苏酒！”女子提声唤人。眼见迟迟没有伙计应声，她啐了一口，站起身来，和端着一碗蜂蜜水的孙月碰了个正着。孙月温声宽慰道，“您还点了盲选，马上就好，这碗饮子是我们掌柜的送给您的，分文不取。您来都来了，若是不知道盲选最后是什么吃食，岂不遗憾？”清瘦女子寻思少顷，似乎觉得孙月说得有些道理，重新在椅子上坐下。她百无聊赖，左看右看，焦躁得盯着那碗淡黄色的饮子瞧了又瞧。最后终归是没有忍住好奇，端起它来，尝了一尝。温温凉凉，不过是一碗普普通通的蜂蜜水罢了。可女子还是小口小口地抿着，原本烦躁混乱的脑子稍稍安定了些。悄将温度传厨房里，贺梅将新鲜的猪板油切成小块后，放进烧干水渍的铁锅中，不住翻炒，用小火慢慢熬出猪油。莹润的油脂渐渐从白中透粉的猪板油中析解出来，原本肥厚的猪肉蜷缩成两面金黄色的油渣。她用干燥的漏勺将猪油渣捞出，抖上几抖，沥干粘在上面残存的油分，撒上椒盐和孜然，“赵娘子？”赵芸心领神会放下手中的活，将装着猪油渣的盘子从贺梅身边端在手里。她顾不上烫，径直捏起一块猪油渣，咬得嘎嘣嘎嘣作响。惹得贺梅忍俊不禁，“你慢点儿吃，暂时还没人和你抢。”“谁说的？远远在大堂，我就闻着香味了。”孙月进来传菜，见赵芸嘴里嚼着，手里捏着一块，眼睛还直勾勾地盯着盘子里的，揶揄道，“赵娘子又仗着自己离锅边近，躲在厨房里背着我们姐妹几个提前偷吃了！这么久的情谊，竟然还比不上几口……”不等她说完，就被赵芸往嘴里投喂了一块仍冒着热气的猪油渣，焦脆酥香的味道刺激着孙月的味蕾，成功让她闭上了嘴巴，当即一通大嚼特嚼。“赵娘子贿赂得不错，可奴家还是要收缴了的。”等一块喷香的猪油渣下了肚，孙月吞吞口水，伸手向赵芸要她手里的盘子。赵芸半推半就，“那我再拿一块，不行不行，三块。”贺梅舀出锅中的猪油妥善收好，对半真半假为吃食“争执”的赵芸、孙月二人说，“等下还有别的可以吃，实在不行，改日我可以给你们炸梅子味的鸡脆骨，或者是椒盐味的炸鸡，那些也都很好吃。”有了她新画的大饼，赵芸依依不舍松了手，意犹未尽地舔舔嘴唇，“我家外子说我如今胖了不少，腰都快成水桶了，现下少吃两口也是好的。”成功引得孙月摇头调侃起来，“你啊你！奴家差点儿就信了赵娘子这套冠冕堂皇的说辞。”她端起那盘猪油渣走回大堂，依次分给店里的伙计们吃。对于伙计们之间的“交锋”，贺梅早已是见怪不怪，她在碗中以恰当的比例放入生抽老抽、食盐、沙糖、大蒜叶和一大勺猪油，搅拌均匀。赵芸洗干净手，重新坐下洗菜。见她又是这般行迹，若有所思，“贺娘子翻来覆去地用的，总是那老几样调料。可怎么经过你的手，做出来食物的味道就各有千秋，我们大家伙儿百吃不厌？虽然有几样我从未在外面见到过，可我们大部分平头小老百姓做饭，几乎做什么都是一个味道。”食肆中总是吊着一锅高汤，贺梅从那口锅中舀上几勺，兑进调好料的碗中，再次搅拌。贺梅：“大部分做饭难吃的人，对做饭都存在很深的误解，比如大火炒菜会很香，长时间的炖煮会出味，调料有什么放什么，甚至越多越好。可实际上，只有在恰当的时机，用合适的火候和调料、放入对应的食材，才能得到预期的效果来。早了晚了，或是顺序颠倒，都会影响到最终的味道。

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