魔爪文学

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第150章（第1页）

而普通人做什么都是一个味道，原因在于不了解食材的特性，不管做什么，都是那套换汤不换药的烹饪法子，自然会像是一个模子里刻出来的。虽然看似翻来覆去用的总是这些调料，可每道菜所用到的比例，终归是不一样的，可能这道菜放了生抽，那道就没有。而且放与不放，背后都有其对应的目的，死记硬背菜谱可不行。比如刚才我放了老抽，就是为了让面汤的颜色变得好看，若是只用生抽，汤色瞧起来会相当寡淡。再比如，我还添了沙糖，不是要使面汤发甜，而是为了吊出汤底的鲜味，且食客根本吃不出一丁点甜味。”说着话，她团吧团吧，取一人份的生面，下入烧开的清水锅中煮，期间点入一些冷水。赵芸：“贺娘子这是要做什么面？怎么汤底看起来不像是你常做的片儿川？”锅中平静的水面再次咕嘟咕嘟泛起泡沫，像是大大小小的珍珠争相恐后地从水底翻涌而出。贺梅夹起适才做好放在旁边盘子里的煎蛋，埋在装有面汤的白底忍冬纹瓷碗中，然后将煮熟的面条从锅中捞出放入碗中，“这是阳春面。”她最后再在面上撒些葱花和海米，淋上千里香葱油，放在托盘上，亲自送去那清瘦女子所在的包厢。身后，赵芸奇道：“咦，那食客是怎么回事？竟然引得贺娘子你丢开灶台不管了。”想到看过那女子后，心中隐隐的猜测，贺梅面上一凛。她垂下眼睛，未做回应。清瘦女子既然竭力作正常态，那么她也最好用对待正常人的态度和她相处。贺梅声线平缓：“您要的盲选，请慢用。”女子方才还闹着问她要酒喝，这会儿看到清汤寡水的阳春面，却并没有像是她预想的那样嫌弃，反而默默地从箸桶中取了双筷子，伏首苦吃。看似简易到了极点，唯有白面绿葱而已，可这面的滋味委实不差。素白色的面条韧糯滑爽，海米小而鲜美，葱油和猪油的香味浓郁四溢，面汤清淡爽口。等这碗热气腾腾的阳春面吃到底下，一只黄澄澄的煎蛋才逐渐显露出来，像是灿烂的小太阳那般温暖。原本刺痛的胃，继那碗蜂蜜水后，得以彻底平静下来，温顺舒适。这样简单的面，平平淡淡，普普通通，可清瘦女子吃着吃着，不知何时，竟然已是泪流满面。她带着几分恼怒抬眼瞪向贺梅，“做得确实比她好吃。你在这面里放了什么？你知道我今晚想要做什么了对不对？怎地不继续劝了？”贺梅丝毫不愠，也不过问女子所说的那个“她”是谁。她走向包厢内的小柜，从中取出一条崭新的棉帕，递给女子擦泪。这是吴丽来食肆后一段时间，她特地想出来的点子。餐饮没有“餐巾纸”多不方便？请吴丽特制帕子，既可以帮她们母女改善生活条件，增加收入；又可以因帕子的花纹特殊漂亮，食客日常拿来用也很相宜，只要他们在旁人跟前用了，和行走的广告宣传也没什么区别。如此一来，看似亏本免费赠送的帕子，久而久之反而可以成为她们一窟鬼食肆的另一张名片。贺梅抿抿唇，不答反问，“这一碗可够了？其实是不够的吧？”女子嗤笑一声，“明知故问做什么？我又不是出不起铜板。不是说大名鼎鼎的一窟鬼食肆，厨子技艺高超么？还有什么花样，你们就一一呈上来吧。”贺梅点点头：“既然如此，我也就放心了。”点到为止刚刚好，还有客人等着吃饭。见贺梅转身就走，女子提高嗓音，“你站住！”她失神喃喃，“你既然看穿了，为什么不劝？”已经掀起帘子的贺梅回过头来，“既然您想知道，下次来的时候试试看，说不定我就会告诉您答案。”她顿了顿，“金银花又名忍冬，它的叶子虽然经历了凌厉的寒冬，却始终不会凋谢，直到来年开春长出新叶子为止。春天会来的，或早或晚。”闻言，女子低下头看了一眼左手中攥着的帕子，上面俨然绘着的正是忍冬花纹，骤然间便失了神。贺梅快步朝厨房走去，和跑堂的孙月打了个照面。孙月：“贺娘子怎么亲自去上菜了？”贺梅：“不是什么大问题，我这不是回来了嘛。还有什么菜需要做？我这就加快进度。”孙月便将刚才记下的单子一一报给她，食肆恢复了往日的节奏。待送走最后一波用夕食的食客，食肆内全是自己人之时，孙月这才问贺梅，“贺娘子对那位女子说了些什么？她最后竟然是肿着眼睛走的。”钱琳大点其头，“奇怪的客人咱们也不是没有见过，可像她那样的，可真是破天荒的头一个。”

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