魔爪文学

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第108章（第1页）

“来，你做这个，我去舂。”说罢，平安将糯米粉倒入盆中，少量多次地加入凉水，待干粉全部化开，米浆呈粘稠状态，平安再加入少许米粉，继续搅拌。直至米浆成为米团，捏之不散，便可作用。平安捏了寸长的米团塞入去核的红枣中间，叮嘱玉兰：“你先这样捏，等捏完再喊我呀。”包粽子的时间紧促，她得快些将粽子馅备好。幸而豆子早已煮得软烂，不过几十息，便被平安捶打成细腻的豆泥。她加入蜜糖，与这些豆泥搅拌均匀，这才端着这盆馅料进了堂屋。爷爷这会正将包好的碱水粽放到院中支起的锅中盖盖焖煮。见得平安过来，他笑问：“咱们可得吃上一段咯。”平安接道：“到时候咱天天买块冰回家，让这粽子沾沾您的光。”胡水生一向是个聪明人，孙女自己赚的钱，他并不想如何抨击指责她。更何况家中债务已清，这孩子跟着自己过了那么久的苦日子，享享福也是该的。似想到了什么，他望着平安的眼神愈发愧疚。察觉爷爷眼眶突然湿润，平安忙温声安慰：“爷爷，别伤心，往后我和你孙婿努力干活，咱们让你一直过上好日子。”胡水生只是摇摇头，拍着她的手，哑声道：“是爷爷对不起你。”“爷爷待我很好，和爷爷在一起，我很开心。”平安敏锐地察觉到爷爷语中的未尽之意，在她看来，爷爷当时救她，养大她，那便是给了她第二次生命的再生父母。只是她不想将这层窗户纸戳开，是以只是用力握紧他的手。胡水生扯出一抹笑意，轻轻地点点头。待平安走开，他方用袖角擦了擦眼角。将豆沙粽子交给爷爷，平安很是放心。趁着蛋黄还在蒸笼，她提起鳝鱼的桶就往井边走。剖这鳝鱼，得寻来不常用的木板与钉子，做完若是洗不干净，那丢了也不心疼。许多人虽爱这口细腻的肉丝，但碍于鳝鱼滑不溜秋，又肖似水蛇，很难利落处理。平安早已在档口剖过无数次，这会做起来手起刀落，面不改色，她动作流畅地剔骨、剖丝、换鱼。不过几息，鳝鱼已被她剔成长条的鳝丝。一旁的玉兰看得目瞪口呆，手中的动作也不由停滞下来。平安回头朝她挑眉一笑，只得来她一句耳语：“你说说，你这小娘子家家的，学什么吊儿郎当的衙内样，可真是。”玉兰越说越气，恨铁不成钢地在她身边恨恨瞪脚。平安被她这模样逗得哈哈大笑。“还笑，你还笑。”“好姐姐，我今日开心。”玉兰闻言，居高临下睨她一眼。平安顿了顿，低声道：“好久没和你相处这么久了，真想不长大就好了。”“哎。”想到堂妹过去几年的遭遇，玉兰闻言不禁皱眉轻叹。“好了好了，是该开心点。”她拍了拍平安，却见得她正抿唇暗笑。“你这家伙，尽逗我。”她失笑出声。这会临近申时，待玉兰将枣子塞满糯米浆，俩人又一块将需要的葱姜蒜、青瓜、紫苏等配料备好。爷爷跟前的椅背上，早已挂满一串串包好的尖角豆沙粽，个个形状饱满，入手紧实。两人见状，也纷纷加入。或是包蛋黄咸肉、或是包蛋黄豆沙、平安也试了几个鱼子羹的。做这种细致活还得是爷爷这种老把式，只见他动作熟练地捏起两片粽叶，便将它们轻易地卷成合适的尖筒形状，舀入糯米后，他又用长筷细细将大米戳实，然后再放上内陷，填满糯米覆盖住。待里面的大米高度接近筒子边缘，他便将上面竖起的粽叶轻轻按下，朝叶子两边一捏，再有长的，便向右一折，一个完美的三角顶端便出现。只见他一手捏粽顶，一手牵麻线，不过三息，这粽子便已被他捆得紧紧，垂挂在椅背上。他包的粽子与平安她们包的粽子，大小形状不尽相同，一眼便可分明。平安与玉兰自是连连夸赞，当下也夸下海口，明年定然要精进这门手艺。胡水生笑着挥挥手，只让两人去玩会。平安拉着玉兰一块跑到院中，给她看看她前些日子做的梅酱。玉兰掀开坛盖，俯身轻嗅，瞬间被坛中那股清冽馥郁的香味迷住。她拉住平安，细问：“这是怎么做的？我婆家那边好些个青梅树没人理睬。”平安笑着同她娓娓道来：“首先，得将梅子洗干净蒸熟，待熟透去核。你记着，比例是一斤梅子肉三钱盐。”玉兰点点头，等她继续说。“将这梅子放日头下晒到红黑色，便可加白豆蔻仁、紫苏、白糖调味拌匀。”若是按那配方来得加少许檀香最佳，可这次等的香料也得好几贯起购，她们没必要为了这梅子酱花那么大的本钱。

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