魔爪文学

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“好！”

开心的路仁不知道，此时长海一家热闹的酒吧，几个外国年轻人抿着嘴，看着一直没人接电话的手机。

“小路仁肯定有事在忙，我们自己喝吧，明天去真好吃问问！”安迪解围说。

几人听此，只好作罢，“行！我们先喝，明天去问！”

第二天，凌越真的在菜单上两道最著名的西餐菜肴。意大利面以及红酒烩羊肉。

“昨天是凉面，今天是意大利面，两天都是面，越越，你要做对比吗？”

“不，我是要做任务。”凌越神秘地说。

“任务？”邓一珩飘过，“扯。”

“哼，爱信不信。”

此时，赵俊奇姗姗来迟，他手上还有一袋卡片似的“问卷”，直接将其递给凌越，“都打印出来啦，三百张，够了。”

凌越昨晚已经检查了例图，此时见到成品，照例检查过后没发现问题，直接放在最显眼的区域，并且告知邓一珩。

“记得跟食客们说，不强求每人都填写，但写完后记得让食客们放回原处，每个人只写一张，不能多写，阿飞顺势盯一盯。”

“好！”二人同时回。

凌越信他们，交代好后回到厨房。

赵俊奇看着凌越的背影，眼里其实有些心疼，一个人操持这么多事，还有农场的活要处理，他内心其实希望能再缩短营业时间，所以这个问卷的结果，他更站预制菜。

营业的时间快要到了。凌越又该忙碌了。

意大利面好说，比较简单，但红酒烩羊肉就比较难了。好在这是道著名的法餐，所以唐怀远今天立大功。

他负责这道菜的前期所有处理工作。削皮的胡萝卜、切丁的洋葱、小块的培根以及小块的羊肉，所有工序前期备菜工具都有他来指挥其他人完成，而凌越则抽空先做意大利面。

意大利面主要的食材是肉酱，不同国家的厨师长会有不同的做法。第一种做法是炒肉末，加上西餐独有的烧汁，大多都是牛烧汁。牛烧汁熬制起来比较复杂，她没有准备，所以没有采用这样的方法。

而是用另外一种相对于更简单的方法。

一块黄油入锅融化后放入三肥七瘦的牛肉馅儿，肉馅出自小美给的机器，成品不比他剁的肉馅差，给她省了不少时间。

在她炒牛肉馅儿的过程中，顺带切好了蒜末、洋葱碎、胡萝卜碎以及芹菜碎，蒜末与洋葱碎依次加入到牛肉馅中。蒜的数量不需要太多，两斤的牛肉馅儿凌越只放了六颗蒜。

直到把蒜与洋葱的香气炒出后，再加芹菜和胡萝卜碎。

“西餐三宝，芹菜，洋葱，胡萝卜。”唐怀远在一旁解释道。

因为周锐良一直在录视频，凌越烹饪时不爱说话，所以很多时候都是唐怀远这个话多的人进行解说。

正好吃的后厨其实一直都挺其乐融融，而且有时候充斥着许多不易察觉的幽默。也正是因此，周锐良开辟的新赛道《后厨日常》，特别受网友们喜爱。

如今真好吃也从之前的月更博主变成了周更博主，粉丝涨得很快，如今已经30多万粉，而且全部都是活粉。

每一条的视频播放量可是千万起步，甚至还有企业想联合他们真好吃一同打广告，但全被凌越拒绝。

“我只想好好做菜，不想参与其他。”这是凌越的原话。这也让周锐良更坚定了真好吃视频的运营方式，既然谁都不合作，那就放心大胆地发，想发什么发什么。

凌越已经将牛肉馅儿炒制变色，此时如果是做中餐的话应该加黄酒，但西餐要改为干红。

牛肉馅儿和干红其实可以称之为绝配，但牛肉酱不是，他还得再加入番茄酱，也就是无任何添加的番茄酱，纯番茄制作而成，不加糖不加盐，也不加防腐剂，所以保质期很短。

但是保质期这一块凌越一点都不担心，因为她有食材包。

期间她一直是大火在烹饪，加了番茄膏，搅拌均匀后再加三种香草。

百里香、阿里根奴、甘牛至。

这个牛肉酱除了牛肉是主要食材之外，番茄酱也是另一大主要食材，因为要加入的数量极多。两斤的牛肉凌越加了有一整罐啤酒大小的量。

加完三重香草后，再加一些牛肉粉，相当于鸡粉，只不过它的原食材是牛肉，提鲜的功效。

但是光加这些还不够，因为加了大量的番茄酱牛肉酱，味道很酸，所以需要再加糖和盐进行中和。

有酸有甜有咸，味道必须要浓郁，否则吃不出味道，因为这牛肉酱不是用来单吃，而是用来拌面。

直到搅拌均匀后，再加入一碗热水。因为加了三种香草，所以牛肉馅儿需要焖锅煮，只有煮熟煮透了才能把三种香草的香味和牛肉的味道激发出来。

而不仅仅是热水，凌越还加了牛骨汤，这样牛肉的香味更浓郁。

牛肉馅儿只需要熬15~20分钟，而趁这个时间她开始做红酒烩羊肉。

由于唐怀远已经将所有的配菜都准备好，她只需要开锅就可以。

“你这个打荷工作现在愈发熟练了嘛。”凌越趣道。

“其实一直都很熟练，不过之前很久没练这部来了真好吃，又开始从头再来了”

“不错，找到你的初心了。”

“可真是幽我一默啊。”

二人你一言我一语，唐怀远在说话期间也不忘记注意观察凌越做菜的步骤。

他就是要看看这同样的菜，他老师做的跟凌越做的有何区别。

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