魔爪文学

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可惜这道菜吃起来最香的还是最初那几口，毕竟随着时间过去，锅巴会渐渐变凉，外头的酱汁也会慢慢沁入锅巴里，让它变得没最初时那么酥脆。

单一的味道吃起来，也容易腻人。好在之前还点了凉菜，能时不时换一下嘴里的滋味。

锅巴牛肉被两人干掉半盘时，今天的重头戏荔浦芋头扣肉来了。

酱色的扣肉躺在一个白青色大碗里，长得平平无奇，与锅巴牛肉相比卖相差不少。

因为觉得芋头扣肉长得不咋好看，禾嫒尺也没仔细拍，拿起相机才花十秒就拍摄完毕。

制作扣肉的五花肉片，瞧着大约有0.8cm厚，用筷子稍微掀起一点往肉的横切面看，肉眼可见的大肥肉让禾嫒尺心里有点发慌。

“好肥啊……”这么厚的肥肉，要是一旦没处理好，吃起来每一口都是炸弹。

陈灵倒是没管肥肉，“芋头呢？芋头在哪儿呢？”她找芋头。

没多会儿，找着了，芋头被切成与扣肉一样的厚片，夹在扣肉中间，和扣肉一块蒸。

由于蒸扣肉时加的调味料颜色深，芋头已经被染成与扣肉一样的颜色，乍一看根本分不出来。

陈灵兴冲冲地用筷子将连在一起的一片扣肉和芋头分离出来，夹到碗里，咬下一口。

“味道怎么样？”禾嫒尺观察着陈灵的表情，想要依此判断这份扣肉的味道。

陈灵嚼吧嚼吧，把嘴里的肉咽下去。也不知道怎么想的，缓慢抬起手，鼓足气势起了一个大范，比出拇指。

转头就招手叫服务员：“上米饭！”

还问禾嫒尺：“你要吃米饭吗？”

“先不了吧，锅巴还挺扎实呢。”说完，她也夹起一片连着芋头的扣肉放碗里。

说实话，其实禾嫒尺不爱吃芋头，也不算喜欢扣肉，今天纯粹是陪陈灵尝味来的，毕竟陈灵虽不爱吃鱼，以前也没少陪她吃各种乱七八糟的鱼。

因为不爱吃，所以吃起来没那么着急，她没像陈灵那样直接夹起扣肉就直接咬，而是想先来一口小的尝味。

她在芋头扣肉上用筷子比划出一个刚好能吃到肥肉和瘦肉的位置，再用力一夹。

扣肉和芋头居然被很顺利地就分离出一小块，还没吃呢，就已经能从筷子的触感上得知，这俩蒸得足够软烂。

因为有点害怕大肥肉，禾嫒尺也没直接把这小块芋头扣肉放嘴里，而是选择先小小咬下一口。

咦？

入嘴的扣肉被小心翼翼地用大牙磨了两下，然而出来的味道以及口感，与禾嫒尺想象中完全不一样。

不肥腻？

再来一口大的试试。

原本梅菜扣肉这道菜吃的就是肥肉，要是做得好，肥肉尝起来油润香糯，配上早已泡发好，吸饱油份的梅干菜，拌饭吃绝美。

而芋头扣肉则是在这之上，再多出一层口感。

和扣肉一块蒸熟的芋头将扣肉蒸制时渗出的肉汁和油分吸走不少，烹饪期间，油分和蒸汽一并渗入芋头里，让芋头拥有了粉糯鲜香的口感。

而且不知是不是因为吸了肉汁，它吃起来真不像芋头，像肉。

却又和瘦肉肥肉都不一样。

它蒸出来时是整块的，不散，哪怕夹起来也不容易散，却又很容易被牙齿咬开。

这时的口感有点像蒸透的肥肉，入嘴带着肉香，用牙一咬很容易就在嘴巴里化着散开来。

然而吃起来的感觉却又更像瘦肉，虽有肉香，却扎实不油腻。

再配着原本的梅菜扣肉，一口下去，芋头及其吸油的特性让扣肉原本自带的那点肥腻口感都被化解开来，满口都是软糯咸香。

她赶紧叫住身边准备离开的服务员：“再来一碗米饭，这桌一共要两碗！”

陈灵见状，有些高兴：“对吧，扣肉就得配大米饭吃，我挑的菜是不是很不错！”

两人边吃边讨论芋头和扣肉的做法，等待大米饭上桌。

禾嫒尺开始怀疑起自己为啥不喜欢扣肉这件事来。

在记忆中找了找，大概是因为偏见。

她总共就没正经吃过几次梅菜扣肉，这道菜她常听，常看，甚至偶尔吃席，或是聚餐时都能看见这道菜。

小时候挑食嘛，看见大肥肉就害怕，自然是一口都不吃。

长大之后尝试的第一次体验也不是很好，扣肉的肥肉没蒸透，吃起来还有点儿嚼劲，油滋滋，口感怪让人害怕的。

后来变得能接受这道菜，还是因为上学时，陈灵在某家店里打包过一份切片薄一些的梅菜扣肉，分了她一片尝。

不过那片梅菜扣肉也算不上很好吃，只是尝着不油腻，梅菜味足，挺下饭而已。

万万没想到自己不怎么喜欢的芋头和扣肉搭配起来，居然能让她产生完全不一样的新感受。

大米饭上桌，禾嫒尺再不像刚才那样墨迹，而是直接将整片扣肉连着芋头一块盖在米饭上，夹一筷子梅菜，拌着一块吃。

先来一口充满梅菜香气的芋头扣肉，再扒拉一口大米饭，真是香……？

原本吃着芋头扣肉心情愉快的禾嫒尺，在扒拉完大米饭的下一刻，情绪像是瞬间被打断一样怪异。

怎么回事？芋头扣肉配米饭应该很好吃才对呀，怎么和想象中不太一样呢？

她低头瞧了瞧自己碗里的米饭，米饭的颜色很白，煮出来不透亮没有米香，吃起来不光和菜不太搭，反而有点噎嗓子。

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