魔爪文学

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听说云南紫外线特别强，太阳晒太多会把皮晒掉，很疼，她还特地带了防晒。

冬天到云南玩就是好，漏在外面的皮肤就那么点，能省防晒钱。

不过在这之前，她要先到酒店把行李放下，然后下楼到附近找家店子，尝尝云南特色过桥米线。

放在全国，云南菜可能名声不大，好些城市里总共也没开几家。

只是说起过桥米线，大概全国各地的居民都多少听过，而且不少城市都开有过桥米线店。

毕竟美食带故事，就更容易传播开来。

不过其他地方的做法，可能就不太过桥。至少禾嫒尺还在上学那会儿，学校附近食街上的过桥米线店，做法就不一样。

那家店子还挺受学生们欢迎，最开始的时候是11元一荤一素13元一荤两素15元两荤两素的价格搭配着卖。

客人进店时先选自己要的套餐，再告诉老板到底荤素分别要些啥，然后坐店里等。

没多会儿，老板便会端着一碗在砂锅里煮好的米线上桌。里边已经煮好了客人要往米线里涮的菜。

小时候不懂，长大之后看过纪录片，禾嫒尺就知道过桥米线在云南不是这个吃法。

在云南，过桥米线店里的汤、粉、配料一般是分开的。

汤是一碗飘着厚油的鸡汤，好用油封住汤里的温度，碗可能很烫，最好是别碰。

吃之前，得将与米线一同上桌的配菜按照先荤后素的顺序涮进锅里，用汤中的余温将各种配料烫熟，最后再往汤里倒米线，拌匀了吃。

禾嫒尺刚下飞机就决定了。

她要吃这个。

谁让昆明从机场到路边全是米线店呢！

第246章

到达昆明的时间已经是晚上，再到酒店放下行李后，时间已经不早。

禾嫒尺也没时间挑三拣四，随便在路边找了家装修看起来很厉害的连锁老字号便就进去了。

或许是因为是时间不早，店里客人总共也没几个，禾嫒尺还伸长了脑袋想看看别人都在吃些什么，没看清。

她又去看菜牌。

过桥米线还挺贵。

这家连锁老字号除了过桥米线以外，还卖其他普通米线。

煮米线基本是十几元一碗，过桥米线最便宜都得28一份。

除此之外还有48、68、98，最贵还有200一套的。

“200的和28的有啥区别呀？”禾嫒尺点餐时好奇地问。

“里面东西不同。”点餐台的收银员说。

禾嫒尺思考了会儿。

作为一个每天拥有200餐费报销额度的人，她偶尔也会想买些按照原来消费观念绝对不会买的东西。

例如说200一套的过桥米线。

主要是想试试看贵米线和普通米线有啥不同，虽然她才刚来，还没吃过普通的。

但是份量很重要。

不能点吃不完的。

如果200一份只是料的量多一些就没啥必要点，她想吃的是味道。

不过后来她问明白了，200一套的米线里面还有汽锅鸡和凉菜。

那不行，一份米线的量对她来说已经够呛，再加份鸡和凉菜肯定吃不完。

汽锅鸡和凉菜下次再吃吧，先试试米线。

大手一挥，她花98下单一份单点最贵的米线，然后开心地坐在座位上等。

没等很久，她的豪华米线便被端上桌来。

果然，云南的过桥米线是真能过桥，汤、粉、料分离。

除了汤碗和粉碗以外，还有一个大大的托盘，里边放着好多将配料分装的小碟子。

仪式感满满。

禾嫒尺按照店内的米线食用说明，将配料按照生、荤、素的顺序往碗里倒。

刚上桌的米线汤瞧着油很厚，大冬天的，不冒一点烟气，乍一看好像完全不热。

只是刚把生肉片和鱼片倒进去，略微翻转几下便变了颜色，怪有意思的。

等她将所有配料全部倒进碗里，再夹着米线拌上几圈。

汤里的油份挂在米线和其他配料上，让底下的汤头露出来时，大鼓烟气才开始往上冒。

“是挺烫。”

试着把米线夹到勺子里，微微吹凉，尝上一口。

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