欢迎回家reboot番外攻略(陈之遥)_第63章

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第63章（第1页）

首先是改变用餐模式，开发半自助式新菜单。整个研发计划为期三十天，预计九月开始在行政酒廊供应，负责人包括他自己丶CDC罗耀江丶SC奚溪。此後每天由轮到早班的那个人负责当日研发任务的执行，白天餐间备料，傍晚下班之後在员工食堂试菜出品，能在餐厅售卖的菜实际烹饪不可能太久，统筹之後最多延长一个小时的工作时间。

其次还有员工培训。也是借这次开发新菜单，安排全日制厨房的实习生和初级员工参与从备料到出品的整个过程，开展一次短期但系统性的培训。并在今後形成惯例，每一季更新菜单的同时定期进行。

发信时间挺晚，莫亚雷不及做出反应，丛欣便跟了一封邮件给杰森陈，说她刚好有一些相关的想法，申请明天管理月会上一并讨论。

杰森陈次日早晨才回信确认，但这个议题到底还是被加在了月会的agenda当中。

到了会上，各部门照例走汇报业绩的流程。

当时暑期旺季已至，除了国内客人的数量大幅增加，作为72144小时过境免签的入境城市之一，海外客人的比例也在提高，由此形成了自2019年以来的入住率最高峰，且根据预定可知，这个高峰将一直持续到八月底。

客房和餐饮的销售业绩随之一片大好，前厅部的唐安华，餐饮部的何涵，销售部的金怡婷依次报了数据。

陆鑫荣自然也要表功，又提了一遍房务部的布草改革，使得延迟入住的情况没再发生过，还因此获得了集团层面的嘉奖，说这不仅是一次针对内部流程的改进，更是企业社会责任的体现。

丛欣便是这时候开口，感谢他为上一次月会中她提出的客诉问题所做的努力，然後看向莫亚雷，也感谢了厨房部门，再把话题转到昨天时为发出的那封邮件上。

同样是为解决客诉的後续，一切顺理成章。

莫亚雷其实不太高兴，总感觉这件事跳过了他进行，但调动时为去全日制厨房本就是他的决定，当时用的就是解决客诉的由头，现在顺着他的意思走到这一步，他也不好说什麽，只能笑说，还要看最後结果如何。

言下之意其实也很清楚，让一个初来乍到的CDC，带一个他作为行政总厨都管不起来丶且正在PIP中的老CDC，又是在一向兵荒马乱的全日制厨房里研发新菜单，他并不看好。

丛欣只当没听出话中话，说已经仔细看过全日制厨房的两项计划，又谈了谈她自己的想法：

「新菜单上市之後，除了作为行政礼遇提供给住店客人，我们还可以放出一部分订餐机会，参与今年城市餐厅周的活动。我的建议是，这部分订餐的销售可以不放在OTA平台上，只通过官网丶公众号预定，还有前厅upselling的方式销售，一方面是给接待员多一点提成收入，提升一下员工满意度。另一方面也是借这个机会，把我们官网和公众号的注册用户数量往上提一提。」

说完她看向销售总监金怡婷，又添上一句解释：「金总，我知道我们跟平台是有协议的，但这只是一次季节性的销售，而且升级行政房和单独购买酒廊权益本来就都是前厅部upselling的主要收入来源，现在还是这样安排，应该不会影响跟平台的合作吧？」

这话倒把唐安华听笑了，他本就是销售出来的人，跟金怡婷关系不错，但两人之间也难免有些同侪竞争的意思。丛欣这一下子就把她自己想推的计划变成他们之间的矛盾了，只是这矛盾是否存在还取决於全日制厨房的新菜单是否真的能做出来，上线之後是否真的受欢迎。现在就想藉此搞事未免太早了一点，简直像是彩票还没中就为怎麽分奖金吵架一样荒谬。

金怡婷自然也有所感，答说：「不会的，这部分不放平台也行。」

会开到这里，气氛一片祥和，时间也已经到了。

杰森陈表示满意，感谢了大家参加，很快下线，又奔赴下一个日程安排去了。

众人各自散去，丛欣回到办公室，拿出手机准备打电话给时为，是要告诉他新菜单的事情已经在管理例会上过了明面，他们可以放手去做了。

但本来很简单的一件事，她找到联系人却没拨出，退出来开了微信，点到和小灰人的对话界面，把要说的一段全部打好，又看了一遍，这才按下发送键。

消息发出，本以为总得等上一两个小时才能有动静，却不料手机才放到桌上便震动起来，把她吓了一跳。

她拿起来看，倒是不出意外，两个大写字母：OK】

心才刚放下一些，却见那边又发来一条：你下周有空吗？】

丛欣看着，不知道他想干嘛，更不知道该怎麽回。

新信息跟着进来：外公外婆准备给你过生日。】

丛欣仍旧看着，还是不知道怎麽回。

那边又说：你要是不去，早点想个理由。】