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苏芸蔓只是站在院子外面,笑着闻着桂花的清香。
“你是谁?”一个和她差不多大的小女孩端着一个鸡肉碗从屋里出来。看到她站在那里,她大声问道。
苏芸蔓陶醉在桂花的香味中,对着警觉的小姑娘笑了笑。“姐姐,你知道你的桂花卖不卖?”
小女孩看着自己家的桂花树,犹豫了。“不要卖掉它。我妈说她要给我们做桂花酒!”
“哦?你能给我一些吗?到时候我送你桂花膏…”食物之间的交流简单粗暴。芸蔓生动地描述了桂花饼的味道,说小女孩的眼睛闪闪发光。
芸蔓说完话,两个人一起吞下了口水。
桂花饼
小女孩还没开口,一个年轻女人就从她身后的房间里走了出来:“苏苏,你在干什么?”
女孩转身向她妈妈跑去。她指着苏芸蔓又说了一遍。少妇笑道:“我们家的桂花开得好。你要多少钱?我给你一些…”
苏芸蔓摇了摇头。“我想要更多的。我最好数钱,否则我就不数了。”
“这…”这个年轻的女人从来没有想过要卖掉桂花。
苏芸蔓看着雨停了,乌云慢慢散开,拿出一小块银子递给她。“明天看起来是个晴天。让我来摘。”
小女孩拿起银器给她妈妈看。
“不需要那么多…”少妇拿了银子,想去追许芸蔓,但芸蔓早已甩着衣袖走了。
苏苏家的桂花真不错。苏芸蔓采了一篮桂花,回到家,坐在石凳上,把桂花的枝子都摘下来,只留下小小的桂花,摊在竹栅上晾干。
这次她想做的是桂花软膏。首先,她拿出一罐金鹿油,抹在擦过的木桌上。然后在桂花铺上厚厚的一层,盖上大芭蕉叶,放在房子的阴凉处七天。
七天后,把枯萎的桂花挑出来,再铺上厚厚的一层。重复四次,鹿油堪称“花之魂”。
把鹿油放好后,芸蔓拿出一个瓷罐,倒入新鲜的桂花,加入芸蔓仁油,在罐子里浸泡一个月,每天在阳光下暴晒一小时左右。然后,提取桂花油。
她还用同样的方法,用茶油浸泡檀香,提取檀香。
这些都是耗时的事情。芸蔓这几天除了在垃圾场捡东西外,其他事情都很忙。
鹿油、山茶油和檀香都不便宜,所以不要大意。
这些前期工作完成后,苏芸蔓想起答应妹妹的话,就洗手做桂花饼。
传统的桂花糕是撒上桂花和糖粉的蒸年糕。它尝起来很干,呛人喉咙。芸蔓不太喜欢它。她想做的是桂花蜜糕。
桂花是蜜饼的精华,干净的容器是桂花不变质的保证。美良见她这样那样,便带着阿鹊去帮忙。
首先,将陶罐和木塞放入蒸锅中,蒸半小时,使其消毒。把锅放下时,锅口要朝下。然后,待其自然冷却后,撒上新鲜的桂花,再撒上碎糖粉。
在临海,糖主要由甘蔗制成,比甜菜颜色更纯,味道更甜。
一层新鲜桂花,一层糖粉。把罐子一层一层地铺好,然后用木塞子牢牢地塞住。剩下的新鲜桂花,用芸蔓蘸蜂蜜,做成桂花。
桂花和蜜桂花也要放在阴凉通风的地方。大约5天后就可以做好了。芸蔓等了七天才开始做桂花饼。
这次使用的主要材料是琼花粉和糯米粉。琼花粉是由石菜花制成,搅拌后清澈。它类似于芸蔓用来做水晶蛋糕的木薯粉。
在热水中加入白砂糖、琼脂花粉、桂花拌匀,再在温水中加入糯米粉、米粉和少许糖粉拌匀,入蒸锅蒸熟,切成薄片。
将琼脂糖和桂花的混合物倒入上油的容器中,待桂花稍微凝固后加入一片桂花,再在上面浇一层混合物。几次之后,就等这大盘又甜又粘的桂花千层糕做好了。
这是给你的!
芸蔓把蛋糕切成菱形,捏了一块放在眼前。一层一层的白色桂花饼和一层透明的桂花饼,堆得她双手发痒。饼的形状很好,这使她想起了以前的麻将。
苏芸蔓看了看眼睛盯着自己的阿鹊,苦笑道:“你要吃吗?”
阿鹊还是不理睬她。虽然这甜味已经让她的嘴流下了眼泪,但她还是固执地转过头说:“我不想吃。”
美亮滑稽地看着他们,从李满手里接过一块钻石蛋糕放在盘子里,倒了一些桂花蜜在上面。他先递给芸蔓一块,又递给阿鹊一块。
阿鹊见她自己都不看就吃,便用小竹勺挖着吃。醇厚甘甜的味道瞬间填满整个口腔,一层绵软的糯米,一层有弹性的牙齿。桂花的甜味在两种味道中更加明显。
在这个秋日里,享受真的是一种享受。阿鹊从来没有吃过这么好吃的蛋糕。在这温暖的秋日阳光下,他不仅眯着眼睛,还像一只毛茸茸的猫。
苏芸蔓也很满意。她点点头,心里称赞自己:“真的是你!”
拣出七八个饼,桂花桂花分开装在一个小坛子里,摔进小竹篮,钻进金桂花里去。
这里的小巷已经不太记得了,但芸蔓儿带着桂花的香味一路找到了。
“给你!”小女孩看到她时,两眼放光。显然,她记得她说过要带蛋糕。她的眼睛看到了芸蔓胳膊上的竹篮,嘴角露出了甜蜜的微笑。
“好吧,给你。”苏芸蔓见她笑眯眯的,眉眼弯弯的,心情不错的,把竹篮递给她的时候也不忘告诉她。“吃的时候最好撒一点桂花,但不要吃太多。你的牙齿会碎的。”
苏苏点点头,不自觉地捂住了脸颊。芸蔓看着她,向她挥手。
“等一下”,素素把小竹篮挂在树上,急忙跑到屋里,拿了一个纸袋递给苏芸蔓。
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