魔爪文学

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第22章 海鲜豆腐粉丝煲菜心炒腊肉腊肠炒蛋（第2页）

春晓实在是怕无功不受禄。

孙奶奶把她的手给推了回来，“你这什么意思？我这是怕这些食材在我家也是被我们给糟蹋了，给你，你做的那么好吃，我来这享口福，难道你是对我老太婆有意见？”

孙奶奶话说到这份上，时春晓那里还敢再说什么？

明白孙奶奶是想贴补她和文馨，只觉得这个社会人情冷暖，在这么一栋破旧的筒子楼里，却有最淳朴的温情在。

时春晓没再拒绝，也顺着孙奶奶的话往下说：“好，孙奶奶，那我就收下了，您可得多来吃饭，万乐想来，让她过来呀，米莉姐和孙大哥要是在，也一起过来，人多热闹，多个人也就是多双筷子的事。”

“别，今晚，你可是有正事做，”孙奶奶的眼神往宋奶奶那觑了觑，“宋奶奶可认识老多老姐妹呢，我看这事能行，咱们先把她拿下来。”

时春晓真是感动得话都快说不出来了。

何德何能，能遇到孙奶奶这样热心善良的邻居。

孙奶奶说完就和宋奶奶他们一起看电视去了，春晓也没闲着。

不能光叫孙奶奶一个人使劲，她也要拿出看家的本领。

时春晓看了看所有的食材，心里对于今晚的菜色已经有了主意：海鲜豆腐粉丝煲，菜心炒腊肉，腊肠炒蛋，大米饭。

说干就干。

时春晓先把大米淘洗了煮上。

淘米水照旧留了起来，等发酵个两天就可以用来浇阳台的花盆土了。

做完这些，她又把刚买的海鲜都处理一遍。

时春晓买了明虾，花甲，还有鲍鱼。

她把花甲放盆里，往里加盐和油，静置一会，让花甲吐吐沙子先。

开始处理虾，把虾去头和去虾线，她手脚利落，按住虾头，侧着刀子从虾头和虾身的分开处那么一拧，快速一拉，虾头和虾线一起扯了下来。

手起刀落，按住虾，菜刀横着那么一划，虾背开好了。

虾头放一旁备用。

鲍鱼处理过了，去了鲍鱼内脏，她拿新牙刷把鲍鱼给刷了一遍，刷完后白白胖胖的，又把牙齿和口器给去了，改了花刀。

泡了龙口粉丝备用，时春晓又去处理豆腐，娃娃菜和金针菇。

等花甲的沙也吐得差不多了，时春晓锅里热油，再把虾头丢进去，把虾油炸出来，再把虾头捞出丢掉。

往锅里先铺一层娃娃菜，舀一勺子蒜油酥进去，涂抹均匀。

铺一层粉丝，舀一勺子蒜油酥进去，涂抹均匀。

铺一层金针菇，舀一勺子蒜油酥进去，涂抹均匀。

铺一层花甲，涂一层蒜油酥。

就这样一层层覆盖上去，豆腐在最上面，防止压碎了，又舀了厚厚一勺蒜酥，放入刚剁碎的蒜蓉，一滴水也不要加，焖上盖子开始煲。

不多时，煲里传来咕咚咕咚的声音，这时候一定不要打开盖子，香味散出去了，想聚回来，可就没那么容易了。

做这个煲的秘诀，一是炸好的蒜油酥，二是一滴水也不要加。

其实，若是再加点小米辣，就更好吃了，蒜油酥炸的时候，加点小米辣，做成蒜蓉辣椒酱，最好不过。

不过有孩子，不吃辣的也无妨，文馨只能吃一点点的辣。

娃娃菜，金针菇，豆腐，还有花甲里，本来就有不少的水分，再加水，水多了就成了汤了。

稀释过的，哪里还有这浓郁的香气？

海鲜煲在咕咚咕咚煮着时，时春晓趁着这个时间，快速把菜心洗了，腊肉腊肠切成片，鸡蛋打了三个，搅拌成鸡蛋液。

八分钟到，时春晓准时关火，打开盖子，撒上一把切碎了的香菜，又把盖子焖上。

不加水，也不用加盐，花甲的汤汁浸在里面，蒜油酥炒的时候也是放了盐的。

海鲜豆腐粉丝煲咕咚咕咚冒着热气。

时春晓不用尝味道就知道今天这一煲做得极其成功。

盖子一打开，香气四溢，孙奶奶闻着味就来了，“春晓，这做的什么啊？怎么这么香。”

她在楼下看到春晓拿着的袋子里有东西跳来跳去的，想着要么鱼要么虾，可甭管这两者哪个，哪里能煮出这么香的味道来？

春晓这双手可真是巧，鬼斧神工似的，做什么都好吃。

时春晓正忙着呢，还要炒两个菜，手上正要炒菜心炒腊肉这个菜，于是头也不回地说：“孙奶奶，您且坐，等下揭晓，更有神秘感是不是？”

“行，我就说我这顿没来错，哎呀，春晓，那你忙，我不打扰你，你赶紧做完了，我们就有好吃的了。”

孙奶奶的语气里是藏不住的兴奋。

前几天熬炼的猪油，这会已经完全凝结了，看上去和奶酪一样白。

王姐家卖的猪肉都是土生土长的本地土猪，膘肥肉厚，熬出来的猪油品质也是一等一的好。

凝固了，而且还挺扎实的，散发着油脂的香气。

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