魔爪文学

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第107章 自制肠衣（第2页）

本来上次丁宝珠进山，就挖了许多回来，放在那儿一直在用，就没管了。

但是没想到这梅菜笋丝，竟然把剩下的给用了大半，而她光想着梅菜要用完了，却没想到那笋子也要用完了。

丁宝珠一拍脑袋，懊恼道：

“我单想着买梅菜了，早知道之前在镇上，我就再买点笋子回来了。”

“没事，还有好几个时辰呢，这菜好做，炒上一锅，用不了多长时间的。”

“既然笋子没有了，就得空时再去买点回来好了，那我先去做剩下的了。”

夏日雨水多，这种特有的笋子长得很快，只要动作麻利，一天下来能挖好多，就会有人把多馀的卖出去，通常也不会很贵。

丁宝珠叹了口气，又接着去处理自己的食材了。

其他的还有那堆猪肠子，丁宝珠细分了分，发现里面既有大肠也有小肠，这倒是正合她的意。

那大肠可以做吃食，而小肠，则可以自制肠衣！

不过这里也只能自制肠衣，而有了肠衣，她就能制作香肠之类的吃食了！

况且那香肠不仅可以夹在栥饭团里，更是一种老少兼宜的小吃，做得好了，就是直接卖出去，估计也是有人会要的。

理想很丰满，可当务之急，丁宝珠还是要先把这堆肠子统统给洗干净，不然在里面吃到什麽异物就不好了。

洗肠子务必要用到各种面粉，而且外翻里翻都要洗上好几遍才行，这可比洗衣裳累多了。

洗完所有的肠子，丁宝珠先将小肠分出来做肠衣。

把肠子外面的薄膜和油给撕下，又整个翻过来接着搓洗。

之後再用刀背开始刮擦，刮出了一抹抹肉色的黏糊糊的东西後，那肠子也渐渐变得透明。

而等到完全透明，再撒点盐巴清洗一遍，就成为了一层薄薄的肠衣了。

丁宝珠还拉了拉，这种用猪肠制作出来的肠衣，倒是要牢固一些。

按照这方法做出了一堆肠衣，至于其他的大肠，丁宝珠想了想，还是决定把它们给卤了。

一是经典，二是可以遮味，三是可以久放。

若要卤肥肠，那也需要那些香料和调料，就和茶叶蛋是差不多的步骤，丁宝珠准备等锅空出来了再做。

因着食材不够，李银屏用完最後的笋子，又用了梅干菜，最後炒了半锅梅菜笋丝，先放进容器里存着了。

擦擦手出了竈房，她擡眼看了眼日头，问道：

“晔儿媳妇，是不是该准备晚食了？你占了一个竈台，另个竈台又要做菜，又要蒸饭的，怕来不及呢。”

丁宝珠揩了把汗，颔首道：

“知道了姨母，我这就去做。”

把做好的肠衣挂在杆子上先晾晒着，丁宝珠起身去了竈房。

之前袁聪家里送的苦瓜还有，她便取出几根来。

这苦瓜虽苦，清热却是有一手的，另外还有她腌的酱黄豆，现在也是可以吃的。

可今晚有客人来，必不可能只做两道素菜，但丁宝珠其实早就准备好了。

之前切出来的一大块五花肉，她预备着做一道蒜泥白肉。

先将那五花肉放进葱姜锅里煮，期间还要再加醋，肉煮熟了便捞起，这一步还是很简单的。

而蒜泥白肉最重要的，其实还是撒在上面的料汁，该怎麽配。

这料汁的核心便是蒜泥，自从丁宝珠入驻竈房後，那葱姜蒜三兄弟是从来不缺的。

更何况村里的地上，还有不少野葱野蒜，有时候在路边见到了，随手就拔了。

丁宝珠剁了很多蒜泥，另外又调了碗料汁，再次开锅，把蒜泥炒香了後，又添入料汁，这袭人的香气，简直浓郁到没边了。

就连刚到家门口的徐莹徐芝，都立刻闻到了这香味，原本在斗蛋里输掉的心情，顿时由阴转晴，忙又跑到竈房门口齐声问道：

“大嫂，你今天又做了啥好吃的呀？”

丁宝珠笑道：

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