魔爪文学

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第56章（第1页）

而没有成熟的那些，现在也已经长得很大了。西瓜和葡萄藤蔓爬的到处都是，我甚至去西厢房找了两个木棒，专门让西瓜葡萄藤蔓往上爬。固定好以后，藤蔓已经到我胸前的高度了。家里的绿色好像突然增添了很多，视觉上绿意盎然，空气都变清新了一些。架好藤蔓架子后，我准备今天来一个蔬菜尝鲜局。割掉半盆韭菜，由于鸡蛋吃光了，所以准备做一个肉三鲜馅的饺子。先和面。舀两碗白面，加入一点盐后，逐次加入温水搅拌，最后揉成面团，放在一旁醒发。醒面团的时候制作饺子馅儿。把韭菜摘洗干净后，细细地切成颗粒状。然后挑选一块肥瘦均匀的猪肉，再用手动绞馅机绞成肉泥。把比较肥的部分的猪肉馅先挑进大碗里，然后加上一大勺大酱，一勺豆油。放入十三香鸡精酱油蚝油，加入一大勺滚烫的热水，开始搅拌。热水可以融化肥肉部分变成荤油，吃饺子的时候会很香，而且能爆汁。等肥肉馅与各种香料和大酱融合在一起后，加入韭菜碎和其他肉馅。然后顺着一个方向疯狂搅拌上劲儿。等肉馅，韭菜和各种调料都充分融合在一起后，馅料就制作完成了。这是妈妈的做法。我以前包饺子总是包不出妈妈的味道，最后妈妈做的时候我逐一核对，才知道是制作饺子馅的步骤不对。要先把荤油和大酱用热水沏一下，然后再加入其他的主馅料，饺子馅儿的味道就会非常好吃。馅料调好后就可以烧水了，烧上水以后开始包饺子。拿出醒发好的面团，捏成蛇一样的长条状，然后切成小块剂子。把小剂子擀成圆圆的面皮。然后将色泽诱人的黏糊饺子馅儿包进去，捏出好看的饺子形状，一个白白胖胖的大饺子就包好了。重复的包着饺子，等水开的时候我正好包完了25个饺子。还剩下一些饺子馅和面，不准备继续包了，套上保鲜袋直接放在橱柜上。晚上可以包个小馄饨或者是烙馅饼吃。把开水倒出来一小部分，然后把25个白白胖胖的水饺放进沸水里煮着。放进去过10秒后，用勺子轻轻搅拌，防止饺子粘锅底。然后盖上盖儿煮一会儿。盛出来的沸水倒进砂锅里，放到东屋的火炉上。去后厢房拿几个火锅丸子扔进砂锅里面，加入少量的鸡精和盐。然后摘一些小白菜叶，用清水洗干净后直接扔进砂锅里。这个时候饺子也该敞开盖煮了，饺子敞开盖后，滴入一些凉水再煮5分钟。5分钟后把25个白白胖胖的大饺子都捞进盘子里，端进东屋的餐桌上。然后把砂锅也从火炉上拿下来，放在餐桌的隔热垫上。给自己调一碗好吃的饺子蘸料，加入酱油醋和干辣椒碎，这是我最喜欢的水饺蘸料配方。俗话说得好:“媳妇要娶胖的，饺子要吃烫的。”我迫不及待夹起一个圆滚滚的白胖饺子，放进碗里蘸一圈蘸料后，一口咬下半个。鲜，香，又鲜又香。醇厚油香的猪肉搭配鲜香辛辣的韭菜，既解了猪肉的腻，又解了韭菜的辣，吃起来主打一个香而不腻。水饺皮蘸了醋和辣椒面，本就微烫的口感又被辣椒面刺激，吃进嘴里有些痛感。但是搭配上肉馅的奇香，这种痛感反而成了一种刺激，诱导人想吃的更多。我一口接一口不停的吃下七八个，然后给自己盛了一碗丸子小白菜汤。小白菜汤也是微烫的，一边吹着，一边呼噜呼噜的喝着。小白菜是刚长出来不久的，咬起来又脆又嫩。由于没有添加重口味的调料，白菜的香气和火锅丸子的香气混合在一起，存在感很强。喝起来又清淡又香。一小碗白菜汤下肚，额头上出了些许薄汗。就着这股热乎劲儿，接着吃饺子。一连吃到18个，终于吃不下了，挺着大肚子瘫倒在椅子上。太好吃了，要不是胃不允许，我一定把剩下的7个也消灭掉。等摊在椅子上发够了呆，坐起来开始收拾碗筷。直接把7个饺子夹碎，夹成14个半大饺子，倒进狗狗的食碗里。两只狗狗闻到肉味，也不继续烤火了，一窝蜂冲过来开始吃碗里的饺子。两只狗狗不大会儿就消灭掉了所有的饺子。甚至在意犹未尽的舔着碗上剩下的小肉馅。。我摇摇头，真是两个小吃货。收拾好碗筷以后，又是清闲的一天。我给自己冲泡了一大杯奶茶。坐在沙发上，一边看书，一边喝着。

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