魔爪文学

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第十三章 挑剔的叛逆木头与充满鑊气的客家小炒（第1页）

：挑剔的叛逆木头，与充满鑊气的客家小炒

131【入城】像雪花一样的木屑

机车转进三义的水美街（木雕街），空气瞬间变了。这里没有都市的废气味，取而代之的是一种浓郁、醒脑的樟木与檜木香气。

街道两旁堆满了各式各样的原木和半成品。风一吹，细细黄黄的木屑在空中飞舞，落在路边，积成了一层薄薄的黄地毯。

「哇，好像下雪喔，黄色的雪。」吴芝纬拍了拍肩膀上的落尘。

躲在刘小威背包侧袋的阿黏（糯米精灵），闻到了这股味道，探出头来。祂看着满天飞舞的黄色粉末，眼睛瞬间变成爱心形状。

「嘰！花生粉！天下掉下来的花生粉！」作为一颗糯米糰子，阿黏的毕生梦想就是在那种黄黄的粉末里打滚。祂兴奋地扭动身体，试图跳车去「沾粉」。

「阿黏，冷静点！」芝纬赶紧用心声按住祂，「那是木屑，不是花生粉！沾了会刺刺的！」

「嘰？骗人……明明闻起来很像……」阿黏委屈地缩回去，但还是忍不住伸出小手，在空中抓了一点木屑偷闻。「呸呸！好呛！是薄荷味的花生粉！」（樟木的味道）

132【风土食物】鑊气的艺术

午餐时间，两人随意走进一家门口冒着大火白烟的客家餐馆。来到苗栗，有一道菜是绝对的王者——客家小炒。

「老闆，一份客家小炒，一份薑丝大肠，一个青菜，有花椰菜乾汤也来一份，白饭两碗。」小威熟练地点餐

菜上桌了。这盘菜一端上来，没有精緻的摆盘，只有一股霸道的、直衝脑门的焦香味。那是「鑊气」——经过高温铁锅爆炒后，油脂与酱油在临界点產生的特殊香气。

盘子里有三剑客：乾魷鱼、五花肉、豆干。全部切成粗条，搭配翠绿的芹菜段。

小威夹了一块魷鱼给芝纬。「这道菜是客家人的『能源棒』。以前拜拜完，把祭拜用的乾魷鱼和三层肉切条，加葱蒜爆炒。重点是要炒到『乾』，不能湿答答的。」

芝纬咬了一口。喀滋、嚼、嚼。

惊人的口感！魷鱼不是软的，而是带着强韧的嚼劲，越嚼越鲜；五花肉的肥油已经被煸乾，变成了焦香的猪油渣；豆干吸满了两者的精华，外皮微焦，内部软嫩。

「好香！」芝纬忍不住又扒了一口饭，「这个味道好……好有活力！」

「对，就是活力。」小威说，「这道菜很吵，在大火里翻滚，最后变成这种浓烈的味道。」

133【鬼的故事】有选择困难症的木头

吃饱后，两人带着一身的油烟香气（鑊气），走进一家看起来很有年代感的老木雕行。店名很雅致，叫「云隐阁」。

但店里的气氛却很紧绷。一位满头白发的老师傅，手里拿着凿刀，对着工作台上的一块巨大的百年牛樟木发呆。他眉头深锁，迟迟下不了刀。

「老闆，在忙吗？」芝纬客气地问。

「唉……」老师傅叹了气，放下刀，「这块木头怪怪的。纹理明明很好，但我每次想刻弥勒佛，刀子就会滑掉；想刻达摩，木纹又好像在抵抗。我刻了一辈子，第一次遇到这么『不配合』的木头。」

小威看不懂，但芝纬看懂了。在她的眼里，那块巨大的樟木上，坐着一个「半透明的叛逆少年」。祂穿着像树皮一样的迷彩服，翘着二脚，一脸不屑地看着老师傅。

「不要！我才不要当弥勒佛，肚子那么大，丑死了！」「达摩？整天瞪着眼睛，累不累啊？」「老头子一点创意都没有，烦死了！」

这是一个「挑剔的木头精灵」。它吸收了百年的日月精华，灵气太强，非常有主见。它不想成为传统的神像，它想要更有型、更酷的样子，但它自己也不知道那是什么。

芝纬走近了一些。「它好像……很有自己的想法。」

老师傅苦笑：「它根本是在整我。」

芝纬看着那个叛逆少年精灵，用心声问：「那你想变成什么？一直卡在这里，最后会被拿去当柴烧喔。」

木头少年愣了一下，转头看到芝纬。「你看得到我？哼，我才不怕当柴烧。与其变成无聊的胖佛像，我寧愿变成灰！」祂跳下木头，围着芝纬转了一圈，鼻子突然抽动了一下。

「咦？你身上这是什么味道？」

134【转机】阿黏与鑊气的碰撞

木头少年闻到的，是芝纬刚吃完客家小炒后，身上沾染的那股浓烈的鑊气（魷鱼、猪油、酱油爆炒的味道）。那是一种充满生命力、热烈、流动的味道。

「好香……好激动的味道！」木头少年眼睛亮了，「这味道闻起来像是在火里跳舞！很帅！」

就在这时，阿黏也从背包里探出了头。祂看到木头少年，又看到满地的「木屑花生粉」。阿黏虽然听不懂他们在说什么，但祂觉得这个木头哥哥身上的味道（樟木味）很好闻。

「嘰！哥哥你好香！」阿黏咻地一声跳到了木头少年的肩膀上（灵体互动）。阿黏身上还带着刚刚吃剩的一点点魷鱼味，还有祂本身软糯的触感。

木头少年被阿黏撞了一下，沾到了那股「客家小炒」的油香，也感受到了糯米的「流动感」。

「这感觉……」木头少年闭上眼睛。祂感觉到了大火爆炒的热度，感觉到了烟雾升腾的姿态，感觉到了那种不受拘束的流动。

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