魔爪文学

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第50章（第2页）

不过，或许可以大胆一点……？

“姥……要不给我寄两只吧！”

祝辰辰这句撒娇一发出去，就听见亲姥姥的声音逐渐变小。

“喂？喂？小辰呐，你说啥姥咋听不着呢？太卡了，姥先挂了啊。”

老太太熟练地挂掉电话，一边的舒建民努力把自己脸上的笑抹下去。

“菜单没什么问题，那咱们这就开始了？”

舒建民正要离开，突然被这老太太拉住了。

“小舒啊，我能不能点个菜啊？”

在农村跑大席，菜单都定了临时再换样的事也很多，舒建民看太多了。

“您说，加什么菜？我也得看看方不方便做，还有这食材……”

“食材没问题！我都准备好了，还是咱自个家里种的！”

祝辰辰的姥姥今年已经七十二了，就好一口甜的。只不过，老太太微微有点富态，平时家里都不让她吃得太甜。

这会儿，看见菜单上的锅包肉，把老太太想吃甜食的心又勾起来了！

有道菜，她惦念着好久了。偏偏这乡下地方也没个好厨子，总是吃不到正宗的。

“不瞒你说，我就馋那一口拔丝地瓜……我是东北那边嫁到这来了，这边叫红薯，”老太太说着，眼睛里像有光似的，“在俺家那边坐席，早年间，桌上肯定得有一道拔丝地瓜的！你们厨师那么厉害，肯定能比这边厨师做得好！”

老太太之前馋得不行的时候，也在村里的那家小饭馆要过拔丝地瓜。可惜，地瓜吃着不甜也不面，甚至都拔不出丝来。

“行啊，我去给你问一句。”

拔丝地瓜这东西，鲁菜和东北菜都有，按理来说陈苒是肯定会做的。她做的好几个菜都是鲁菜和东北菜中的经典菜谱。

不过，为了表示对陈苒意见的尊重，舒建民还是特地过去问了问。

“拔丝红薯？是老太太特地要求的？”

做了几天大席，陈苒几乎没再尝试过什么新菜了。毕竟，这几天的主家都是先吃了第一天的大席，之后闻着味儿找上来的。

只要那天的烧鸡、肘子都在就行了！

“对，能做吗？我看那老太太原先是东北的，要求还挺高的，说在这个小村子吃不到拔得出丝的……”

舒建民这句话本意是尊重的询问，可是在某些小心眼高冷系统听起来，就像是挑衅了。

一条任务迅速弹了出来。

【随机任务：做出一道评级在S级以上的拔丝红薯】

【任务要求：使用更高级的“油底沉浆”技巧】

【任务奖励：挑战更高难度的技巧，是技能进阶的不二之选，多多使用新技法，让火候技能晋升至S级】

陈苒感慨了一下，这个系统的任务，看来还真得多多从其他人身上下手。

看看！连高级技巧都搞出来了！

舒建民看陈苒没应声，还以为她不会做。一边吃惊，一边小心翼翼地又问了一句：“要不我去回了那老太太？没事，这菜一般北边吃得多，咱这边也没几个人吃……”

这话一出，系统疯了！

陈苒强忍着更密集的叮叮声，看着拔丝地瓜菜谱后面的【风味特效待开发】都冒出来了，赶紧接了任务。

“我会做，就是想了想，人家老太太好不容易要求了这道菜，得给人家做得漂亮点。”

“哈哈，”舒建民笑起来，“苒苒你做菜别的不说，漂亮可是一顶一的。”

先不说陈苒长得漂亮个子高，光说她结实的肌肉，还有用沙袋吊手臂练出来的那一副气沉丹田的切菜架势，就足够赏心悦目了。

可惜他只是个农村烧大席的，他要是能开酒店，陈苒这种主厨一定得弄个玻璃厨房，全方位多角度展示给食客！

看看她烹汁的手艺！看看她切菜的利落！

这不比那什么铁板烧好看？

“那行，建民哥你给准备点红薯，我先做一次试试手。”

油底沉浆这样的技术，哪怕是系统直接传授了下来，陈苒也不敢贸贸然直接上手做大锅。

非得先试验一下不可。

从前在陈家的时候，她也听人说过这门技术，听着就叫人倒吸一口冷气。

众所周知，拔丝菜一般都是两个步骤，第一个步骤是处理好食材炸至合适的火候，第二个步骤，就是熬制糖浆裹满食材。

对这个菜来说，最重要的就是火候。只有在特定的温度的时候，糖浆正处于从液态冷却到固态的时候，才能够做到拔出丝。

所以，系统说这个技法可以升级火候技能，一点也没错。拔丝菜最考验的，就是对糖浆温度的精确把握。

用水熬糖浆的，糖会融化得更加均匀，做好之后糖丝更绵长；而另一种用油底纯熬糖的，做法简单，但糖浆的状态更不可控，但最后拉丝会粗放一点。

而油底沉浆的做法，难度则远远高于这两种。

油底沉浆，连拔丝菜的两个步骤一起做！

一锅油烧热，上面用来炸食材，下面用来熬糖。上面的食材炸至成熟，下面的糖浆也要正好熬到合适的程度。

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