魔爪文学

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第20章（第1页）

至此，面前这屉肉馒头还算让娇娇满意，她这才用筷子夹起一个，放进装着食醋的小碟里滚了一遭，送入自己口中。刚一入口咀嚼，娇娇便忍不住睁大眼睛。好香啊！她顾不上说话，嘴里的肉馅还没咽下去便迫不及待拿筷子夹下一只，直吃得两边腮帮子鼓鼓囊囊，活像只正在进食的仓鼠。王五娘哪里见过娇娇的这副阵仗？不必孙女开口说话，便知她一定是对这锅小笼馒头喜爱得紧。不过……真有这么好吃？被孙女的吃相感染，王五娘也执起竹筷夹了只肉馒头，略点了点香醋一口咬下。下一刻，她发出了和娇娇别无二致的感叹：好香啊！微烫的汤汁裹着醋的酸香在口中迸发，肉馅的鲜美被醋味衬托得更加浓郁，鲜嫩多汁的肉馅、柔韧软乎的面皮，再加上醋的提味，让人忍不住一个接一个地吃下去。真好吃！一时间，王五娘和娇娇两个人谁都没有开口说话，屋子里只有沉浸式吃小笼包的声音。没过多久，二十来个小笼包便都进了祖孙二人的肚子。王五娘和娇娇对视一眼，彼此都在对方脸上看到了意犹未尽的神情。这顿小笼馒头吃完以后，娇娇的挑食毛病仿佛不复存在，每天闹着要吃肉馒头。王五娘被她缠得没法，又脸皮薄，不好意思再去向崔时钰讨要，便自己去集市上买了豕肉来做。只是肉馒头而已，她应该也能做得吧？事实证明，她不能。做出来的肉馒头不是肉馅太硬就是太油，味道也重得邪乎，有次她竟在馒头里吃出了自家茅厕的味道……王五娘觉得不能再这样下去了，浪费银钱不说，还浪费粮食。造孽！这日她早早去了集市，拎着买回来的豕肉敲响了崔家大门。“阿钰，婶娘就有话直说了。”王五娘有些不好意思地说，“那天你做的肉馒头……能不能再给我和娇娇做上一屉？真是好吃惨了！”“你别担心，我买了好些豕肉，刨去我和娇娇的，剩下的也够你们三姐妹也吃一顿的了，就当是我麻烦你的辛苦费，你可一定要收下啊！”“婶娘，您不必和我如此客气，小笼蒸包而已，做起来不算个事，只是……”她看向王五娘递来的几条猪肉，“这里脊肉做出来的小笼馒头，滋味恐怕没那么好。这样，我给娇娇做道糖醋里脊如何？”【作者有话说】娇娇：小笼包（嚼嚼嚼）怎么这么好吃（嚼嚼嚼）糖醋里脊◎“这是个什么菜？”◎王五娘眼神中盈满了疑惑，“糖、糖醋里脊？这是个什么菜？”崔时钰笑着解释：“这糖醋里脊便是用里脊肉条制成的一道菜，将切好的肉条放入锅中炸至金黄，再裹上糖醋汁子，吃起来外酥里嫩、酸甜可口，保管小孩子喜欢。”王五娘舔了舔嘴唇。她自诩不是一个十分爱吃的人，若非如此也不会在厨艺方面多年无所进展，然而此时此刻，听完崔时钰介绍的这道菜也忍不住被勾起了馋虫。特别是那句“小孩子保管喜欢”，更是让她心花怒放，下一刻便将猪里脊肉放心托付给崔时钰，眉开眼笑道：“好，好，阿钰，那我便将这肉交给你了，剩下的你和妹妹们吃，不用还！”虽说不是娇娇钦点的小笼馒头，但想来味道应该不会差。——连她自个都没意识到，她已然对崔时钰的厨艺相当信任了。因两家相距不远，崔时钰便让王五娘先回去等着，等她做好再端送过去。王五娘千恩万谢地离开了。送走王五娘，崔时钰动作麻利地处理起食材。她看了看对方送来的猪里脊，色泽红润、纹理清晰、手感鲜嫩，用手轻轻按压就能快速回弹——这是肌肉纤维细小、水分含量充足才能达到的效果。是极好的里脊肉。对于厨子来说，没有什么能比优质食材更能激发烹饪热情了。崔时钰干劲满满，将几条里脊肉条清洗干净，按照先前的“猪肉去腥三部曲”去除异味，接着将肉放在案板，执起菜刀。随着均匀有力的剁肉声响起，几大块里脊肉很快被切成了粗细均匀的长条。若是挑出几根用刻花尺仔细测量，便会发现每一根肉条的长短粗细几乎都相差无几，仿佛经过精心丈量一般。崔时钰另取来一只瓷碗，将切好的里脊条放入其中，又放盐和酱油，再添几片用来去腥增香的葱姜，用竹筷轻轻搅拌，待里脊条充分吸收调料的味道后，最后略点几滴菜籽油锁住水分。其实腌渍肉最好还应放些胡椒粉，但这时候的胡椒价格实在贵得令人发指。

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