魔爪文学

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第163章（第1页）

搬出来几张小板凳和一张小桌子，叶晗和叶嘉音围坐着帮忙（等吃），桌上用小碟子装着处理好的各色食材，有肉有素有小海鲜。这个阵仗一下子就把来往的人吸引住了。相熟的街坊问道：“渺渺！你这是在弄什么新鲜玩儿？”苏渺笑道：“婶婆，那天你们不是说冬天想喝肉粥吗？我今天想试着煮一些给大家尝尝。”“啊，煮的粥是让我们试吃的？”“对呀~”婶婆看了看，拔腿往家跑：“请我们试吃哪里有费你家碗筷的道理，我回家拿自己的碗！”苏渺用大勺子从保温桶里舀起白粥，舀到三个瓦煲里白米经过昨晚的浸泡，还有先前的滚煮，米粒已经软烂了。苏记最招牌的是猪杂，那么猪杂生滚粥就是首选了，处理好的猪杂切片和小段，加白酒、食盐、酱油和姜丝搅拌腌制。等瓦煲里的粥沸腾后投入猪杂，用一根长长的筷子将食材拌开，原本鲜红的猪肝陷入热粥之后，肉眼的可见的速度变白。一股甜润馨香的味道传开来，正所谓好粥是搅出来的，搅向同一方向是关键，仅需三分钟之后就能出锅。围着观看的食客议论纷纷。“这粥看起来白白的，放肉进去几秒钟就能这么香？”“我们家煮肉粥也是这么煮嘛，先把粥煮开再放肉，确实好吃，不过没敢试过猪杂，这猪杂味道这么大，不放重料能压得过去吗？”“害！他们家就是专业做猪杂的，你怀疑啥也不能怀疑这点啊！等着试吃就行了。”一些客人已经从店里吃完饭出来了，看见这有热闹，也不着急走，也围在旁边看。于此同时叶晗和叶嘉音帮着操控另外两个火炉，一个是鱼片粥，一个是肉沫芥菜粥。和猪杂粥一样，腌制好的鱼片投入粥中拨散，鱼片快速的变白卷曲，等鱼片煮熟粥也就好了，撒上一把葱花，出锅。街坊们越看越疑惑，就这？跟水煮有什么区别？相对于简单的鱼片粥，肉沫芥菜粥至少在配色上更复杂一些，更为食客们看好。滚粥下入调味好的鲜肉沫，不一会儿，肉沫就已经和足够绵软的粥底，亲密的结合了，在散发出肉类鲜香的时候就能离开火炉。往瓦煲里倒入一碗芥菜碎搅拌，用滚烫的粥捂熟芥菜，这样既能煮熟芥菜，又能保持鲜绿和爽脆，让人看着食欲大开。刚从炉上提出来的瓦煲很烫，为了避免桌子被烫坏，苏渺特地用几块竹制垫子垫在锅下。“各位街坊，这是生滚粥，今天我们第一次做，希望让大家帮忙试吃，给提一些意见。”叶晗和叶嘉音用盛粥的圆勺先每人分了一勺，吃完之后再试下一个品类，而苏渺又在炉上摆起了新锅继续煮。这几个瓦煲是跟好几家邻居借的，好在现在的邻里关系十分的亲近，否则还真是没法一下子凑到这么多。大多数街坊都自己回家拿了碗，店里拿出的小碗就可以让给其他食客来用。最受欢迎的果然是看起来最常规的肉沫芥菜粥，因为平时大家也都有自己煮。湿冷的冬天，呼噜喝下一口热粥，呼吸间的凉气被温暖所取代，感觉整个身子都暖和起来了，更别提里面鲜美的碎肉和清爽芥菜的绝美搭配，让人舒服得忍不住叹一口气。“嗯？这个只放了肉沫和芥菜？怎么比我家煮的要好吃啊？”“是奇了怪了，刚才看着渺渺煮的呀，没什么出奇的地方，怎么就那么鲜呢？”“猪肉沫，芥菜，葱姜蒜，盐，酒，酱油，其他的我就吃出不出来了，这些我平时都这么用呀。”尝过了肉沫芥菜粥，又转战猪杂粥，苏渺事先做了两小碗蘸酱，可以用来蘸粥里的食材。酱油加上蒜末葱末和碎尖椒，再浇上一些热油，蘸鞋底都能好吃。猪杂混合着粥吃，或者单独夹出来在蘸料里滚上一滚，嚯！猪肝鲜嫩，粉肠有弹性……让人想把舌头都一起吞下去。“这猪杂怎么那么听他们家的话呀？就这样白花花的煮粥里竟然也不臭？也那么鲜？”“哎呀！和炒猪杂不一样的味道，一样的好吃！这猪肝也太嫩了吧！”“不说了，我要去喝鱼片粥，前面两道这么好吃，这个肯定不差。”这鱼片粥大大出乎所有人的预料，看起来如此的寡淡，味道却是鲜！美！无法言说！好吃到大家只能发出一个声音，嗯~嗯~张大伯夹起一片嫩白的鱼片，此时已经包裹上了晶莹的粥水外衣，蘸一蘸料汁在送进嘴里，鱼肉的鲜甜在酱汁的衬托下更加明显。再喝上一口醇香软糯的鱼粥，里头只吸收了鱼的鲜味，却不见一丝腥味，粥中偶尔出现的姜丝更增加了味觉的丰富层次。

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