魔爪文学

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第九十五章 决赛（第3页）

所以决赛上，她还是很注重摆盘的。摆盘的技术，她还有有信心，红色的胡萝卜粒放在底下埋着，绿色的豌豆围成，冬菇和火腿同样围成一个圈，最后放鸡肉，豆腐放在最上面。不同颜色的食材分层摆放，之后筷子一搅，让它们一定程度的融合，既有层次，有是相得益彰。

这哪里是菜品，是艺术品。

满意的看着自己的成果，江棠雪举手示意，让人把自己的第一道菜端了上去。

结果怎么样，不重要，她现在需要的是，开始做第二道菜。

江棠雪不关心，但是台下的观众们关心啊。

主持人已经趁着这会儿功夫，从江棠雪哪儿拿到了边角料。

不过为了不影响评委的评价，她没有急着分享。

“豆腐鸡蛋，和鸡蛋羹一样的口感，但是多了豆腐的香味，这个做的妙啊！”

一个妙字，直接给这道菜定下了基调。

“不只是中间的主食材豆腐鸡蛋，这些配菜的融合，让这道菜多了一丝的风味，这道菜我给一个最高分。”

评委们很快就有了评分。

主持人看时间差不多了，把鸡蛋豆腐的边角料分给了台下的观众。

边角料不多，前排的观众有口福了。

白军正好就是有福的人之一。

拿到了装着边角料的碗，小心的品尝了一口。

小嫂子手艺真好。

如果一开始对江棠雪好，是看在崔玉林的面子上，那么现在他完全就是被江棠雪的厨艺折服了。

知道江棠雪这次比赛结束后就要回家，他也打听清楚了。

这次比赛今天会有结果，但是所有来参赛的选手，需要在京都等一天后再走。

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具体要做什么属于内幕消息，他没有打听出来。

但是这不影响他，崔玉林刚请了假，没有时间出来。

他明天一早就带小嫂子去那个小院，求她重新做一次鸡蛋豆腐。

白军心里打着算盘，脸上乐开了花。

江棠雪这会儿已经开始忙第二道菜了，刚刚先做的豆浆还剩下半碗。

江棠雪不想浪费，当即决定做豆花。

这次比赛，大部分选手做的都是正菜，自己做甜品，也算是取巧，能够让评委疲倦的味蕾有不一样的感觉。

豆花好做，但是上面的配料更是重点，要和豆花搭配着。

豆浆在锅里冒起了白沫后，之后用内酯水调用，豆花静置，等成形了。

单纯的豆花没有什么优势，江棠雪快马加鞭的制作配料。

豆花本身没有特别的味道，配料可以根据个人喜好搭配。

最基础的口味，莫过于甜口，不需要多么负责的食材，在豆花上撒点红白糖砂，或者蜂蜜糖浆就可以食用了。

这样的做法，江棠雪第一时间就否定了。

甜口再复杂一点，可以搭配花生碎，红豆，桂花糖等提升层次感。江棠雪看了看食材区，没有花生桂花糖，红豆煮制比较耗时。这个做法，很快也被她略过了。

不做甜口，可以做咸鲜口，咸口卤汁可分为调味汁和菜浇头两种。

素的只用生抽、香醋、辣椒油、花椒粉混合调制，这样做出来的清口，口感比较丰富，江棠雪犹豫再三，还想放弃了这种做法。

她自己比较喜欢的还是菜浇头。

想好了做法，江棠雪开始准备食材，没有芽菜末，只有榨菜，江棠雪切成小方丁，黄豆用油炸的酥脆，切了一指头长的猪肉剁成了肉末，再加上香菇丁等，不到十分钟，江棠雪做好了浇头。

拎起大锅，把浇头倒在豆花上后，江棠雪举手示意，将第二道菜送到了评委跟前。

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