魔爪文学

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她的重点，还是做好这碗面。

外面的卡座处，江小月已经递上了菜单。

虽然预定了长寿面，但这面是给老人点的，其他人当然要点些其他东西。

张父接过菜单，扶了扶鼻梁上的眼镜，目光在上面扫了一圈，很快下了决定。

“我听着这家的东西很不错，小笼包尤其是特色，那么就先要这个小笼包吧。”

“另外，这个泡泡油糕听名字挺有意思，来一份，千层肉饼也要，还有这个香酥牛肉卷，看着也不错。”

“再加个榴莲酥，碧螺春卷？这里还有碧螺春卷？也要一份。”

一口气点了五六样点心，张父才意犹未尽地把菜单递给了旁边的张母，“你看看还要加点什么？”

张母接过菜单，一扫之下，眉头微微蹙起。

她最近正在跟着几个老姐妹练瑜伽，严格控制饮食，最听不得碳水这两个字，结果一眼扫过去，全是面粉油糖，简直是减肥路上的拦路虎。

只有这些？就没有个蔬菜沙拉或者白灼菜心？

张母心想，但想想外面的招牌挂的就是糕点铺，到底没把抱怨说出口，只是说：“我看你点的也不少了，等会吃了再说吧。”

淀粉类的高糖高油东西，吃一口都要胖三斤，张母是一点都不想吃，甚至还想劝丈夫少吃点。

张明哲知道自己亲妈的喜好，倒也没劝，只是说，“这些也行，但再加两碗面，就要这个菌菇春笋面。”

将菜单还回去，张明哲笑着说：“我们也陪爷爷吃面，妈，我只点了两碗，等会分一点给你，这笋子这会正新鲜，时令菜，吃吃挺好的。

张母没说什么，但那表情显然并不以为意。

这一家三口的互动，张老全都看在眼里，老人家一直没说话，只是笑眯眯地看着。

到了他这个岁数，吃什么其实已经不重要了。

重要的是能和家人聚在一起，热热闹闹的一起吃饭，这就比什么山珍海味都强。

儿孙孝顺，费尽心思带他来吃长寿面，这份心意他领了。

但他心里跟明镜似的。

那碗面，其实并不存在于任何一家饭店里。

那是七十多年前，他即将踏上战场的前夜，母亲在昏暗的油灯下，用好容易淘换白面，含着眼泪做出来的。

那味道里，有母亲的不舍，有离别的酸楚，也有祈祷平安的拳拳爱子之意。

后来战争结束了，他回来了，母亲却不在了。

那碗面就成了绝响。

这么多年，他吃过无数山珍海味，也吃过国宴大厨做的宴席，却再也找不回那个味道。

因为做面的人，已经不在了。

所以对于今天这碗面，他其实并没有抱太大的希望，但推己及人，只要孙子高兴，觉得值得，那就够了。

外面一家人闲话家常，后厨童璃正在忙碌。

啪的打开火，一簇幽蓝的火苗“呼”地一声腾起，舔舐着铁锅的底部，童璃等了几秒，待锅热下油。

金黄色的菜籽油，带着一股独有的醇厚香气，紧接着，童璃又挖了一小勺雪白的猪油放了进去。

植物油提色，动物油提香，这两种油脂的混合，奠定了美食的基础。

油温渐渐升高，微微冒出青烟，就见童璃手腕一抖，两颗打散的土鸡蛋液倾泻而入。

“滋啦！”

一声脆响，蛋液接触到高温油脂的瞬间，迅速膨胀开来，像一朵盛开的金菊，焦香味瞬间在狭小的厨房里炸开。

童璃没有急着加水，而是耐心地等待着，等到鸡蛋边缘微微焦黄，香气达到顶峰时，她迅速将鸡蛋翻了个面，然后抄起手边的热水壶。

“哗！”

滚烫的热水冲入锅中。

奇迹瞬间发生了，原本清亮的热水，在高温下瞬间乳化，立刻变成了浓郁的奶白色。

不需要昂贵的食材，简简单单和鸡蛋油和热水，成了最天然最纯粹的鲜汤。

火继续烧着，汤在锅里翻滚，童璃转身来到了案板前。

那里的盆里放着一团醒发好的面团，面粉用的是系统兑换的红小麦粉，揉面水是当地的山泉。

童璃打开盖在盆上的湿毛巾，双手按住面团，也不见怎么用劲，就见那面团仿佛有了生命一般，在她揉搓并济的手法下，面团仿佛有了生命，顺从地延展拉长。

整个动作行云流水，没有任何花哨的炫技，每一个动作都精准而有力，只见粗面在她指尖翻飞，对折拉伸，再对折再拉伸。

一变二，二变四，四变八……

不过短短十几秒，那一坨面团就在她手中化作了千丝万缕。

细如发丝，却又根根分明，这就是传说中的龙须面。

此时锅里的汤滚得最欢，璃手腕轻抖，将手中的面丝抛入锅中，那面条入水即散，如银丝般在奶白色的汤汁中起舞。

这种面极细，根本不需要久煮，只需滚上几滚，面条便已断生。

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