魔爪文学

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第88章（第3页）

但是不管怎么做，既然苦瓜是当季食材，就必须要保存它那个清新的苦味儿，还要把这个苦味儿淡化，跟别的配料完美融合，产生新的口味。

曹飞霞把丁小甜和方远叫到跟前，大家商量了一下，怎么做这道规定食材为苦瓜的菜，之前他们准备的菜单里该选哪一道呢？

丁小甜说：“就做翠竹报春。我觉得这道菜既漂亮，也能保证当季食材苦瓜的口感，还有也是一道改良菜，还挺好听。”

“那好，我们就做这道菜。这样，馅料由小甜来做，雕刻方远来，烹制切菜我来。”曹飞霞快速地说。

三人随即各自分工，开始做这道翠竹报春。

翠竹报春的馅料是以鸡肉为原料，在里面加入提鲜的春笋粒和火腿粒，加入盐胡椒粉等搅拌而成。

当然，丁小甜手里的神秘树叶粉，她也会放一些进去。

这次的市级比赛，各个代表单位参赛的厨师团队依旧可以带刀具，带老油，带一些酱料和配料。

因为各个单位都有自己特色的东西，这会反映在所作出的菜上。

毕竟比赛的荣誉属于单位，不属于个人。

所以丁小甜可以顺理成章地从自己带来的瓶瓶罐罐里面，拿出自己那一小瓶的神秘树叶粉，把它洒进肉馅儿里。在来参加比赛之前，大家都在为比赛准备各种各样的东西时，曹飞霞看见丁小甜用一个空的小药瓶装的神秘树叶粉时，也曾经问过她那是什么东西。

丁小甜回答说，那是自己调制的配料。

曹飞霞也没再追问配料里面都是些什么了，毕竟牵涉到配方类的东西，那也算是各人的秘密，或者说拿手绝学，人家要靠着这个吃饭的。

此时，丁小甜熟练地把鸡肉和一部分鸡油剁烂成泥，再把汆过的春笋和清洗过的火腿切成小颗粒，然后把鸡肉春笋火腿搅拌在一起，调入各种作料，以及她的神秘树叶粉。

搅拌好馅儿以后，方远那边早就把苦瓜雕刻成了翠竹的模样。

只不过竹子每一节是空的，用来装馅儿料。

曹飞霞负责把丁小甜调制好的馅儿料，装进中空的“竹节”之中，摆放成一个最漂亮的形状。

等到蒸锅里的水开了，她把这一盘菜放进里面蒸。

曹飞霞准确地控制火候和时间，几乎是数着秒，揭开蒸锅，把这一盘翠竹报春给端出来的。

一端出来，方远就把雕刻好的码过味儿又汆了一下的“竹叶”摆到了盘子上。

这样一来，盘子里面就有了两根青绿色中空内有美味肉馅儿的“竹子”，在竹子旁边是一些碧绿色的虬枝和竹叶。

曹飞霞朝外面举了举手，作为主持的马秘书看见了，就在外面大声宣布三号，红星饭店的曹总厨上菜。

在她上菜之前，已经有十一个单位的厨师团队的总厨把做好的菜端出去给外面的评审尝过了。

每尝过一个单位做的用苦瓜做主要食材的菜之后，评委们都会在自己面前的一摞牌子里面挑选出一个分数，举起牌子给大家看。

马秘书呢，就会把这个分数给念出来。

念完之后，另外有记录和统计分数的市政府的工作人员，把这个分数再报给马秘书，马秘书再念一遍总分数。

曹飞霞等人在其他的厨师团队做完菜，并且把菜端出去，马秘书念分的时候，偶尔也听到两句，但是他们当时都在聚精会神的做菜，也没把马秘书念的分数听进耳朵里面。

丁小甜在看曹飞霞摆菜时，模糊听到一个分数是五十四分，这个分数好像已经是那些把菜做完，端出去给评审们品尝打分的最高分数了。

在曹飞霞团队做的翠竹报春端出去时，丁小甜留意到还有四个单位的厨师团队还没把菜做出来端出去。

这四个单位，有两个是夺冠大热门，分别是市委招待所食堂，还有绿城县委招待所食堂，另外有两个，一个是江中县的人民饭店，还有一个就是同样来自宜南的崔明世带队的县委招待所食堂团队了。

丁小甜发现，凡是政府招待所食堂的厨师团队做菜，一定是以精致造型的为多，这样的话，就需要比较长的时间了。

曹飞霞在观众们的注视下，步态很放松而自信地走向评委们。

她把托盘放下，从托盘上把做好的这盘翠竹报春放到评委们坐着的桌前，并且声音清晰地报了这道菜的菜名。

评委们看到这道漂亮的菜，听到这个漂亮的菜名之后，都很感兴趣地看向这道菜，并且拿起了自己面前的筷子去品尝。

他们分别夹了“竹子”里面的馅料吃，也夹了“竹子”和“竹叶”吃。

曹飞霞有些紧张地看着评审们的表情。

然后她惊喜地发现，他们在吃过自己端来的这道菜之后，眼睛都发亮，手中的筷子不停地去夹盘子中的菜吃。

很快，她端出来的这盘翠竹报春就被评委们吃了个干干净净。

吃完之后，两位非专业评审朝着曹飞霞竖起了大拇指，赞叹道：“这道菜太好吃了，好鲜美，从来没吃过这么好吃的苦瓜。”

两人举起了手中的牌子，观众席上一片惊呼：“啊，十分！两位非专业评审给了十分！在红星饭店之前，没有一个单位获得了十分。可红星饭店的厨师们做的这道菜一端出来，居然获得了两个十分！”

另外有支持市委招待所食堂的观众说：“别急，别急，比赛还没结束呢，别忘了历年来得冠军最多的单位的厨师还没把做出的菜端来给评委品尝呢。而且，非专业评审给十分，还有专业的评审没给分呢！”

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