魔爪文学

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许酩想了想：“看来还得招个厨子。”　　穆风对这边喝酒的习惯确实不甚了解，听江林这么一说，顿时恍然。　　“阿么说得对，酒水和菜肴是互相成就的。”　　“不过这下酒菜嘛……我脑子里倒是有几个独特的新奇方子。”　　“做出来的吃食保准鲜香惹味，让人越吃越想喝。”　　他说的自然是现代那些经典的下酒小菜。　　什么冷吃兔、麻辣鸭脖之类的，放在这时代绝对是独一份的。　　许酩一听，连忙道：“你有独门的新方子？那咱招厨子的事就行不通了。”　　“外头那些酒楼挖墙脚的手段可脏得很，咱们之前在钱玉楼手里可是吃过亏的。”　　“若是厨子被人用重金挖走，方子泄露出去，转头去别家铺子做一样的，那你的心血不就白费了？”　　江林也面露忧色，“当家的说得对。”　　“风小子，你脑子里的方子是稀罕物，咱们家虽不指望靠它发大财，但也绝不能平白便宜了外人。”　　穆风看着许酩和江林这般紧张的模样，心下微暖。　　他正色点头：“阿爹和阿么说得是，是我把事情想简单了。”　　“那依你们看，咱们该怎么找这个掌灶的人？”　　江林提议：“既然要保住菜谱不外泄，咱们就不能在外面雇人，得买个签死契的仆从。”　　“契书捏在主家手里，人也就好管束了。”　　“如今水患刚过，城外聚集了不少流民，有不少人愿意卖身为奴，只求一口安稳饭吃。”　　“你若真要买，明日可去府城的官牙看看。”　　听到“买人”，穆风微微一怔。　　但他到底是在商海里摸爬滚打过多年，转念一想便明白了其中的利害关系。　　他当即点头应下。　　“阿么说得对，咱们这方子是立店的根本，确实得用最稳妥的法子。”　　穆风顿了顿，接着道：“不过要是真把人领回来了，咱们就当是雇了个签了严契的长工。”　　“只要他安分守己、踏实肯干，咱们包吃包住，每月照样按市价给他发月钱。”　　“给足了甜头，人才能死心塌地给咱们干活。光靠契书压着，不如让他自己觉得跟着咱们有奔头。”　　许酩和江林对此没有异议。　　一旁的许酒笙看着穆风的眼神越发明亮柔和。　　自家夫君行事不羁，实则粗中有细、心有丘壑。　　想到此处，他开口道：“穆大哥，明日我同你一起去牙行吧。”　　“我帮你一起掌掌眼，挑个手脚麻利、底子干净的。”　　穆风转头看向他，笑道：“好，有笙哥儿帮着看人，我更放心。”　　商议妥当后，天色渐渐暗了下来。　　一家人锁好铺子门，趁着夜色未深赶回了云湾村。　　次日一早，吃过早食，穆风便和许酒笙一起去府城牙行买人。　　牙行设在府城西市。　　两人到了地方，穆风把马车拴在巷口的拴马石上，拉着许酒笙往里走。　　西市本就热闹。　　卖布匹的、卖粮米的、卖牲畜的，各处吆喝声此起彼伏。　　牙行门脸不大，门口挂着块木牌，上头写着“澜江府官牙”几个字。　　穆风抬脚进去。　　里头是个不大的院子，正屋坐着个穿灰绸短衫的中年男人，正噼里啪啦打着算盘。　　见有人进门，他目光在穆风和许酒笙身上转了一圈。　　男人立刻迎上来，满脸堆笑。　　“两位客官，是买人还是雇人？”　　难办　　穆风道：“买人。”　　牙人引着两人往里走。　　“二位客官来得巧，小人手底下正有一批刚签了契的，手脚都利索着呢。”　　穆风边走边缓缓开口。　　“我要的是能签死契的，年纪不能太大也不能太小，手脚得麻利。”　　“最要紧的是得懂厨艺，不用会做山珍海味，但至少能上手做些精细吃食，对火候和刀工有一定底子。”　　牙人脸上的笑容僵住了，想好的夸词顿时卡在喉咙里，随即露出几分尴尬的神色。　　“这位爷，您这要求可就难办了。”　　他解释道，“这年月，但凡会点厨艺的，不是在自家开铺子，就是早被各府宅挑走了。”　　“剩下的若有些手艺，也让城里的酒楼饭庄又挑了一轮。”　　“如今能送到牙行来的，大多是只会烧柴做粗活的农人，或者什么都不懂的笨手笨脚之人，能切菜不切手的都算本事了。”　　牙人顿了顿，又小心翼翼地补了一句。　　“要不您看这样，小人把院里手脚最利索的十几个都叫出来，您亲自过过眼？万一有合眼缘、人又聪明能调教的呢？”　　穆风心里有数了，这情况他倒是能理解。　　他看了一眼身旁的许酒笙，许酒笙朝他微微点头，轻声道：“既来了，看看也无妨。”　　穆风便朝牙人点头，“带出来吧。”　　牙人赶紧转身小跑进后院，不一会儿便领着十几个人鱼贯而出，在院子里站成一排。　　这些人有老有少，有男有女，有哥儿有汉子，虽说衣衫打着补丁，可都收拾得利索齐整。　　穆风让许酒笙在廊下坐着，自己踱步上前，挨个盘问起来。　　他走到头一个瘦高男人面前。　　“在厨房干过活吗？可会做菜？”　　那男人慌忙点头，眼神里满是急切。　　“回老爷，会！会！小的会煮粥、会蒸饼、还会炖菜，绝对能吃苦！”　　穆风接着问。　　“那刀工如何？切出来的丝能有多细？可会熬高汤？知道怎么吊汤吗？”　　男人愣住了，脸上的急切变为了茫然，嘴巴张了张，半晌才讷讷道。　　“高汤……那是什么？不就是把肉块扔水里煮熟吗……丝……切成条成吗？”　　穆风无奈地摇了摇头，知道再问也是对牛弹琴，便没再多说，又走到第二个中年妇人跟前。　　“你呢？会做什么拿手菜？”　　妇人赔着笑脸，急急说道。　　“回老爷，民妇会做酱菜，腌萝卜是一绝，还会煮各种杂粮糊糊，管饱！”　　穆风耐着性子又问了几个，得到的答案大同小异。　　最好的一个也只是会炖些粗肉之类的家常菜，连基本的刀工都谈不上。　　穆风不再抱希望。　　这样的人买回去，光是调教都得耗费个把月。　　他转头看向廊下的许酒笙，许酒笙眼神里也透着失望，轻轻摇了摇头。　　穆风便朝牙人拱了拱手。　　“叨扰了，今日瞧着没有合适的，改日再说吧。”　　牙人还想挽留，追在身后连声说。　　“爷，您要不再看看别的？这十几个里头总有能调教的，价格好商量啊！”　　穆风摆了摆手，拉着许酒笙的手出了官牙大门。　　站在人来人往的街头，穆风吐出一口浊气：“看来官牙是没戏了，咱们去私牙碰碰运气吧，说不定能淘到合适的。”　　许酒笙点了点头，反手回握住穆风温热的手掌。　　“不急，铺子重新修缮还得花费些时日。”　　“大不了刚开张时咱们自己辛苦些，我和阿么在后厨帮衬着，总能应付过去。”　　“买人这种事，讲究个缘分，宁缺毋滥。”　　听了小哥儿的话，穆风心头一暖，捏了捏他的指尖：“说得对。”　　两人牵着马车穿过西市的街巷，去了另一条稍偏巷子里的几家私牙。　　结果转了一圈下来，情况比官牙还要糟糕。　　私牙里的人虽然多，但大多看着油滑，眼神飘忽。　　别说懂厨艺了，连个看着老实本分的都挑不出来。　　穆风没再耽搁，干脆带着许酒笙折返回了官牙。　　他给那个管事的牙人塞了一块碎银子，留了许记酒铺的地址。　　“若是以后有懂厨艺、底子干净且老实本分的，尽早来许记酒铺知会我。”　　穆风语气认真，“只要符合条件，人还算不错，银子不是问题。”　　牙人得了银子，立刻眉开眼笑，拍着胸脯连连应下。　　“爷您放心，小人一定替您留意着，一有准信马上派人去通知您！”　　既然买人的事一时半会儿急不来，穆风便决定先把铺子的修缮办起来。　　接下来的几日，一家人便忙着酒铺的翻新。　　许酩找了木匠，在铺子正对门的那面墙上打了一整排齐顶的结实木架，又刷了一层防潮的熟桐油。　　紧接着，又去订做了几套结实的方桌和长条凳。　　在靠墙的位置用竹帘隔出了三个雅座，整个前店顿时显得井井有条，既有烟火气又不失雅致。　　江林和许酒笙则去采买了一批暖黄色的灯笼，在上面工工整整地写下“许记”两个字。　　穆风也没闲着，亲自去平水窑，找孙掌柜定了一批新酒壶和小酒坛，全印上了许家的徽记。

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