魔爪文学

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——不然，吃白水煮肉、开水烫菜，岂不更方便快捷？　　倘若吃到一种别处没见过的佳肴，是不是念念不忘，情愿一掷千金？　　蓝记酒楼就积攒了一大批这样的老饕。他们在蓝记存的银子，简直够蓝锦再盘一家店。　　“大掌柜，老样子，温一壶酒，其余你安排！”　　老大人往老位子上一坐，熟稔地说。　　蓝锦笑容可掬地替客人做主：　　“今日来了鲜荸荠，水灵灵的，就做个荸荠炒鸡丁。春笋也正嫩，配上鲜蘑、粉丝，荞麦面做皮子，蒸上一屉素饺。”　　“若要下酒，给您上一碟茶干。劲道有嚼头，配花雕正正好。”　　果不其然，老大人胡子轻翘，颇为满意。　　豆腐干下酒的习俗不知由何人发明，蓝锦从未在异国见过。　　尤其亚洲之外，最多吃些豆奶、豆泥、豆饼。无人这样满腔热情地，侍弄花样繁多的豆制品。　　可以佐餐，可做主食，可以入菜。　　就拿最常见的说：北豆腐和南豆腐，一扎实一嫩滑。在此之上又有冻豆腐，涮火锅煮汤一绝。　　还有豆腐的副产品——豆干、腐竹、豆皮、腐皮　　腐乳也分南北，成块的佐粥极下饭，许多菜色又用南乳当佐料。连酱卤牛肉都要加了腐乳的才好吃。　　潮汕的腐乳鸡翅，通体深橙红色，是家里复刻不来的滋味。　　非得到小摊上去买，才有那种一口爆汁的脆嫩感。　　盖因他们锅大油厚，火候又好，牢牢锁住了腐乳的鲜汁子。　　蓝锦还想起小时放学，不急着回家，先去炸货摊子上买一串炸素鸡。　　撒一层咸味干料，再抹一层甜鲜湿酱。　　盼下课铃的日子，想的就是这一口，豁了门牙也要大嚼。　　臭豆腐也是极伟大的东西，各地都有。　　长沙的炸臭干更是卖遍全国，把复杂卤水发酵而成的豆腐，炸得乌黑脆硬。　　摊主在当心掀开一个口子，泼了辣椒蒜水，撒上葱花香菜榨菜碎。　　小心地咬上一口，烫，却鲜。外酥里醇，欲罢不能，实为经典。　　小学生们还是最爱一碗豆腐脑。这个名字含义太广，咸甜之争被迫锁于其下。　　北方的咸豆腐脑质地更硬，往往是石膏点的。　　泼了带肉臊的勾芡卤汁，撒了葱花、香菜——嗜辣之人还能加辣油。　　辣也有限，不会叫人唇舌发痛。　　或许还有些木耳、黄花菜。配上一根蓬松的大油条，一上午都不会饿了！　　南方的甜豆腐花，则用内酯豆腐多一些。　　较之可作早餐的咸豆腐脑，更像清爽的点心。　　空口吃也香，撒白糖也可，泼红糖水也罢。　　花生碎、芝麻末、姜汁哎呀，美味。　　蓝锦在这满怀深情地追忆讲古，面前的馋鬼个个眼都直了。　　小秋人小没经验，一滴口水没包住，“叭哒”滴到地上。　　“阿姐！想吃那个红色的腐乳鸡翅，还有五香炸素鸡！”　　汝月痴痴地问：“所以说，南边的豆腐花都是甜的吗？”　　蓝锦笑道：“那可是大大的冤枉。”　　冷不丁有人踏进灶间，是官服还未褪下的萧仁禹。　　他一路行来，还瞧见了一贯严肃的自家上司，时任翰林承旨、位同内相的沈伯濂。　　——正一筷子一筷子往嘴里夹荸荠炒鸡脯。小鸡啄米一样，已经叫他很受冲击。　　“小娘子竟去过这么多地方？”　　蓝锦她们齐齐回头。　　这人好不拿自己当外人，厨房重地，也是闲人来得的？　　“那倒不是，不过是游记上看来的。萧郎君可是要点菜？”蓝锦讪笑，信口模糊道。　　“我倒想听完娘子的豆花论。”　　本就是要讲的，蓝锦略清了嗓子：　　“萧郎君不记得，我在你家做过烧椒豆花牛柳？那便是西南的吃法。绿豆发酵的软滑豆花，咸辣过瘾，拌饭吃极美。”　　“还有一道顶有名的过江豆花，也是石膏或盐卤点的，什么都不搁。”　　“料碗里搁酱油、花椒面、油辣子、豆豉酱、葱花，吃的时候人手一碗，蘸着吃，鲜香有味。”　　萧仁禹立刻打定了主意：“今日我便要一份过江豆花。”　　蓝锦瞥他一眼，这人好不拿自己当外人。　　到底还是唤了个伙计过来，嘱咐他去生药铺子买石膏粉。　　“酒楼不备这个菜，要吃只能现与你做。且得等着，至少半个时辰！”　　萧仁禹美滋滋。这话叫他一听，那便是无人吃过这菜，是蓝娘子特特给他做的。　　等又何俱，正愁找不到理由在蓝记消磨。　　他趁势托人回萧府报信，今日也不回家用暮食了。要等蓝娘子的豆花！　　这还未得意几时，便听上司唤自己：“怀瑾！来与我共饮，莫错过这好茶干！”　　萧仁禹谦恭有礼蹭上了饭。咸鲜有嚼头，带点烟熏余味，果然妙。　　沈伯濂吃得兴致高昂，看着自家最欣赏的下属，关怀起来：　　“这会儿还独自游荡。怀瑾这个年纪，很该娶个新妇了。”　　作者有话说：　　无　　　　一想起这事，蓝锦便要偷笑。　　萧大翰林未吃上豆花便蚀把米。在酒楼赖着不走，反叫长辈捉住了催婚。　　蓝锦从前有个师父，是饮食行当难得的女性掌门人。　　旁人真情假意地催她嫁人，她把菜刀“唰”地往菜板上一撂：“我这辈子就跟菜刀结婚了。”　　长辈乐见喜宴多过悲事，人之常情。　　当时，蓝锦端着荞麦三鲜蒸饺上菜。　　瞧着萧仁禹可怜兮兮的求救眼神，险些想说：“喏，菜刀借你！”　　萧国公府，蒋长昭满腹犹疑。　　萧仁禹从来只在值房和家中书房流连，再添上一个卧房，实乃三点一线，雷打不动。　　“怀瑾，近来为何总在外头用饭？”　　细细想来，这个苗头在他大哥把他扔去山里野训之后，便起来了。近日愈演愈烈。　　萧仁禹沉默以对。　　蒋长昭习惯他如此，追问道：“你可曾给你妹妹去信催一催？也不知她转去哪里了，何时归家。认亲宴还等着她！”　　萧仁禹肯定地说：“去信了。”　　只不过，他在信中，列了她麾下娘子军的名录。　　以此威胁萧清珩，未经他的允许不准归家，否则就捅到所有人的长辈那里。　　心机阴险的萧仁禹，风度翩翩地走进了蓝记酒楼。　　因着上巳节的旖旎，仲春时节，蓝记酒楼迟来地庆祝起了花神节。　　店里的伙计人人头上斜插一只山茶花，捧着托盘，笑得春风和煦。　　每位进店的客人，都被递上一小盏桃花酒。　　“客人，且品一杯春色。”　　清冽醇香的佳酿入喉，醉倒花间也不悔。　　捧着杏花酥的人又跟上来。　　“客人，再尝一口春光。”　　萧仁禹笑拈一枚杏花酥：“这糕别致，竟也是杏花样子。”　　蓝锦瞧着这位丰神俊朗的郎君——呀，现成的模特。　　她冷不丁往前迈上一步，趁势往萧仁禹的头上簪上一只洛阳红。　　红艳的牡丹更衬得他面如冠玉。　　蓝锦笑着调侃：“这下可是‘郎艳独绝，世无其二’1了。”　　时人还未有簪花习俗，更别提男子簪花。　　萧仁禹默默地纵容了蓝锦的“恶趣味”，并没有将花取下，还听话去看蓝锦手中磨得透亮的铜镜。　　蓝锦笑得开怀：“古有《离骚》君子佩兰草，今有玉面探花簪牡丹。美哉妙哉！”　　萧仁禹踟蹰片刻，鼓足勇气从花盘里取出一支海棠：“此花晕红如醉，娇憨可爱，正衬娘子。”　　到底没敢亲自将花簪到人家头上。　　蓝锦笑着接过，大方地往鬓边一别。她最爱海棠。　　此花迎晨露而开，花有睡姿。　　叫赏花人唯恐夜深花睡，只好红烛高照，以映美人。2　　春日簪花，簪得就是这份洸洋自恣。　　蓝锦赞了萧仁禹的眼光。揽镜自照，是比编进发辫的杏花更夺目。　　“青春得意时若不尽欢，只恐日后悔之晚矣！对着娇艳无匹的鲜花，都要生出憎恨之意了。”　　蓝锦笑着，想象萧翰林人之老矣，佯醉才得以插花满头的样子，又低头偷笑。3　　——所以这花别拿下来，合该簪个一天，四处招摇才好。　　直叫人人驻足，赏一赏俏郎君帽檐边的红云浮动。　　萧仁禹步伐都慢了下来，唯恐碰掉了小娘子的心意。　　“今儿也有好饭食，萧郎君稍待。”　　蓝锦已经很习惯替萧仁禹作主——横竖他不挑，什么都吃，什么都赞。　　若是叫听雪轩的吴仲芳知道，定要破口大骂她胡诌。　　今日庄子上送来了不足二斤的嫩鸡，便是后世口中的童子鸡。　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦（>　　传送门：|

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