魔爪文学

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第113 章 熬猪油（第2页）

五婶〔有的，你要几瓶啊，我让你叔送过去给你。〕

江漓〔一瓶就好了，不用叔过来，我过去拿。〕

回这句话的时候，她自己出门了，等余五叔一打开院门，就看到她站在门口。

要不要文化断层了，没有拍鬼片，也没有人写鬼故事，不然一开门看到个人，还是怪吓人的。

“给，小漓你拿这个干嘛，烫到手了？”

余五叔的视线落在她伸出来接冷却喷雾的的手上。

“没有呢，我有其他用处，谢了哈叔，回去吧，晚安。”

“行，你也早点睡，小女孩家家的，不要熬夜。”

“好嘞。”

等大门关上，江漓才转身。

今晚不熬夜是不行了，哎，有点后悔，为什么不早点看看有没有什么和面的机器。

虽然来不及了，但她还是点开查找起来，一搜，只有大型的，食品厂的那种，家用小型的没有，不过有一个型号大小定制，但是要等三天。

行吧，有一点安慰，又有一点惆怅。

拿着冷却喷雾回到厨房，对着陶瓷外壁轻轻一按，淡淡的冷雾弥散开来，陶瓷罐表面瞬间凝上一层极薄的白霜，高温瞬间被带走，热油以肉眼可见的速度凝固。

而且这个是食品级别的喷雾，不用担心飞到油里会影响健康，陶瓷也不会裂开。

猪肉冷却好了，下一步就是做水油皮。

把购物袋里的东西都拿出来摆放好。

做水油皮需要的材料有，中筋面粉，猪肉，温水，白糖，温水的话没有现成的，但是也不难，开水兑点冷水就行了。

拿出一个干净的大盆，先把白糖用温水融化，放一旁备用。

把适量面粉倒入盆中，加入刚冷却凝固好的猪油，洗干净手，把它们搅拌在一起，一直到呈现粗颗粒状。

然后分次倒入糖水，边倒边搅拌，然后揉成光滑，不粘手的面团。

揉好后盖上保鲜膜，放一旁静置。

晃了晃有些酸的脖子跟手臂，又开始下一步，做油酥。

油酥的做法比较简单，只需要往面粉里加入猪油，一直抓拌揉匀到光滑不松散的面团即可。

等待水油皮静置好的时间，江漓又把目光转向了时间加速柜。

一会擀面皮的时候还需要静置呢，现在时间都快晚上十一点了，她把咸蛋黄拿出来，擀好面皮后再放回去应该没问题吧？

越想越觉得这方法可行，当即走到加速柜前，把时间暂停，打开柜门把里面的托盘取出来。

她的这个柜子不大，不能一次性放很多东西进去，如果大一点的话，就不需要把托盘取出来了。

把水油皮端过来，直接放进去，把时间加速三分钟。

时间一到，立马拿出来，然后把它分成大小一致的剂子。

她做的挺大一盆的，不过分出来数了一下，只能一人分到两个。

还好，她的正式员工不算多，不然要累死她了。

这次就分少点吧，下次种出红绿豆了，在大家一起来做。

水油皮的剂子大小要比油酥的大，这样便于包裹油酥。

全部分好后，拿出一个水油皮压扁，放入分好的油酥，然后包起来，一直重复这个动作，一直到全部包完。

甩甩胳膊，继续干，今晚把皮擀好，就收工。

把包好油酥的面团擀成长舌状，再从上往下卷起来，然后又是重复的动作，一边擀完后，放入时间加速器待个三分钟。

时间一到，拿出来又重复一遍第一遍的动作。

时间来到凌晨一点，随着叮的一声，时间加速柜停止运行。

江漓打开柜子，直接把几个托盘全部收进锁鲜空间纽，里面时间静止，明天拿出来就可以包馅了。

把咸蛋黄重新放回去，调好时间，关上厨房的灯，上楼洗澡睡觉。

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