魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第29页（第2页）

陆小满伸出右手，竖起两根手指，比划两下。

为了这小罐酱汁，灶膛里的火硬是燃了两天两夜。

生蚝肉一个个撬出来，装满三大盆，拌着粗海盐下锅。

大火将铁锅烧开，生蚝表面渗出的白沫被木勺一遍遍撇去。

然后退去粗柴，换细柴温火慢炖。

生蚝肉全部炖化在汤水里，汤色变得浓浊浑厚。

滤干残渣后，只留清透的浅黄蚝汤重回铁锅。

陆小满手持长柄木勺，绕着铁锅内壁一圈圈匀速搅拌，防止底部结块糊锅。

清黄色的汤水在慢熬中越来越少，颜色越来越深，水分散尽。

几十斤野生大蚝耗干水分，最后只剩下这么一小罐精华。

沈秋月把土罐重新盖严，放在灶台干燥处。

目前陆家最不缺的就是野生大蚝。

村民每天提着桶来换粮，挑剩下的全扔在水缸边，随便取用。

现在供销社柜台上的调料，好一点的是勾兑淀粉和香精，差的全是盐水。

这种纯手工熬制的原汁蚝酱，供销社根本没有卖。

方正祥是个走南闯北的大商人，见多识广。

今晚这顿饭，正好让他尝个鲜。

沈秋月转身拿过菜刀，将砧板上的肥五花肉切成极薄的肉片，旁边的大筒骨斩断。

铁锅刷洗干净，烧热，白花花的肥肉片贴着锅底滑入。

油锅里滋啦作响，厚重的白脂熬出热油，肉片慢慢变小，缩成金黄透亮的脆响油渣。

陆小满接过锅铲，将油渣盛进碗里备用。

铁锅里留着两勺底油，灶膛添柴，火苗舔着锅底。

洗净沥干的空心菜被她一把抓起，扬手下锅。

滚油遇水，锅中发出清脆爆响。

铁铲快速贴锅翻动，菜叶断生。

陆小满揭开灶台里侧的土罐，木勺探入罐底，舀起一满勺浓稠的棕褐酱汁，顺着滚烫的铁锅边缘浇下一圈。

纯正的酱香顺着热气向上腾起，在厨房里弥散，一路顺着木板门的门缝钻进堂屋。

刘翠兰坐在堂屋木凳上，正向方正祥打听省城的布匹价格。

鼻翼连着抽动几下，话头停住。

方正祥坐直身子，视线越过旧木桌，看向厨房方向。

厨房里，小满麻利起锅，将翠绿挺拔的空心菜盛盘。

就着锅边余温，添水下入筒骨熬成的白汤。

抓两把挂面，丢进剥出的猫眼螺肉，撒入一小撮粗盐。

盖上木制锅盖，焖煮片刻。

饭菜端上堂屋旧木桌。

大碗骨汤挂面居中，热气蒸腾，螺肉饱满。

旁边摆着肉片和那盘挂着亮汁的空心菜。

沈秋月盛上一碗精白米饭，放到方正祥面前。

“方大哥，尝尝海湾村的便饭。”

方正祥本已做好了嚼糙米咽咸鱼的准备，可他看到碗里那白净饱满的米饭时惊讶住了。

“弟妹，这……这是纯白大米？”

他在县城招待所吃的特供米，都没这么好的成色。

沈秋月面色如常。

“嗯，我托人想法子弄了点细粮。”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。