魔爪文学

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进门就亮证，直奔后厨。

生熟分开看了，案板翻过来摸背面，冰箱温度看了，泔水桶掀开闻了，末了要台账。

台账递上去，进货的日子、品名、斤两、验收人，一天一页，一页不缺。

来人翻了一遍，又翻了一遍，抬头问：“你们这台账，谁管的？”

“我。”

白世荣站出来：“验一条鱼签一个字，错了我负责。”

两个人对视一眼，在本子上记了几笔，走了。

他们走后，马永顺有点后怕：“掌柜的，看他们翻台账那架势，是来找茬的。”

宓婉说：“从今天起，台账再添一项：每日后厨自查，谁查谁签字。他们查一回，咱们自己查十回。”

隔了五天，物价检查所来查，明码标价、缺斤短两，一项一项对。

价目表在墙上挂着，斤两有白世荣的验收单对着，没挑出一处错。

挑得最细的一回，是卫生防疫站第二次上门。

这回换了两个人，进门不先看灶，先看人：伙计的健康证，一个一个点名对。

对完证，看抹布，抹布要分色挂，擦案板的、擦灶台的、擦碗的，分开。

看完抹布，蹲下去看灶台底下，手指头往砖缝里一抹。

手指头抬起来，是干净的。

带队的把手指头搓了搓，脸上有点挂不住。

“排水沟的箅子，掀开。”

箅子掀开，沟底都冲得干干净净。

白世荣每天收工后拿碱水刷沟，这是从地区老店带过来的规矩，一天不断。

“你们的证照，都在有效期？”

“都在。”

伙计把证照匣子抱出来，营业执照、卫生许可、健康证，一样样摆开。

两个人又记了几笔，临走的时候，年轻那个忍不住嘟囔：“这是谁家的店，后厨比我们站里还干净。”

带队的瞪了他一眼，没接话。

……

街对面的国营食堂，这阵子越发冷清了。

晌午的饭点，门口等位的坐了一溜小马扎，食堂里头稀稀拉拉坐着几桌。

食堂的红烧肉五毛一份，比宓记的樱桃肉便宜七毛，可肉是凉的，窗口打菜的师傅脸也是挎着的。

有熟客劝食堂的师傅：“你们也改改，人家对门……”

师傅把勺子一撂：“改什么？我们这是国营，吃的是公家饭，来不来随你。”

熟客碰了一鼻子灰，隔天晌午，就端着饭盒坐到了宓记门口的小马扎上。

……

又过了段时间，消防的来查，通道划线，灭火器压力、液化气罐存放，查了一下午，结论是合格。

……

各部门查得勤，明眼人都能看出来。

金老板来省城对账一算：“开张不到一个月，三拨检查。地区总店一年也查不了三回。”

宓婉心里明白，嘴上没说。

直到季经理递了话过来。

“有人举报你们。”

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