魔爪文学

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她弯腰抱起冬瓜的时候，周遭不少厨子都顾不上做菜了，只看着她笑。

林夏没事儿人似的，切掉冬瓜中间最粗最沉的那一段，而后将其盖在锅盖上。

原本因为沸腾热气而时不时被顶开的锅盖，就此再也没了动静。

灶里的火舌舔着锅底，铁锅里的汤咕嘟咕嘟响着，湿布边沿丝丝缕缕地冒着白汽。林夏守在灶前，时不时往灶膛里添把柴，额上的汗珠一颗接一颗滚下来，她也顾不上擦。

一刻钟后，揭盖。

林夏将鹿筋捞出，看向评委席，第二柱香刚开始燃烧。

不知第多少次清洗鹿筋，这次的鹿筋经过高温高压的煮制，虽然不至于入口即化，但也软成了一滩泥，随她摆弄。

最后，她将清洗好的鹿筋再次扔进铁锅，加入熬好的高汤，把铁锅架到了灶上最大的那口火眼上，依法炮制，武火猛攻。

在最后一刻钟，林夏揭开锅盖。

热气腾起如白幕，待雾气散开，锅里的鹿筋已经变得晶莹剔透，颤巍巍的，筷子一夹便微微抖动。

葱只取中段，小火煎香，烹入酱油，鹿筋分泌出的胶质物将汤汁收成了浓稠晶莹的琥珀色，挂在鹿筋上亮晶晶的，格外诱人。

出锅前，林夏让小平烫了烫盘子。

“菜要热，盘子更不能凉。”

评委一家家尝过来，到了林夏这里，对于口味如何他们已然不关心。

“一个时辰竟然能炖出这种效果！”这人夹起一根鹿筋，筷子还没送到嘴边，那筋便从中间断开，入口即化。

他闭眼品了半晌，睁开眼，那张素日倨傲的脸上终于露出了一丝由衷的赞许。

“民营食堂，通关！”

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两轮下来，参赛的店家只剩之前一半。

第三轮明日开始，一直持续半个月。

这半个月内，彩棚里各家灶台一字排开，各自备一道菜，每日行会发出两百个名额，邀请百姓沿街来尝，尝罢投豆。

每日各家获得的豆子都会登记在册，半个月之后，统一得分。

与往年不同的是，今年增加了暗评环节——评委混在百姓中间，不露身份。

“以往那些店都是赔本赚吆喝。”洪账房说：“樊楼连着好几年都做鱼翅，少说百两打不住。可对于那一桌席面价值百两、一道菜数百贯的樊楼来说，这不过是九牛一毛。但对于我们……唉，比不过比不过哦！”

第二关天香楼的鲤鱼土腥味太重，邢白案又是油炸又是红烧，也没能救过来，只能悻悻打道回府。

眼下，林夏真成了全村人的希望。

她坐在小食堂正中间的桌子主位，阿玉给她喂饭，姜云娘帮她捏胳膊，左右围了好几圈人。

自家的老老小小、天香楼一群人、楚轻雨和小悠、宋娘子、开封府的官差……

比赛期间，为了让她专心，洪账房特意请了天香楼的大厨来给开封府一干人等做饭。

大家七嘴八舌帮她出主意。

“要不咱们也弄点贵的？”这话一听就是宋珏。

不需其他人反驳，洪账房一声冷哼，“小祖宗，你知道咱们去年挣了多少钱吗？燕鲍翅肚，你去看看哪一项咱们能供得起！”

“那……咱们保守一点，别人家做什么，咱们选个便宜点的？”林观海道：“书中曾说，花生和豆干一起嚼，有火腿的滋味。”

洪账房不想说丧气话，但还是要反驳，“林相公，这拿什么能有燕鲍翅肚的滋味啊！”

“说得没错！”林夏忽然出声。

宋娘子不吭不响了半晌，这时接了一句：“林掌柜怕是有主意了。”

众人纷纷凑上前去，林夏却摇摇头，“天机不可泄露。”

比试前一夜，林夏在后厨里把第二日要用的东西一一码好。

案上摆着一只剃干净的鸡架、一副猪筒骨、几条小鲫鱼，外加一筐子寻常菜蔬。

姜云娘看了半晌，忍不住道：“掌柜的，就这些？听说樊楼那边光鸡就备了二十只，咱们这点东西够干什么？”

林夏头也不抬，抬手就拿刀背把筒骨劈开，“你等着看。”

天一亮，彩棚里就忙活开了。

樊楼的灶上架了两口大锅，一口锅炖高汤，另一口锅发鱼翅。

十只鸡同时下锅，鲜是鲜了，可那鸡肉炖完直接捞出来扔到一旁，只取一锅汤。另一人则是将几十斤鲜笋只取笋尖，笋身全弃了。

另一家酒楼带了半扇猪，排骨只要肋排，里脊只切中段，边边角角的肉全成了废料。

而有一家直接牵来一头羊当场杀，就为吃个新鲜。

胆子小的，如阿玉、小福，更是脑袋埋在长辈的怀里不敢抬头。

彩棚外头的老百姓看得直咂嘴。

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