魔爪文学

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第38节（第2页）

桂花酱的做法大多都是大差不离的。

但是这酱的味道简直令人震惊，桂花香味绵柔极其深远，蜂蜜甘甜醇厚，回味微苦却让人流连，而这加入了咸梅清爽咸酸的滋味以后，三者极其融洽自然。

若说这酱好吃就算了，问题是这个酱竟然和炸肥肠相当适配！

他之前怎么都想象不出来肥肠怎么去配着桂花，可确确实实，入口的时候，肥肠外脆里糯，皮爽肉滑，那独特的油脂芬芳配上那桂花咸梅酱酸甜咸鲜的味道，真的让人越嚼越香。

如果说这干炸肥肠只能算普普通通，但加上这酱，味道竟然攀升了好几个层次。

他简直不敢置信怎么还有这样的事情，不死心的又干吃了一块肥肠，平平无奇。

等蘸上酱再入口，味道立马上升。

来来回回这么几次以后，他麻木的承认，这要人命的黑暗搭配竟然真的可以！！

不一会儿，那盘子肥肠竟然就这么被吃空了。

众人面面相觑，他们虽然说都不挑嘴，其实对于所谓猪大肠，平日里并不算爱吃的。

只不过是因为今天这家店是齐老爷子推荐的，他们才给面子的品尝。

万万没想到，原想的尝一尝，竟然变成了直接吃空了一个盘子。

曾海国嘴巴动得快，吃的尤其多，他现在内心复杂，真是又激动又尴尬又怀疑人生。

齐洪明并不吃荤，耐心等待着桂花糖藕上桌，因此只看着众人下筷。

此时此刻，看着众人直接把盘子吃空的不体面样子，直接乐出了声。

“哈哈，我就说这老板做菜有一套吧，老曾你还不信，刚谁说的，桂花和猪大肠放一起是胡闹？”

曾海国脸色微微发红，嘴硬道：“那桂花和猪大肠放一起做菜肯定是不行的。这道菜归根结底就是个干炸肥肠，就是配了个桂花酱罢了。”

“精华还是这个桂花酱，里面到底加了什么梅子，又是怎么样的配比啊，味道怎么会这么好？”

齐洪明在老友面前，也露出了天性，忍不住笑道：“这肯定是姜老板的秘方了，还能告诉你？”

.......

桂花糖藕总算放到微微凉了，姜停云忙开始切片装盘。

根本没想到这群富老头又开始猜测她有什么秘方了。

其实这酱就是桂花加上野蜂蜜，同时配上自制的咸梅。

这咸梅就是她立夏时节采了山上那两棵青梅树上的果子，加上海盐腌制而成。

这玩意并不算太少见，根本不算什么秘方，要说有什么特别之处，就怪姜停云觉醒了天赋。

这天赋对植物味道的加持，让姜停云不过凭着直觉，就能最大程度发挥出桂花和青梅的风味。

又加上这野蜂蜜口感醇厚，清新自然，不是平常外面能轻易买到的那种喂糖蜂蜜。

因而味道才会那样融洽自然，风味十足，让人流连忘返。

第62章桂花糖藕

姜停云将那桂花糖藕捞出来切成均匀的片。

然后又取了炖藕的原汁浇在那糯米藕上，最后加上了自己制作的桂花蜜，再撒上一些干桂花点缀，这桂花糖藕也就完成了。

做这种纯素菜的时候，姜停云的动作行云流水，明明做法并没有什么特别，但是在配比火候甚至每一个步骤，她似乎都能凭借天赋，知道怎么样才能发挥最大的美味。

等这桂花糖藕一上桌，齐洪明就迫不及待地夹了一筷子。

他吃素，因此刚才的菜一口没动，就等着这菜呢。

轻轻咬上一口那塞满了糯米的藕片，他只觉得那口感岂止是香甜软糯四个字能形容。

糯米香甜，藕片粉糯，裹着的汤汁甜而不腻，加上桂花清幽的香气，尝到嘴里，仿佛已经站在那桂花树下，沾染了满身芬芳。

他眯着眼有滋有味地品尝这美味，整个人已经沉浸在这香甜的气氛之中。

曾海国却是内心震惊连连。

如果说桂花猪大肠这菜，还能谈得上靠新奇的酱料取胜。

那么桂花糖藕这道菜更是好吃的出乎他的意料。

这菜流传极广，几乎在秋天是众多菜馆都有的一道甜口菜。

比如燕城最负盛名的同盛饭店，陵州老字号江都大酒楼，建城天天需要排队预约的十味轩，都极其擅长做这桂花糖藕。

他记得早些年金秋桂花节的时候，这三家店为了争夺桂花菜第一名的称号，同时派出厨师参加比赛。

传统桂花菜项目里，三家店都选择了制作了桂花糖藕。

当时曾海国有幸在场，分别品尝到了这三家店顶级厨师制作的桂花糖藕，个个美味非常，其中以江都大酒楼最为优越。

他当时觉得那味道已经是桂花和藕搭配的极致了！

可不过就是这么普普通通，甚至称得上破破烂烂的一家店，做出来的桂花糖藕不说超过，竟然也可以和江都大酒楼相媲美。

曾海国愈发迷糊了。

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